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蛤そば 2013年6月
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蛤そば 2013年6月
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蛤そば 2013年6月
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四つ葉そば 2013年6月
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四つ葉そば 2013年6月
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四つ葉そば 2013年6月
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四つ葉そば 2013年6月
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四つ葉そば 2013年6月
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四つ葉そば 2013年6月
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2013年6月
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2013年6月
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2013年6月
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店内連食 2013年6月
蛤そば 800円
必然の如く「おかわりくん」敢行。
隣のお客様が食中に果ててしまったらしく汁をピューッとしている最中表記をオーダー。
1杯目を姦淫すると程なくして到着したのがコチラ
蛤そば 800円
【ビジュアル】
これまた 食う前から うまい。
豚チャ、鶏チャ、メンマ、三つ葉、海苔、ネギが薄褐色のスープに奢られます。
【スープ】
「四つ葉そば」と比べて明らかに醤油感が低めの見た目通りにまろみはそのママながら、醤油ダレの主張は控えめになります。よって相対的に鶏油の作用が強まっておりまして動物系の旨味に関して言えばコチラの方がインパクトを備えているとも言えます。醤油ダレフル○ッキな「四つ葉そば」に対して半勃ちな印象。
そしてネーミングにもなっている蛤はスープの香りが鼻腔通り抜ける最後の最後にほんわかと存在を主張して参ります。幡ヶ谷の名店のような全面的主張はございませんが、マロ醤油の旨味を感じつつ後味に香るハメグリもよろしいではございませんか。
【麺】
麺は共通の低加水ストレート細麺で鶏油のアマウマとマロ醤油を塩梅良く吸引。
極上のスープをディープスロート 果ててしまいそうなのでいろんな事を考えます。
【具】
エロロゼ2枚目は敢えて退避させず、初々しい色目が年老いて行くはかなさを感じつついただきました。
淫媚に変色して行きますが、このほうが噛み切りやすく食いやすいと思われます。
鶏ムネは先程同様に汁とネギをお供にいただくと満足の出来映え。
できることなら3杯目もいただきとうございましたが、次回訪問のお楽しみを残しお店を後にしました。
必ずや再訪問の日があると思います。
ニッコリ モッコリ 繊細ハメグリ。
ごちそうさまでした
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店舗到着は開店間もない11:10頃。
カウンターに陣取りメニューを拝見します。
卓上にはニラキムチと魚粉がセッティングされております。
暫しの待ちを経て到着したのはコチラ
四つ葉そば 700円
【ビジュアル】
これはもう 食う前から うまい。
豚チャ、鶏チャ、メンマ、三つ葉、海苔、ネギからなる煌びやかなビジュアル。
【スープ＆麺】
使用されているだろう醤油の瓶がカウンターに置かれている事からも想像できる通り、醤油ダレのマロミが全面に打ち出されており、比内地鶏使用とされる素スープの主張は穏やかながら、鶏油が非常に効果的に作用しております。
醤油の主張と言う点で言えば「燵家製麺」や「飯田商店」のような生醤油を使用しているお店に近いでしょうか。
まろやかでコクのあるうんまいスープでございます。
その醤油を絶妙に吸い込む細ストレート麺はパツンとした食感。
粉とスープを同時に味わう事が出来ます。
【具】
エロロゼチャーシューは肩ロース。
低温調理と一言で済ますのは申し訳ないほど綺麗な仕上がり 60℃程度で長時間加熱されていると思われます。
鶏ムネ肉もシットリ仕上げられており、スープ、斜め切りのネギと一緒にいただくとメチャうんまい。
穂先マンメも素材感があって秀逸。
いやはや一杯で帰るのは勿体ない名店の出現でございます。
ごちそうさまでした