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ぽぽぽｌぽーんのレストランガイド
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ぽぽぽｌぽーん (男性・福岡県) 認証済
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1回
昼の点数：4.0
2016/11 訪問
スープめちゃ旨、本店より好みです (#^^#)
通称、上津バイパスを東へ向かって移動中。大砲ラーメン 上津店 さんが視界に入ります。こちらも行列店なんですが、外のお待ち用ベンチに2人しか待っていません！大チャンス！ ＼(^o^)／そのまま、3人目として並びます。その直後、5人が後ろに並び運の良さに感謝です。（笑）そう待たされず店内に案内されます。お店のど真ん中に厨房。その周りを取り囲むようにカウンター席。そして壁際に沿ってテーブル席の配置です。1人でしたので当然カウンター席へ案内されます。位置的に厨房の様子がよくわかります。豚骨スープを作る羽釜は本店と同じ3台。本店は羽釜をストレートに配置していますが、こちらはⅬ字型に配置。継ぎ足しながら最高の豚骨スープを作る通称「呼び戻しスープ」の羽釜です。注文はラーメン並（600円、込）に半ぎょうざとおにぎり1個が付いたセット（計830円）にしました。程なくしてラーメン登場。まずはスープから。めちゃ旨です。 !(^^)!実は1週間前に本店で同じ「ラーメン並」をいただいてました。ほのかに香るとんこつアロマは同じですが、本店よりライトなスープです。が、決して薄いとかそういったものではなく、豚骨スープの良いとこ取り。なんと言っても本店のこだわりはトンコツの旨さ。丼にスープを注ぐ時、おたまの裏でカンカンカンカンカンと豚骨スープをこしたざるを打ちつけエキスを絞り出します。その姿はトンコツの旨さを余すことなく、お客さんに味わって欲しいと願う大砲ラーメンの矜持とも言えます。一方、上津店はカンカンカンと3回のみ。歳のせいか？これくらいの濃さのほうが程よく感じます。(^^♪（大砲ラーメンにはもう一つの人気メニュー『昔ラーメン』と言う通常よりワンランク上のこってり系があります。）そして、麺の出来や具材の良さはしっかり本店を踏襲しています。薄手のチャーシューも麺との絡みを考えると適度な薄さの仕上がりです。ややオイリーな気がするスープですが、飲み干すと本店よりやはり骨粉が少な目です。ふっくらご飯のおにぎり。海苔はパリ目のいい加減。こちらも美味しくいただきます。餃子は普通過ぎて略。（笑）全体的に若いアルバイトさんが多いみたいで、皆さん目の前の仕事で一生懸命。気持ちは伝わりますが、気配りやラーメンの最後の仕上げの麺のほぐし具合をみると本店には及ばないような気も・・・。接客にはまだまだ伸びしろがありますネ。ごちそうさま。PS. お店を出るとなんと行列がずらっと・・・。タイミングよく入れたみたいです。(*^_^*)
2016/11/25 更新
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日本酒あり
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ソファー席
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通称、上津バイパスを東へ向かって移動中。
大砲ラーメン 上津店 さんが視界に入ります。
こちらも行列店なんですが、外のお待ち用ベンチに2人しか待っていません！
大チャンス！ ＼(^o^)／
そのまま、3人目として並びます。
その直後、5人が後ろに並び運の良さに感謝です。（笑）
そう待たされず店内に案内されます。
お店のど真ん中に厨房。
その周りを取り囲むようにカウンター席。
そして壁際に沿ってテーブル席の配置です。
1人でしたので当然カウンター席へ案内されます。
位置的に厨房の様子がよくわかります。
豚骨スープを作る羽釜は本店と同じ3台。
本店は羽釜をストレートに配置していますが、こちらはⅬ字型に配置。
継ぎ足しながら最高の豚骨スープを作る通称「呼び戻しスープ」の羽釜です。
注文はラーメン並（600円、込）に半ぎょうざとおにぎり1個が付いたセット（計830円）にしました。
程なくしてラーメン登場。
まずはスープから。
めちゃ旨です。 !(^^)!
実は1週間前に本店で同じ「ラーメン並」をいただいてました。
ほのかに香るとんこつアロマは同じですが、本店よりライトなスープです。
が、決して薄いとかそういったものではなく、豚骨スープの良いとこ取り。
なんと言っても本店のこだわりはトンコツの旨さ。
丼にスープを注ぐ時、おたまの裏でカンカンカンカンカンと豚骨スープをこしたざるを打ちつけエキスを絞り出します。
その姿はトンコツの旨さを余すことなく、お客さんに味わって欲しいと願う大砲ラーメンの矜持とも言えます。
一方、上津店はカンカンカンと3回のみ。
歳のせいか？これくらいの濃さのほうが程よく感じます。(^^♪
（大砲ラーメンにはもう一つの人気メニュー『昔ラーメン』と言う通常よりワンランク上のこってり系があります。）
そして、麺の出来や具材の良さはしっかり本店を踏襲しています。
薄手のチャーシューも麺との絡みを考えると適度な薄さの仕上がりです。
ややオイリーな気がするスープですが、飲み干すと本店よりやはり骨粉が少な目です。
ふっくらご飯のおにぎり。
海苔はパリ目のいい加減。
こちらも美味しくいただきます。
餃子は普通過ぎて略。（笑）
全体的に若いアルバイトさんが多いみたいで、皆さん目の前の仕事で一生懸命。
気持ちは伝わりますが、気配りやラーメンの最後の仕上げの麺のほぐし具合をみると本店には及ばないような気も・・・。
接客にはまだまだ伸びしろがありますネ。
ごちそうさま。
PS. お店を出るとなんと行列がずらっと・・・。タイミングよく入れたみたいです。(*^_^*)