大田食讃人さんが投稿したピュイサンス（神奈川/青葉台）の口コミ詳細

　秋のケーキ・・・って何？？って聞かれたら、私は即答で『タルトタタン』と答えます。そして、東京＆神奈川で一番美味しいお店は？？っと訊ねられたら藤ヶ丘の『ピュイサンス』と答えます。

　久々のピュイサンスですが、このタルトタタンは相変わらずお手本の様な素晴らしい♪♪♪生クリームをチョイ付けして頂く・・・リンゴの蕩ける様な甘さとカラメルのほろ苦さ、全てが完璧に美味しい♪♪♪

　うぅ～ん♪♪♪この美味しさ、色々と食べ歩いては居るけれど・・・此処を超えるタルトタタンにはお目にかかったことが有りません（笑）♪♪♪

　今回も完璧だったなぁ～♪♪タルトタタンが有るうちに、もう一度来よう♪♪♪

　私の好きなケーキの一つに『サヴァラン』が有ります。極々シンプルなケーキだけに、ショートケーキと並んでお店の力量を測るに絶好のケーキだと思います。
　都内では代々木上原の『アステリスク』、横浜では『ピュイサンス』が私の中ではお勧めです。そう云う訳で、藤ヶ丘のピュイサンスへ行って来ました♪♪♪

　冷蔵ショーケースの中には美味しそうなケーキが並んでます。また常温の焼菓子も非常に魅力的ですが、初志貫徹でババ（サヴァラン）を注文しました。

　相変わらず・・・魅力的な佇まい♪♪♪美味しいよ！！！って主張している様な気がします(笑)。スプーンで崩し、ブリオッシュとクリームをたっぷり絡め取って・・・パクリと頂く♪♪♪あぁぁぁ～♪♪♪美味しい♪♪♪ブリオッシュと洋酒のヒタヒタ感、カスタードクリームの相性、生クリームの美味しさ・・・実に良い♪♪♪♪

　うぅぅ～ん♪♪♪相変わらず完璧なサヴァランだなぁ～♪♪♪やっぱり此処は横浜でも屈指のフランス菓子店ですね♪♪♪

　このところ・・・定期的に藤が丘に遠征しておりますが、その目的は勿論2軒のケーキ屋さん♪♪♪今回は"ピュイサンス"へ行って来ました。

　冷蔵ショーケースのケーキも美味しいけど・・・店員さんに常温で飾ってあるケーキも美味しいと教えて頂いて、今回もそういうケーキの中から"アルザス・ローレーヌ"と云うケーキをチョイスしました。

　店員さんのご説明だと、土台はブリオッシュ、ヨーロッパでは割とポピュラーなし酸味のあるフルーツをコンポートしたものとカスタードを敷き詰めて、焼いたそうです。
　説明を聞いただけで美味しそうですが、実際にはもっと美味しい！！！ブリオッシュの食感も良いし、コンポートされたフルーツの酸味がカスタードと相合わさって、ちょっとチーズを思わせる様な風味が実に美味♪♪♪

　ついつい冷蔵ショーケース内のケーキに目が行って仕舞いますが、常温で頂くケーキも美味しいですねぇ～♪♪♪♪やっぱりお店の方に相談しながら選ぶと外れが無くて良いですね♪♪♪

　前回、お店に伺った際に店員さんから「冷蔵ショーケースだけでは無くて、こちらの常温のケーキ（タルト）も美味しいですよ」と言われて居りまして、今回はそんな中からタルト・フロマージュ＝チーズケーキをチョイスっしました。

　見た目はいかにもベイクドチーズケーキっといった感じで、表面の香ばしいそうな色と、中の黄金色のコントラストがとても美味しそう♪♪♪

　さて・・・実際の味はどうかな？？？っとフォークを入れると、丁度良い弾力で崩れもせず、硬すぎもせずです。では味は・・・おぉぉぉ、これは美味いぞ！！！チーズの風味が濃厚だけど、とても上品で甘さも程よい♪♪♪うぅぅ～ん♪♪♪これはかなり美味しい、今まで気にも留めなかったのは大失敗です！！！

　どのパティスリーへ行っても、基本は冷蔵ショーケースの中しか見てなかったけど、今度からはこういう常温で置かれているケーキも試してみようぉ～♪♪♪

　私はタルトタタンが大好物で、それの美味しいお店を求めて彷徨い歩いて居る訳ですが、そんな私が最高のタルトタタンだと思っているのが、藤が丘のピュイサンスで供されるタルトタタンです♪♪♪

　そう云う訳で、前回頂いてから日を置かずに訪問です♪♪♪ショーケースの中には本当に美味しそうなケーキが並んでいるけれど、欲望をグッと堪えて・・・注文♪♪♪出てくるケーキは佇まい、色、照り具合・・・もう完璧ですね♪♪♪

