大田食讃人さんが投稿した鮨竹（東京/銀座）の口コミ詳細

　鮨は旨いな美味しいなぁ～・・・と云う訳で、銀座の鮨竹さんへ行って来ました。先ずは水茄子から始まりまして、平目に鮑とその肝、鰹につぶ貝、〆鯖（胡麻鯖）の炙り。

　鮨屋のつまみとしては定番だけど、奇を衒わない堅実なツマミはビールとよく合うなぁ～♪♪♪美味い美味い♪♪♪この日は事情があって日本酒は飲まずに、ビールのみの対応でしたが、美味しいなぁ～♪♪♪

　握りの初めは春日子♪♪♪鯛の赤ちゃんですが・・・こいつは私の好物♪♪♪お次は新イカ♪♪♪初々しい食感が嬉しいなぁ～♪♪♪マグロは赤身（漬け）と中トロ、小肌に金目鯛、鯵にタイラギ♪♪♪
　小肌は新子じゃないのがちと残念だけど・・・味は小肌のほうが美味いからね(笑)。マグロは・・・こういうお店で頂いて仕舞うと、他では食べられないく成りますよね(笑)。

　仕切り直して、軽く茹でて吸盤を落とした新イカのゲソ♪♪♪何とも言えない美味しさ♪♪♪鰯に車海老、雲丹の盛合せ、そしてふかふかトロトロの穴子♪♪♪
　最近の主流は仕上げに焼くのが多いけど、そのままの煮穴子は甘く炊きあがっており、塩で頂いてもツメで頂いても誠に結構な美味しさ♪♪♪こういう昔ながらの仕事って・・・嫌いじゃないぞ♪♪♪

　〆の薄焼き卵の前に・・・鉄火巻きとオボロ干瓢巻きを1/2をオーダー♪♪♪やっぱりこれを食べないと、〆の卵焼きには進めない(笑)♪♪♪そして本〆の薄焼き卵♪♪♪美味しいねぇ～♪♪♪

　何度も同じコメントになってしまうけど、こちらのお店はいいねぇ～♪♪♪銀座のお鮨屋さんなのに、肩の力を抜いて気軽に美味いものが食べられて、居心地よく勘定も安い♪♪♪流行るはずだよなぁ～(笑)♪♪♪また来月に来よう♪♪♪

　美味しい鮨が食べたいなぁ～♪♪♪と云う訳で、お店に電話すると・・・『20:00～なら空いてます』との事で、残業しながら時間が来るのを待ちまして、時間丁度に入店♪♪♪

　いつもの指定席？？店の一番奥は先客がおりまして、今回は久々に真ん中・・・大将の目の前（右手ですが）の席♪♪♪奥の席は焼き物の香りで酒が飲めるけど、此方の席は魚の香りで酒が飲めますね(笑)♪♪♪

　先ずは水茄子、カレイ、煮鮑（＋肝）、カツオ、トリガイにシャコ（雄と雌）・・・うんうん、相変わらずツマミは良い塩梅で酒が日本酒の冷酒がすすみますねぇ～♪♪♪

　やはり今が旬なものは、ただ口に放り込むだけで美味いねぇ～♪♪♪日本酒党の酒飲みとしては、こういうチョイと手は入って居るけれど、素材本来の味で勝負！！って云うツマミと云うか肴は嬉しい限りです♪♪♪

　ツマミが終われば握りの開始♪♪♪春日子（カスゴ）、烏賊、マグロのヅケに赤身、小肌に金目鯛♪♪♪はぁ～・・・美味しいですなぁ～♪♪♪チョイと驚きだったのは、ヅケを芥子で頂いたのですが、こいつがなかなか美味い♪♪♪

　お次は鯵にタイラギ、鰯に車海老と続きます♪♪♪旬の鰯は・・・全くご機嫌に美味いねぇ～♪♪♪脂は乗って居るけど、少しも下卑たところは無いし凄く良い♪♪♪雲丹（ムラサキ＋バフン）、穴子（ツメ、塩）ですが・・・雲丹も美味いが、穴子がとても美味しいぃぃ～♪♪♪

