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プティフールとカプチーノ
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デザート2
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デザート
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白子
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香箱ガニの一皿
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寒ブリ
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牡蠣燻製
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前菜
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スモークが、、、
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イベリコ豚
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窓からの景色
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グルメキュレーションサイト
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富山インターを降りて約20分くらいです。
かなり田舎の方にあります。
それがすごく良いんですけどね。
外観から、どこにお店があるのかわからなかったので、ガラクのフロントから入りました。
受付の方が丁寧に案内してくれました。
お店の入口は、ブラックでなんか宇宙をイメージしたような雰囲気なのですが、
そこを抜けると、
ヨーロッパの田舎のような、優しい雰囲気の店内でした。
木で作られたテーブルなどが柔らかい雰囲気を作りだしてて、居心地が良いかんじです。高級フレンチ店！といったような緊張感がなく気楽にいられます。
まず、ドリンクをオーダーして、前菜からまず感動してしまいました。
テーブルもですが、お皿も地元の木を使ったもので、おしゃれであたたかみがあるデザイン、カラー。好みです。
前菜もひとつひとつに感動です。
そして、次に出てきたものは、
ポーチドエッグなんですが演出がすごい！ちょっと笑ってしまう程。
鳥の巣をイメージした木の枝を絡めたものの上に硝子の容器が、傍らには卵の殻が、、、。
お店の方に開けられた硝子の器から、もくもくと桜チップのスモークが！！
かなりのスモーク量でした（笑）
その桜チップのスモークと卵がすごく合うんですよね！感動の一品でした。
その後の穴子のお料理も、甘鯛の
お料理も熱々！
ひとつひとつのお料理のクオリティが高い！温かいものは温かい、と言うより
温かいものは熱い。フレンチで
こんなに熱い！と思うことはありません。
スープは下の方が冷たく上が熱いコラボ。
温度をすごく大切にしているのが伺えます。と言うより、全身全霊で作られたお料理と言うのが伝わります。
全てのお料理に感動しました。
パンは3種類で、お料理に合わせたかんじでした。どれもすごく美味しかったです。もちろん熱々で！
量も、デザートを終えた頃には満腹！
フレンチでこんな満腹はあまりないのですが、しっかり食べさせて頂きました。
お品書きの
本日のメニューもおしゃれでよいですね。
窓から見える、ダムやのんびりした景色も
最高のご馳走です。
スタッフの方も、すごく
丁寧で、快くいろんな質問に答えて下さり
行き届いている感がありました。
お料理の後に、
温泉に入れるのも、ポイントが高いです。
つかの間の非日常空間で、大満足でした。
また必ず伺います。
2015.12月
2回目の訪問
また来たいと思いながら、やっと再訪できました。
10月にワインのイベントでこちらの一品を頂きましたが、本当に美味しくて
さすが谷口シェフ！でした。
今回はXmasランチという事で
通常より少し高い料金設定ですが、
内容、品数とも大満足でした。
やっぱり、盛り付けや器が感動の嵐で写真に収めておきたくて、追加アップします。
牡蠣燻製の一皿は、小さな階まで細かく飾られおり、本当に素敵でした！海を表現したブルーも素敵でした！
最後の最後のプティフールまで
驚きの連続で、大満足です。
ごちそうさまでした。