　生クリームを付けづに先ずは一口、あぁぁ～～美味しい♪♪♪リンゴの快い酸味と甘み、そしてキャラメルのほろ苦さ・・・ああ絶妙♪♪♪
　これに生クリームをチョイ付けすると、乳酪のおかげで酸味と苦みが緩和されてさらに美味しく♪♪絶妙な美味しさが『和氏の壁』すなわち完璧になります♪♪♪

　はぁ～・・・っと美味しさに浸っていると、店員さんから無情の一言『今年のタルトタタンは今日でお終いですよ』とのこと。なんてこった、パンナコッタ(笑)。今年はまだ2回しか食べていないと云うのに・・・((+_+))。

　世の中は無情だ。でもこれもまた仕方無し・・・次回は店員さんお勧めのチーズケーキとかバスクにしてみよう♪♪♪

　私の大好きなケーキにタルトタタンが有ります。非常に有名なケーキで各店で色々と出ていますが、私の心を捉えて離さないのは・・・藤が丘に在る『PUISSANCE（ピュイサンス）』のタルトタタンです♪♪♪

　見た目の美しさもさることながら、表面のほろ苦いキャラメルと中の甘いリンゴ、そしてそれに生クリームをチョイ付けして・・・うぅ～ん♪♪絶妙の美味しさ♪♪♪
　何軒も食べ歩いては居ますが、見た目の美しさと、The タルトタタンと云った味わいは正に絶品♪♪♪都内と横浜では此処に勝るタルトタタンは無いと思います♪♪♪

　今回も美味しかったなぁ～♪♪♪流石はピュイサンス♪♪♪素晴らしいフランス菓子のお店ですね♪♪♪

　私の好きなケーキは・・・サヴァラン♪♪それも古典的な生クリーム、ブリオッシュ、カスタード・クリーム、リキュールのシンプルなタイプが好みです♪♪♪その希望を十全に叶えてくれるのが・・・藤が丘の『ピュイサンス』さんです♪♪♪

　この時期は・・・辛うじてピーチメルバが有るけれど、まぁ・・・それはさて置いて、やはり大好きなサヴァラン♪♪♪

　ヒタヒタのリキュール♪♪♪スプーンを入れて生クリーム、ブリオッシュ、カスタードを満遍なくスプーンに乗せて、一口・・・あぁぁ・・・これこそ超正統派のサヴァランだなぁ～♪♪♪美味いなぁ～、こんなに単純なケーキなのに・・・単純も突き詰めれば華と成るって感じかな(笑)♪♪♪

　やっぱり・・・こちらお店は小さくても凄く大きなポテンシャルが有るなぁ～♪♪♪美味し美味し♪♪♪

　横浜で”本格的フランス菓子のお店”を紹介して下さい・・・と言われたら・・・藤が丘の『ピュイサンス』と即答します。そう云う訳で、久々に”ピュイサンス”へ行って来ました。

　この時期・・・頼むべきは桃を使ったデザートと云う訳で、ショーケースの中に有りました『ピーチメルバ』をチョイス。実はこちらピーチメルバの名店でして、時期になれば絶対に注文したい逸品です♪♪♪

　さてさて・・・、見た目が・・・去年と変わってるね。。器もガラスからプラスティックに代わって居て、チョイと残念。まぁ、気を取り直して・・・一口・・・美味い♪♪♪これぞピーチメルバ（アイスは無いけど）です！！！
　もちろん、オリジナルのレシピとは違うけど、食べた瞬間にこれは絶対にピーチメルバの味だ！！！と確信出来ます(笑)♪♪♪兎に角、すべての味のバランスが丁度良くて、大きさも大き過ぎず少な過ぎず・・・お陰で後味も申し分なし♪♪♪

　さてさて、今回はピーチメルバでしたが、次回は・・・もう一つのお勧め『サヴァラン』を頂こう♪♪♪

2016年08月

　久々に・・・藤ヶ丘のピュイサンスへ行って来ました。此方は本格的なフランス菓子が楽しめるお店です。

　今回・・・ショーケースを覗くと、『ペッシェ・メルバ』の文字が！！ペッシェはフランス語で『桃』つまり『ピーチ・メルバ』と云う訳です。

　まさか此処でピーチ・メルバが有るなんて何とも嬉しいサプライズ♪♪♪うぅ～ん、まさにお手本の様なピーチ・メルバ♪♪♪
　完熟の桃、バニラクリーム、フランボワーズのソース♪♪♪三位一体の美味しいですねぇ～♪♪♪