　〆の前に鉄火巻きとおぼろ干瓢を1/2づつ頂いて・・・、デザート代わりの薄焼き玉子を頂いてお仕舞い♪♪♪

　はぁ～・・・今回も鮨を喰いたい！！！っと云う欲求を十二分に満たしてくれました♪♪♪いわゆる、『予約が取れれば幸せ』って云う超有名店・・・も良い。だけど、食べたい！！！っと思った時に日を置かずに、予約の入れられる『鮨竹』さんの様なお店の方が・・・私は好みだなぁ～♪♪♪

　男の修業・・・と云うと山本五十六を連想して仕舞うのは・・・私がオールドタイプの日本人だからかな(笑)？？？
　まぁ、それは兎も角として・・・私の云う男の修業は銀座でさり気無く鮨が喰える大人になる事です。そう云う訳で久々に銀座の『鮨竹』さんで夕飯を楽しんで来ました♪♪♪

　先ずは水茄子を塩と酢橘で揉んだモノ♪♪全然エグミが無くて食べやすく美味いなぁ～♪♪♪魚のツマミは、カレイ、アワビ（＋肝）、カツオ、トリガイ、シャコ（子持）と出て来まして、冷酒を飲み呑み♪♪♪季節の・・・旬の美味しい物を肴に日本酒を楽しめるのは、お鮨屋さんの良い所ですね♪♪♪

　ツマミが終われば握りの開始♪♪♪先陣は春日子、続いて障泥烏賊（アオリイカ）、赤身、中トロ、小肌に金目鯛♪♪♪どれも美味いなぁ～♪♪♪

　タイラギは程良い良い甘さに歯応え♪♪♪黄金鯵に煮蛤、車海老（ボイル）、雲丹（バフンとムラサキの2色盛）どれも銀座の鮨屋に恥じない美味しさ♪♪♪穴子は甘く炊き上げてフワフワでトロトロ♪♪♪塩とツメだけど何方も美味しいなぁ～♪♪♪

　〆の薄焼き玉子の前に追加の巻物をオーダー♪♪♪鉄火巻きとおぼろ干瓢巻きを1人前づつ頂きまして・・・鉄火巻きはチョイと醤油を付けて・・・美味し♪♪♪おぼろ干瓢も芝海老の美味さと干瓢の美味さが相乗効果で、それぞれで食べるより美味いデスね♪♪♪

　最後は玉子焼きをツマミで頂いてお仕舞い。これも・・・いつも通りに、程良い甘さで〆にピッタリ♪♪♪美味い鮨の〆にはこういったモノが嬉しいデスね♪♪♪

　今回も前回同様に美味しく、静かで、しっとりとした大人の時間を楽しむことが出来ましたね♪♪♪次回はシンコや新イカが楽しめると良いなぁ～♪♪♪それまで精進して待ちましょう(笑)♪♪♪

　趣味と嫁の為に仕事をしているのに、3月は忙し過ぎて・・・好きなお店になかなか行けませんでした。そんなこんなでようやく年度末を乗り切る事が出来ましたので、早速銀座の『鮨竹』さんを予約して行って来ました。

　先ずは『根三つ葉のお浸し』でぬる燗を楽しみながら、ツマミと握りを御任せでオーダー(笑)♪♪♪『明石の鯛』、『鳥貝』、『蛍烏賊』とツマミとお酒を楽しみながら、お店の方と近況なんぞを軽く雑談。握りに出来る位に良い品を酒の肴にするというのは何とも贅沢ですね(笑)♪♪♪

　此処で最初のお酒が終わったので・・・冷酒へ変更(笑)。続いて『白魚』に『子持のヤリイカ』♪♪♪春ですねぇ～♪♪♪流石にもうシーズンも終わりですが、こういう春を感じるネタと云うのは嬉しいですねぇ～♪♪♪勿論、お酒にとても合うし・・・握りが始まる前ですが、良い感じの充足感です♪♪♪

