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昼の点数：4.5
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 -
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日本食百名店•ミシュラン星獲得の懐石料理ひろ作さん@新橋で頂く極上の昼食
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2024/11/15 更新
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結論、最高! 凄いっ!です。
色々なお料理に使われているお出汁が大変美味しく、水筒に入れて沢山飲みたいくらいです。
個人的ですが、大将が作られる姿を見ながら、日本人で良かったなぁ等と思いながら、大変美味しいお料理を頂いていました。
頂いたお料理は次の通り:
雲丹、キノコの茶碗蒸し; 葛かかって、キノコの出汁と雲丹の甘味が相まって、大変美味。
穴子の白菜巻き; 出汁が滅茶苦茶に美味。白菜トロトロ
刺身; ヒラメ、マグロ
揚げ物; アスパラ、帆立、ポロネギ、白舞茸
アスパラ シャキシャキ、甘味あり
帆立 プリプリ、甘い。天汁も美味
いくら蒸し物; いくらご飯、いくら濃厚
手打ち蕎麦; 美しく喉越し良いお蕎麦、蕎麦つゆがまた美味。蕎麦湯トロトロ
水菓子
カウンター4名、テーブル4人掛け1つ、計Max8名
予約はマストになります。
大変美味しく頂きました。