　久々に大当たりを引いた感じです♪♪♪此れは是非食べるべき逸品です♪♪♪♪
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2015年11月

　横浜市内でも最も美味しいケーキ屋さんの一つだと思ってます。ここでは伝統的なフランス菓子が美味しいのですが、サヴァランがまたとても美味しい♪♪♪

　飾り気の無い、とてもシンプルなサヴァランなのですが・・・これが完璧です♪♪♪御手本みたいに美味しいです♪♪♪
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2015年10月

　前回訪問時に、固く『タルト・タタン』を食べよう！！！と心に決めて居たので、早速注文。

　いやぁ～、この姿、飴色の艶・・・美味しくない筈が無いですよね(笑)♪♪♪崩して仕舞うのが惜しい位ですが、先ずはクリームを付けずに一口。ほのかな林檎の酸味、口に広がる甘さとホロ苦さ、更にクリームを付けて頂くと・・・もう絶品♪♪♪

　この種の単調なケーキは大きすぎると食べ飽きて仕舞う事も有るけど、大き過ぎず小さ過ぎず・・・真に丁度良い♪♪♪タルト・タタンはこの季節に成ると結構食べる居ているけど、少なくとも横浜でイートインで食べられるお店では最高でしょう♪♪♪いやぁ～・・・良いですねぇ～(笑)♪♪♪

　はぁ～・・・次回は何にしようか・・・メレンゲ・シャンティにでもしてみるかな(笑)♪♪♪
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2015年10月

　今回の注文は・・・お店の名前を冠したケーキ『マダム・ピュイサンス」です。軽いメレンゲの小枝を表面に纏って居りまして、中のナッツのヌガチンと洋酒の香クリームが凄く対照的です。

　肝心のお味は・・・良いですねぇ～♪♪いかにもフランス菓子と云う感じですが、温かい紅茶との相性も抜群です♪♪♪

　はぁ～・・・美味しかった♪♪♪だけど・・・この時期、私には『タルト・タタン』だなぁ～♪♪♪次回は林檎のケーキを頼もう(笑)♪♪♪
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2015年10月

　前回訪問した時は夏でしたが、今回は晩秋少し前・・・リンゴを使ったケーキのタルト・タタンが有りました♪♪♪飴色のリンゴのケーキ♪♪アップルパイとはまた違った美味しさのケーキです♪♪♪

生クリームを少しずつ付けながら頂くのは何とも幸せ♪♪♪見た目は・・・他のケーキと比べるとチョッと地味かもしれません。だけど・・・甘すぎず、チョッとほろ苦さも有るリンゴの美味しい事♪♪♪温かい紅茶と頂くと・・・何とも言えない幸せな味♪♪♪

次回はいつ来れるかなぁ～♪♪どんなケーキを注文しようかなぁ～♪♪♪食べ歩きの楽しみは尽きません(笑)♪♪♪
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2015年08月

　すっかり私の定期訪問リストに追加された此方のお店。何を頼んでも美味しいですが、此方のケーキもとっても美味しい♪♪♪

小さな店舗でケーキ以外にもパン系も充溢して居る所為か、ケーキの種類はチト少なめです。次回は・・・何を頼もうかなぁ～・・・キッシュも有った様だから、そういうのも良いなぁ～♪♪♪
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2015年07月

　藤ヶ丘のピュイサンスへ寄って来ました。今回は夕方だった事もあり、残って居るケーキの種類はチョット少な目。名前を忘れて仕舞ったけど、これレアチーズケーキです！！！

　今回も美味しかったなぁ～♪♪♪また近々に・・・もっと早い時間い来ようぅ～♪♪
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2015年07月

　休日を満喫しよう！！！と云う訳で、本日は横浜散歩の田園都市線沿線編です(笑)。まず最初の目的地は藤ヶ丘（青葉台）に在るケーキ屋さんです。

散歩しながら思うのは、田園都市沿線って横浜文化圏と云うよりも、東京の延長としての横浜って感じかな。そんな事はさて置き、目的地は藤ヶ丘駅から15分～20分位歩くかな？？ピュイサンスヘ♪♪♪

今回は・・・『ババ（サヴァラン）』を注文。飲み物にアイスティーを頼んだら無いとの事((+_+))。冷たい飲み物・・・と云う事で、フランスらしくオレンジーナを注文♪♪♪

　相変わらず・・・イートインは使うのを怯む様な造りですが(笑)、サヴァランは抜群に美味い！！！しっかりと、ラム酒が浸み込んで居て、サヴァランのお手本の様な感じです♪♪♪

こういう基本のシンプルなケーキが美味しいお店は、絶対に間違いんですよねぇ～♪♪♪また来よう♪♪♪