　握りの初めは『春日子』鯛の赤ちゃんですが、昆布〆されて居て・・・口に入れるとシャリとのマッチングも良く美味し(笑)。続いて『障泥烏賊（アオリイカ）』♪♪♪良い感じで弾力が有り・・・その身は甘いねぇ～♪♪♪良い烏賊って云うのは座年ながら家庭ではなかなか食べれれないデスね((+_+))。

　お次はマグロ♪♪♪此方のお店では赤身はヅケ風にして出してくれますが、此れがまた美味いんだなぁ～(笑)♪♪赤身の美味しいお店は何処でも信用できますね(笑)♪♪♪
　続いて中トロ、此れも良い具合に脂が乗って居て・・・上品な旨みが口の中に広がります♪♪♪此方のお店は大トロは置いてませんが、コースのバランスとしては絶妙です♪♪♪

　続いては小肌に金目鯛です。小肌は・・・有明産と云う事ですが、酢の〆具合、脂の乗り具合、皮目の弾力と云いシャリと一緒に口で混然一体と溶け合ってこれぞ小肌だ！！！と云う美味しさです♪♪♪
　金目鯛は・・・どこ産だったかな？？？昔は刺身や握りで頂かなかった様な・・・気もしますが、此れもまた美味し♪♪♪甘い身にタップリと脂が乗って居て、変な表現ですが・・・白身の霜降りですねぇ～(笑)♪♪♪ご機嫌な気分にしてくれます♪♪♪

　赤貝に黄金鯵そして煮蛤と続きますが、どれも素晴らしい♪♪♪赤貝って強い甘みにチョッのクセ、程良い弾力に旨味が多くて・・・主役クラスのネタですよねぇ～♪♪♪ホント、何貫でも食べられますね(笑)。

　黄金鯵、厚めのキッツケですが・・・此れがシャリによく合いまして・・・青魚特有の脂の甘みと下卑たところの少しも無い旨みが最高♪♪♪せっかくお鮨屋さんに来ているのに、これでアジフライをしたら、どれほど美味いんだろう・・・っと禁断の想像を(笑)。

　煮蛤・・・もしかしたら、鮨ネタの中では一番好きかもしれないと・・・なんて思います。お店の仕事は様々ですが、しっとりと上品に甘く炊きあげられていて、ツメと一緒に頂くのはパラダイス♪♪♪美味しいデスねぇ～♪♪♪

　鮨竹さんでいつも感心するのは・・・車海老がとても良い事です。海老はもともと個体差が大きくて、特に天然物を大きさ・味を均一に揃えるのは中々難しいそうです。しかし、いつ行っても良い海老が・・・美味い車海老が楽しめるのは嬉しいデスね♪♪♪

　そして雲丹♪♪♪いつも2種の山盛り(笑)♪♪♪ムラサキウニとバフンウニの2種盛りでお互いの味を補完しあって・・・美味し♪♪♪ただ・・・銀座のお店としては破格に盛りが良いので、女性は一口でパクリと食べるのが難しいんじゃないかな(笑)？？？

　此処でまた冷酒を補充して・・・(笑)。蛤の吸物で口を落ち着かせた後は、お決まりの〆である煮穴子♪♪塩とツメ両方出して頂けますが、私は此方の店に限ればツメよりも塩の方がより穴子を楽しめると思います♪♪♪
　甘く炊き上がったフカフカのお布団みたいな穴子にチョイと塩を付けてそれを頂く。塩の御蔭で甘さがより引き立つし、穴子自体の味がよく解りますねぇ～♪♪♪

　〆の玉子焼きの前に・・・鉄火巻きとおぼろ干瓢を1/2づつ頂きまして・・・やっぱり巻物も一味も二味も違うなぁ～(笑)。マグロが良いから鉄火巻きも美味い美味い(笑)♪♪♪続いてわさび入りのおぼろと干瓢の巻物♪♪♪甘いおぼろと甘い干瓢が相乗効果でより美味しくしてくれます♪♪♪♪

