『パッケリ（Paccheri）をたべる』katka(かてぃか)さんの日記

彼女のお姉さんがミラノの出張土産にドライパスタを買ってきてくれた
小さい頃からお姉さんは（「も」だね（笑））優秀だったけど
今も優秀である事に変わりないようだ

大きな筒型でナポリ名物パッケリ（Paccheri）
やはりドライパスタはイタリア南部が幅を利かせる

僕のリクエストで彼女が久しぶりにパスタを作ってくれた

豚肉と野菜のラグー
パルメザンチーズも隠し味に入っている

固めのアルデンテに仕上げて
茹で汁の入ったソースと絡め少しくつくつ煮てから盛り付け
トマトソースと少し違って野菜の甘味とトマトの酸が加わったバラエティーのある味

パスタはもっちりしているけど芯の部分を噛み締めると小麦の味も出てくる
食べ応えもあるしソースの絡まりもいい
カッペリーにとは対極にあるパスタ
煮込むにはもってこいだ

後のせでポーチドエッグが追加された
黄身をつぶして食べる

濃厚な黄身がととろりとしてソースに絡まると甘味が増してくる
ちょっとリッチな気分

そろそろまたたべたいな～って
一度に200gくらい食べたのでもう残っていないかもしれない（汗）

もし残っていたのなら・・・
また作ってほしいな～

美味感謝!!
ご馳走様!!