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麺創 なな家上挙母、新上挙母/ラーメン、つけ麺、台湾まぜそば
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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店主のポリシーが滲み出る一杯
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2016/02/10参州マタギそば・プレミアム塩Ⅱ
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2016/02/10
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2016/02/10 更新
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久し振りに平日に休みがとれたので、
単身で食べに行きました。
人気店なので、ほぼ開店頃に到着しましたが、
カウンター席に5人ぐらいで空いている席に座れました。
メニューを眺めると、
家系ラーメンと創作ラーメンが2本柱になっているように思えます。
どうしてもジビエラーメンが気になってしまいます。
参州マタギそば・プレミアム塩Ⅱ（￥900+大盛り￥120）
をお願いしました。
ランチサービスで小ライスも付きます。
コロッケの無料サービスがあり、
提供までの間、口の寂しさを紛らわすこともできます。
しばらくして着丼となりました。
ジビエラーメンは初めてなので、期待感が高まります。
スープは猪骨からということのようですが、
割とあっさりしており、どちらかというと自然風味な塩味でした。
何ともいえない独特の味わいは猪に拠るものでしょうか？
麺は中細麵であまり見かけないような麵でなかなか面白い麵です。
のど越しがよいので冷やし麵にも合うのではないかと感じました。
具は猪肉チャーシュー4枚、煮卵半分、支那竹、しめじです。
猪肉チャーシューは小さめですが、
噛み応えもあって美味しいです。
スープも飲み干しましたが、飽きのこないものでした。
今回は、大盛りにしましたが、自分には普通で良かったです。
この参州マタギそばは、
ジビエに対するの店主の思いや、
本来あるべき姿としての味わいを伝えたいという
店主のポリシーが滲み出る一杯ではないでしょうか？
そのほかのラーメンも食べてみたくなりました。
ごちそうさまでした。