　最後は・・・ツマミで玉子焼きを頂いてお仕舞い♪♪♪約2か月ぶりの銀座鮨でしたが、今回も大満足です♪♪♪美味いツマミに良い酒♪♪♪握りも上々で落ち着いた上質な雰囲気♪♪♪なかなか自分が行きたい日、行きたい時間に予約が取れないのも当たり前か・・・。

　次回は・・・いつ来れるかなぁ～♪♪♪財布と時間に余裕が出来る・・・5月まで無理かなぁ～((+_+))。

　月に一度のお楽しみは・・・ザギンでシースーする事(笑)♪♪♪そんな訳で、会社帰りにふらり（予約はしましたよ）と『鮨竹』さんへ行って来ました♪♪♪

　相変わらず酒は美味し、ツマミや握りも美味い♪♪♪まだまだ寒いけど、築地のネタで見ると白魚なんかが出てきたり、春は来ているんですねぇ～♪♪♪今回も最初の小鉢『新とり菜のお浸し』から始まって、デザート感覚で頂いた薄焼き玉子まで・・・文句なく良いですねぇ～♪♪♪

　お店の居心地は良いし、勘定も安い、本当に良いお店ですねぇ～♪♪♪次回はもっと春めいたネタが出て来るのかな？？？それも楽しみです♪♪♪

2016年12月

　いつもの年末は夫婦で上野毛の『いちかわ』で美味しい物の食べ納をするのですが、生憎と先方の最終営業日は嫁もお仕事。スタート時間に間に合わないとの事で、年末のご挨拶も兼ねて一人で訪問。

　だけど、やっぱり嫁っ子にも美味しいお鮨を楽しんでもらいたいなぁ～・・・と云う訳で、連荘に成りますが銀座の『鮨竹』で2016年〆のディナーを楽しんで来ました♪♪♪

　先ずは『新とり菜のお浸し』から始まりまして『平目』『煮蛸（脚と頭）』『鰆の炙り』に『北寄貝の炙り』それに『蒸し牡蠣』♪♪♪どれも絶品のツマミでしたが、特に鰆は最高！！！
　奇を衒わずに、塩だけのシンプルな味付けの鰆ですが・・・此れが滅法美味い！！！嫁も今まで食べた魚介類で十指に入る・・・いや五指に入ると大絶賛！！！連れて来た甲斐が有ります♪♪♪♪

　握りの初めは『細魚』英語で書くとneedle fish でチョッと風情が無いけれど、まぁそれはさて置き、光物だけど・・・白身の引き締まったシャンとした美味さが良いですね♪♪♪

　続いて『墨烏賊』、『赤身』、『中トロ』と王道のネタですが・・・王道はやはり王道(笑)♪♪♪烏賊もマグロも実に美味♪♪♪特に赤身！！！これは自宅では絶対に味わえない鮨屋ならではの美味さです！！！！

　此処からはお仕事したネタが続きます。先ずは『小肌』やや小ぶりで・・・仕込みが大変だと嘆いて居ましたが、嘆いていただいた分は十分に客に還元されてますよ(笑)♪♪♪

　お次は『鰤のヅケ』、『赤貝』、『〆鯖』、『煮蛤』と続きますが・・・どれも実に良いお仕事がされてますね♪♪♪特に貝類はお見事♪♪♪貝類が美味い店に外れが無い・・・と云うけれど、ホントに実感します♪♪♪

　コースもだんだんと終わりに近づいて来まして、お次のネタは『車海老』♪♪♪海老って扱いが難しいっとどのお店でも聞きます。その理由は・・・個体差が大きくて味が安定しないからだそうです。
　此方ではいつもチャンと出て来るのは・・・お店と仕入れ先の努力賜物なんでしょうねぇ～♪♪♪おかげで大好きな海老をいつも楽しめます♪♪♪

　〆の一歩手前は『雲丹』♪♪♪ムラサキとバフンの相乗せですが・・・凄く一杯の載っていて、口に放り込むのも一苦労(笑)。だけど、種類の違う雲丹がお互いの味を補完しあって無上の法楽(笑)♪♪♪

