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クリーミーで、豚骨の臭みは少ないが味は丸幸よりもしっかり。 大盛り頼んでもタレとスープのバランスは
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福岡県久留米市ではなく隣町の佐賀県鳥栖市にあるマルトクラーメンさんです。 5年くらい前に家族で来た以来の訪問です。 先に言うと、ここかなり美味しいです。 大盛りラーメンを注文。 スープはあっさりなのですが程よくワイルドさが残ってます。 あっさりなのにコクがあります。牛骨みたいなニュアンス。 甘みはそこまでないです。 麺は中細で気持ち固めで来ました。大盛りだからそうしてくれたのかもです。 チャーシューは程良い感じの脂としっとり感で冷蔵庫臭くもないです。 そうか、佐賀ラーメンの味わいですね。 生卵トッピング出来ればさらに最高ですね！ 大盛りで520円 味もバッチリ。 美味しかったです！！(^^)
2020/09訪問
1回
唐津にある佐賀ラーメンの名店ですね。 元々は一竜軒という伝説のお店が閉店された跡地に出来たようです。 一竜軒、行ってみたかったな。。 仕事で近くまできたもので竜里さんに訪問。 大盛り＋月見（生卵）トッピング。 見た目はいかにもと言った佐賀ラーメン。 黄身がオレンジがかってます。 スープを一口。なんじゃこれ、めちゃくちゃ美味いぞ！ 髄や豚頭を感じさせるクリーミーでコクがある中に元ダレがピシャッと効いてて旨味しっかり。 麺は中細というより太麺。茹で方はちょい柔くらい。 これがスープを吸って合うんです。 チャーシューも冷蔵庫臭さなどもなくちょうど良い塩梅。 久し振りにここまでタイプのラーメン食べたな。 美味しかったです！
2021/09訪問
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20年くらい前から行ってるけど初レビューです。 久留米ラーメンの元祖に近いお店ですよね。 他の方のレビューを見れば書いてあるかと思います。 満腹ラーメン生卵入り、麺の硬さは普通を注文。 スープはマイルドですね〜、佐賀ラーメンみたいです。 基山って佐賀県ですもんね。 マイルドな豚骨ラーメンには普通麺と生卵が非常に合いますね。 次こそはちゃんぽん、皿うどんにチャレンジしようと思います。 定食物を注文できる玄人になりたいです。
2021/07訪問
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鳥栖市の中華そばみのるの大将がやられているようですね。 佐野実氏の系譜ですね。 唐津のらぁ麺むらまさも同じ系譜ですが美味しいですよね。 支那そばやは戸塚本店まで食べに行ったことあります。 塩ラーメン大盛りを注文。 スープは鶏ベースで魚介も入ってますがかなりバランス良いですね。 麺は細麺で素麺みたいな舌触りですがコシもあり美味いです。 チャーシューは2種類歯応えあるのと柔らかいの。 メンマは穂先メンマで薄味ですがこれが邪魔しなくて素晴らしい味。 箸休めの青菜も良いですね。 葱油的なのが端にあって混ぜて食べるとコクが出てきます。 最後はスープと玉ねぎの甘味が混ざってコンソメみたいな味になりました。 素晴らしいですね。 見事な調和でした。 次は醤油ラーメン食べます。
2021/12訪問
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久留米ラーメンでもワイルド系の部類になります。 大盛りラーメン、生卵トッピングで。 前に食べに来た時は結構塩辛かったのですが、今日は塩梅ばっちりでした。 麺は久留米ラーメンらしく中細麺。 スープはワイルドだけど獣臭は少し。アンモニア臭は無いです。 久し振りに卓上の生ニンニクを追加。 うむ、さらにワイルド。 半分くらい食べたところで生卵を崩して麺に絡めて頂きます。 ペロリでした。 持ち帰りも出来るので2人前持ち帰りしました。 ちなみに、この店舗は地獄ラーメンという辛いラーメンもあるので辛いの好きな是非とも。
2021/01訪問
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一蘭の社長の兄弟子にあたる人が一味ラーメンの創業者という話。 通りで、鳥栖、久留米付近に一蘭がないはずです。 一蘭に比べスープは化調はスッキリ。 麺は細麺のツルツルシコシコ。 好きなのよね、この麺。 薬味は3倍辛でキクラゲラーメン。 ペロリよね、ここ。
2019/05訪問
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魚も酒も美味しい飲み処
2024/03訪問
1回
仕事関連で佐賀に行ったので、前から気になってたお店に伺いました。 一休軒の系統なのですね。 玉子ラーメンを注文。 スープは臭みはないけど豚骨のコクがしっかり出てて、アッサリでもなくコッテリでもなく、佐賀ラーメン特有の味だなと改めて思いました。 麺は白っぽい中細の太めより、柔らかくて最高。帰る時に自家製ということを知りました。 チャーシューはしっかり煮込んだ硬めのやつで、これも佐賀っぽいのかな。 途中から生玉子を崩してまろやかになったところを麺でずずっと掬いながら食べるのが至福の時ですね。 ペロリ。 やっぱ佐賀ラーメン最高！！
2023/07訪問
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支那そばの佐野実さんのお弟子さんのお店。 九州でこのレベルの塩と醤油を食べれるのはありがたいです。 塩は磯旨さがありお気に入りです。 醤油は甘過ぎず辛過ぎずバランス良しです。 鶏白湯は普通でした。