『「コーヒーセミナー　フードペアリング編」』KOTAMAさんの日記

時々訪問していたものの、セミナーは未受講だった龍ケ崎店。
たまたま寄った際、翌日の19時半からフードペアリング編があることを思い出し…。
前日ということもあって満席だったんですが、店長さんが「いいですよ～」と。
以前いらした店舗からのお付き合いなので、こちらのことはよくご存知ですから。
で、参加者の中に私が顔見知りの方もいらっしゃるということで楽しみにしてたんですが、なんと風邪で当日キャンセル。
でも、その方の分の記念品がこちらに回ってくるという展開になりました（笑）

ファシリテーターは何度かお会いしたことのあるＮさん。サブはSMのＩさんです。
ウェルカムドリンクはコールドブリュークリームフロートバニラ。
バレンシアでもヘーゼルナッツでもない滑らかな味わいがかえって新鮮です。
これをショットグラスで出してくれるところが気の利いた演出ですね。　　

フードペアリングの基本で、グミで香りの感じ方を予習。
次に挽いた豆が回されますが、挽き具合のナンバーが書かれているのは初めて見ました。
オレンジジュースで酸味、２種類のミルクでコクの違いを確認。
今回はなぜかあまり飲めず、ほとんど残しました…。

比較ティスティングはエチオピア・パイクプレイスロースト・コモドドラゴンブレンド。
（アジェンダではエチオピアではなくウィローブレンドなんですが、生憎欠品中らしいです。）
４度目にしてやっとケニア・コロンビア・スマトラから脱却できました（爆）

豆が変わったわけですからフードも変わります。
まずはレモン＆ポピーシードスコーンとエチオピア、アメリカンワッフルとパイクプレイスロースト。
（ここでコンディメントバーの蜂蜜をワッフルに能動的追加）
それぞれ鉄板の組み合わせですが、クロスすると今一つ…。
「ワッフルにチョコソースがあったらエチオピアとも合いますよね？」と言ったら、既に用意されていて♪
一足先に並べられていたホイップクリームも使って至福の時間です(^^)

コモドドラゴンブレンドにはシナモンロールでしたが、これはスマトラの時と同じ。
ところがシナモンが絶対ダメだという方が1人いらっしゃって…。
「コモドはチーズケーキも合うはず…」と言ったところ、Nさんからチェダーチーズスナックが。
更にはＩさんから試食用にカッティングしたニューヨークチーズケーキが。
こういう臨機応変さは有り難いです…。

あとはお土産が配られて終わり…というところで、お願いしてあったニカラグアマラカトゥーラを出してくれました。
急な参加をお願いした後で千葉まで出向き、ブルーマウンテンを飲みつつ買っておいたんです。
自分でもまだ飲んでいませんでしたが、Ｉさんが淹れてくれるなら信用がおけるので。

ギフト仕様になっていた記念品は定番のプレートセット。
で、豆が付かないフードペアリング編にもかかわらずカティカティブレンドまで。
まだアイスコーヒー編を予約していないので、嬉しいお土産でした。