　さてさて・・・握りの〆はいつも通り『煮穴子』です♪♪♪此方は炙らずにそのまま出してくれるのですが、これも良し♪♪♪甘く炊き上がった穴子を塩とツメの双方で頂きますが、此れも私の好物です♪♪♪

　この後は〆の卵焼き・・・なのですが、その前に『蛤の吸物』を頂きました♪♪♪蛤だけでなく、シジミ等で味を調整しているそうですが、寒い日にこういう吸物は真に嬉しいですね♪♪♪

　お腹に若干余裕の有ったので『鉄火巻き』と『おぼろ干瓢巻き』を1/2づつ頂きましていつも通りに美味しい巻物でしたねぇ～♪♪♪
　マグロは巻物に使ってしまうのが惜しいほど(笑)！！！干瓢もおぼろとの相乗効果で甘さと海老の旨みが追加されて何とも言えず良い♪♪♪♪

　最後の最後はいつも通りに『薄焼き玉子』をツマミで頂いてお仕舞い♪♪♪嫁も大満足してくれたようで、一年の美味いもん食べ歩きの〆に相応しいディナー・デートに成りました(笑)♪♪♪来年も月1で来れる様に精進しないと・・・！！！
--------------------------------------------------------------------------
2016年11月

　会社帰りに・・・銀座で気軽に鮨を喰らう・・・そんな贅沢を楽しませてくれるのは『鮨竹』さんです♪♪♪静かな空間の中、ゆったりと美味い鮨とお酒を楽しむ・・・大人の贅沢だなぁ～♪♪♪
--------------------------------------------------------------------------
2016年07月

　急に美味い鮨が食べたくなりまして・・・電話してみると、19:30からならOKと云う事で、仕事帰りに訪問♪♪♪

　美味いツマミに日本酒のピッチが上がり・・・握りを楽しみつつ更に過飲(笑)。気が付けば5合呑んでました・・・(笑)。

　美味い鮨に美味い酒、行き届いた接客に落ち着いた客層、静かだけど楽しい時間・・・たまにこういうお遊びの時間が必要なのかもしれませんねぇ～♪♪♪
--------------------------------------------------------------------------
2016年04月

相変わらずツマミも握りも酒も美味いし、客層も悪くないし・・・居心地が良い♪♪♪銀座にしてはすこぶる安いし、ホント良いお店です♪♪♪
--------------------------------------------------------------------------
2016年03月

　ザギンでシースー(笑)♪♪と云う訳で銀座の『鮨竹』さんでディナー♪♪♪やっぱり美味しいですねぇ～♪♪♪
　鰆やホタルイカ、白魚なんかがツマミに出まして、築地はすっかり春の様ですね(笑)♪♪♪今回もとっても美味しく頂きました♪♪♪

--------------------------------------------------------------------------
2016年01月

　今回も美味しいツマミからスタート♪♪最初は東京野菜の『しんとり菜のお浸し』から始まって、刺身や焼き物・・・『スミ烏賊の塩辛』等々をお供に日本酒を楽しみます♪♪♪

　握りは『スミイカ』から始まって・・・『穴子のツメと塩』迄でお決まりの握りはお仕舞い♪♪♪相変わらず此方の系統であるチョイと酢の利いた赤酢のシャリの握りが美味い♪♪♪相変わらず良い感じです♪♪♪

　お腹に少し余裕が有ったので・・・玉子の前に巻物を注文♪♪♪いつもの『オボロ干瓢巻き』に『鉄火巻き』を注文♪♪♪こいつもいつも通りに美味い♪♪♪
　さてさて・・・最後の〆は玉子焼き♪♪♪伊達巻系の玉子焼きも良いけど、子の薄焼きもまたヨシ♪♪

　今回も美味しいお鮨でしたが・・・、安くて（銀座にしてはね(笑)）美味いので・・・予約がなかなか取れないのがチョッと残念です。

--------------------------------------------------------------------------
2015年11月

