masiy848さんが投稿した燎（東京/新富町）の口コミ詳細 [食べログ]

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燎新富町、八丁堀、宝町/ラーメン

1回

夜の点数：4.3
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/02 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

念願の篝さんへ　とにかく麺が最高

焼豚醤油ラーメン
初めてのTableCheckでの予約。雨の行列待ちの人達に少し申し訳ない気持ちを抱きつつ入店。
店主さんお一人でやられていて、注文後に麺切り、手揉みする丁寧で上品なスタイル
割り箸にも店名が刻印されていてお洒落
スープは無化調？なのか、パンチはないもののスッキリ淡麗で飲みきれるレベルの醤油スープ
麺は自家製手打ち手切り麺で、加水率が高く、柔らかい麺で好みど真ん中。手打ち手切りのお店は割とコシ重視のお店が多い感じがするが、せっかくバラツキのある縮れ麺なのだから、柔らかい方がいいのになと常々思っていた中、この店はとろけるような食感と丁度良い柔らかさ。自分が思う最高峰だと思う。食べながら無くならないでーと思いながらすすり切りました
チャーシューもシンプルで文句はない
メニューに大盛りなどはなく、適量はチャーシュー麺にご飯くらいは行けそう。
期待を裏切らない、人におすすめしたいレベルの名店

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2025/02/02 更新

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