　『銀座に行き付けのお鮨屋さんを作る計画』を開始してから数か月、月に1回は此方でディナーを頂いております。今回も日曜日の夜に行って来まして・・・美味しいツマミとお酒、そして握りを楽しんで来ました。

　先ずは『三つ葉の御浸し』から始まりまして、『平目』『蛸』『ツブ貝』『蝦蛄』『蒸牡蠣』『烏賊の塩辛』と続きます♪♪♪いやぁ～・・・こいつがなかなか美味しくて、ついついお酒が進んでしまいます♪♪♪特に塩辛・・・これはホントに絶品♪♪♪流石は一流店、こういう物にも手抜りは有りません！！！

　握りの始めはいつも通り・・・『墨烏賊』から始まりまして、『春日子』『赤身』『中トロ』と続きます♪♪♪どのネタも美味しくて・・・やや酢の強めのシャリとのマッチングが良くサッパリと頂けます♪♪♪
　続いて・・・『小肌』『鰤』『赤貝』『鰹』と成りますが、これがまた美味しくて♪♪♪冷酒と交互に楽しみながら『プロのお仕事』というのを堪能いたします♪♪♪
　『〆鯖』に『煮蛤』そして『車海老』楽しい、美味しいネタが続きます♪♪♪どれも美味しいのだけど、いつも楽しみにしているのは車海老♪♪♪身が大きいので、半分にして頂きますが・・・特に海老味噌の有る頭部側（写真では手前）の滋味深い事と言ったら！！！全くご機嫌です♪♪♪

　『雲丹』と『イクラ』これもまた美味い♪♪♪雲丹は馬糞雲丹と紫雲丹の2枚乗せになって居りまして、持つとずっしりと重みを感じる位・・・零れるほど載って居ます♪♪♪一口でパクリと頂くと、雲丹の濃厚な旨味が口一杯に広がって・・・正にご機嫌♪♪♪

　続いてイクラ・・・こいつは意外とサッパリと軽い仕上がりで、爽やかな感じ(笑)。濃厚な雲丹の後には逆に・・・こう云ったサッパリしたイクラが合いますね♪♪♪美味しいです♪♪♪
　コースの〆は『煮穴子』これを半分にしてツメと塩で頂きます♪♪♪此方の穴子は煮上げた穴子を炙らずにそのまま使います。かなり甘めの仕上げりですが、此れがまた美味しくてねぇ～♪♪♪炙って香ばしさ付けるのも良いですが、昔ながらのこう云う御仕事もまた良いですね♪♪♪♪

　〆の前にお腹に余裕が有ったので、『鉄火巻き』と『おぼろ干瓢巻き』を1/2づつ頂きました♪♪♪巻物はシャリの具合が良く解る・・・と言いますが、前にも書きましたが・・・酸い目のシャリが良いですね♪♪♪鉄火も干瓢もサッパリと頂けて、良い具合です♪♪♪

　最後に甘い卵焼を頂いて御仕舞♪♪♪この玉子焼きも私のお気に入り♪♪♪コースの〆に甘い玉子焼きは良いですねぇ～♪♪♪ふんわりとして居て、程良い感じで甘くて・・・デザート感覚で頂きました♪♪♪

　いつも書くけど・・・味良し、居心地良し、そして銀座にしてはとってもリーズナブル♪♪♪日曜日にもやって居るし、流行る筈ですよねぇ～♪♪♪今年は12月30日までの営業だとか・・・。来月はいつ来ようかなぁ～♪♪♪そう云う事を考えるのも楽しみです♪♪♪
--------------------------------------------------------------------------
2015年10月

　最近・・・通うお鮨屋さんは上野毛と銀座の2軒です。先日、上野毛の『いちかわ』へ行きましたので、今回は銀座の『鮨竹』で楽しんで来ました♪♪♪

　先ずは『三つ葉の御浸し』柔らかい優しい味わいで、美味しい御出汁とよく合います♪♪食の始め・・・胃を動かすツマミはこう云うソフトなのが嬉しいですね(笑)♪♪♪

　ツマミの2品目・・・は平目の刺身♪♪♪ワサビを多目に載せて塩をチョイ着けして口の中に放り込む。口の中に良い具合に熟れた平目の旨味と甘みが広がり、ワサビの辛みと塩のアクセントで正にパラダイス♪♪♪
　続いては『蒸鮑と肝』写真で見ても解るかもしれませんが、かなり大きい(笑)。男の私でも一口で頂くのが大変な位かも。だけど・・・一口食べれば心地よい弾力感と広がる旨味♪♪♪一切れ目を食べた後に肝を頂きアクセント♪♪♪苦美味い・・・と云うか磯の香りと云うか・・・美味し！！！幸せです(笑)♪♪♪

　続いては秋刀魚♪♪♪刺身でも食べられる奴を軽く炙って頂く♪♪♪炙る事で身の脂が溶け出して居て・・・青魚って美味しいですねぇ～♪♪♪写真には撮って居ないけど、お酒が・・・冷酒がガンガン進みます(笑)♪♪♪

　お次は『つぶ貝』刺身と炙りの両方を頂きました♪♪♪つぶ貝って筋肉質なのかなぁ～(笑)。コリコリした食感と後から押し寄せてくるが美味しい♪♪♪刺身も美味いし、軽く炙っても美味い♪♪♪鮑も良いけど・・・つぶ貝も美味いなぁ～♪♪♪

　ツマミの最後は『牡蠣の炊きもの』♪♪♪もう牡蠣が出回って居る事にチョット吃驚！！！だけど嬉しい驚きです(笑)♪♪♪牡蠣も大好物な私です♪♪♪冷酒を舐めつつ・・・頂くと何とも言えない充足感♪♪♪貝類って海の美味さが凝縮されている感じがしますよ♪♪♪

　握りの初めは・・・墨烏賊♪♪烏賊の甘みとやや酢の効いたシャリとのマッチング♪♪♪美味し♪♪♪此方のお店は細工のしてないペロンっとした一枚モノのなので、チト食べ難いと思う人がいるかも知れまいけど、私はこう云う食べ方も好きですね♪♪♪

　お次は『春日子』鯛の赤ちゃんですね♪♪♪軽く酢で〆て有るのかな・・・皮も柔らかくアッサリとして爽やかな美味しさですね♪♪♪昔・・・私が社用族だった頃はあまり見掛けないネタでしたが、最近は復権してきたのかなぁ～♪♪♪美味いです♪♪♪

　続きましては『鮪』赤身と中トロです♪♪♪赤身はチョットヅケっぽい感じなのですが・・・鮪肉？？の美味さがダイレクトに解ります♪♪♪昔の人が赤身を有難がったのも解る気がします♪♪♪中トロはシャリとの相性が申し分無くて・・・素直に美味い！！！と言ってしまいます♪♪♪
　此方は大トロは置いて居ないのですが・・・、流行のお店も良いけれど・・・こう云う昔の流儀を守るお店も良いですね♪♪♪結局両方のお店に行くんですけどね(笑)。

　私は小肌が大好きなのですが・・・やっぱり美味いですね♪♪♪〆具合と云い脂のノリ具合と云い・・・何とも丁度良い感じでして、実に良い♪♪♪良いお鮨屋さんは小肌が美味いと云うけれど・・・本当ですね(笑)♪♪♪

　『赤貝』・・・久々に頂きましたが・・・相変わらず直球勝負♪♪♪赤貝特有の薫香、溢れだす旨味♪♪♪食感も歯に心地よく・・・シャリとのマリアージュもバッチリ♪♪♪要するに・・・凄く美味い！！！と云う事なんですよ(笑)。
　『鰹』を握りで頂くのは・・・随分とご無沙汰でしたが、こいつも良いですねぇ～♪♪♪シャリが酢がチョット強めなので、戻り鰹の強めの脂を確りと受け止めて・・・ご機嫌な美味しさ♪♪♪語弊が有るかも知れないけど、鮪と同じ位に美味しいかも♪♪♪


　『シマアジ』・・・鯵界のスーパースター(笑)。いつも頂く黄金鯵（真鯵）もう美味いけど、シマアジはもう1段上の美味しさかも♪♪♪
　脂の甘さが上品で・・・鼻に抜ける香りも何やら上等な感じが(笑)。まぁ・・・、名前で味が変わる訳では無いけれど、皆さんが珍重するには訳が有るんですねぇ～(笑)。

　『〆鯖』まだあまり良い鯖が出回って居ないとの事でしたが・・・どうしてどうして、脂が載って居て実に良い♪♪♪〆具合も丁度良く、見た目も麗しい♪♪♪味もwwonderful♪♪♪と言ってしまいたくなる(笑)♪♪♪こう云う普通のネタが美味しいって嬉しいですよね♪♪♪


　此方もいつも通りの『車海老』です。いやぁ～♪♪良いねぇ～♪♪美味いねぇ～♪♪♪大ぶりの海老を二つ割にして頂く♪♪♪手前側は頭、奥側は尻尾♪♪♪
　それぞれに美味しい♪♪♪私は特に頭の方がお気に入り♪♪♪何となくですが、味が濃い様な気がします♪♪♪アレルギーで甲殻類が食べれれない方も居るけれど・・・こう云うのを楽しめる私は幸せ者です(笑)♪♪♪

　軍艦巻きは『馬糞雲丹と紫雲丹』そして『イクラ』の2種類♪♪♪雲丹はこぼれる程に載って居て、2種類の雲丹の相乗効果で真に美味い♪♪♪濃厚な味の中に・・・微かに磯の香と昆布出汁？？の様な風味が有り良い雲丹って云うのはこう云うモノなんですねぇ～♪♪♪
　イクラは・・・なんというか爽やかな味(笑)♪♪♪美味いんだけど濃厚では無く軽い感じだけど旨味が薄い訳では無い。上手く表現できないけど・・・雲丹の後に頂くと、サッパリして良い感じです♪♪♪


　コースの〆は『煮穴子』此れをツメと塩で頂きます♪♪♪此方のお店では煮穴子を炙らずに、そのまま握って呉れます。お店によって様々ですが、かなり甘めの煮て有りまして、塩で頂くも良しツメで頂くも良しと云った感じです♪♪♪
　好みは分かれるかも知れませんが、こう云う味も好きな味です♪♪♪初めて頂いたときはチョット驚いたけど、今では此処に通う度に楽しみにして居ます♪♪♪

　コースは穴子で終わりなのですが、お腹にまだ余裕が有ったので『鉄火巻き』と『おぼろ入り干瓢巻き』を1/2づつ注文しました♪♪♪こう云う巻物を頂くと・・・お店毎のシャリの違いが良く解ります♪♪♪
　昔ながらの酢の効いたシャリって云うのも美味しいですねぇ～♪♪♪それに合わせてネタも調整して居るからでしょうが、サッパリと美味しく頂けます♪♪♪

　勿論、この鉄火巻きもおぼろを巻いた干瓢巻きも美味いですねぁ～♪♪♪特におぼろを巻くと甘さが加味されてデザートを頂いている感じです(笑)♪♪♪

　巻物も頂いて・・・結構お腹が一杯に成りましたが、デザートを頂こうと思いまして〆に『薄焼き卵焼き』を注文しました♪♪♪ふんわりとして居て、程良い感じで甘くて、〆のデザートにピッタリです(笑)♪♪♪

　今回も美味しかったなぁ～♪♪♪美味しくて・・・冷酒を4合はチョット呑み過ぎたかなぁ～(笑)。味良し、居心地良し、そして銀座にしてはとってもリーズナブル♪♪♪最近・・・ふらりと予約が出来なく成って来て居るのも肯けます♪♪♪

　来月・・・11月はいつに来ようかなぁ～♪♪♪次回に来るのが楽しみです♪♪♪