katka(かてぃか)さんが投稿したいば昇（愛知/栄）の口コミ詳細 [食べログ]

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いば昇栄（名古屋）、栄町、久屋大通/うなぎ

2回

夜の点数：4.3
- ￥4,000～￥4,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/08 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

錦の名店

久しぶりに食べに来た
少人数の予約は受け付けないので少し早めに来店

お庭が見えるいい席がインバウンド利用で空いていなかったので
花番さんに声掛けして空いたら変えてもらうようにリクエスト
女将さんに話を通したらしく
友人が来た時に丁度席を移してもらった

錦のど真ん中にある坪庭の贅沢
友人の喜んでいた

うな丼の上とお吸い物を注文
ここの丼は菊花柄でとてもセンスがあって美しい
美味しいものが美しい器に盛られる喜び
最新が最良ではない
使い込まれた品格と美しさがある

美味い
ご飯の間にミルフィーユになっている唸後の程よく蒸された感と
上に乗っているうなぎの咲く下した食感が楽しい
たれの味も僕の好みに合っている

友人の説明だと
かなりドライなたれで
さっぱりしているとのこと

僕は鰻丼を肴にして飲むから
この味が好みなんだと
妙に納得したw

錦で飲む前に食べるならここがお勧めです
ごちそうさまでした

P,S,
冷たいビールとひんやりしたう巻きもおいしかったのに撮影忘れました（汗）

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2025/11/07 更新

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1回目

2023/06 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

歴史を感じさせるお店で食べる　名古屋直焼きのうな丼

暖簾をくぐると若い会計番さんがいらっしゃいませと声掛けして
花番さんが坪庭の見えるテーブルに案内してくれた

歴史を感じる店構え
錦の一等地に坪庭を設える贅沢
世知辛い世の中にあっても先人の心意気に感動を覚える

花番さんが注文を取りに来てくれたので
ビールとう巻きではじめ
上のうな丼をご飯少な目で吸い物と共に注文した

こちらの花番さんは
所作はしっかりしていて語り口は庶民的
どこか下町の良さを感じさせる所がいい

贅沢な庭を眺めながら
早速ビールとうまきが届けられ
まずは枝豆をつまみ晩酌を始める

う巻きを食べてみると焼き冷ましてあり
しっとりした玉子焼きの中にむちむちした食感のうなぎが巻かれている
鰻の歯ごたえもしっかり主張しているところが直焼きらしい

丼が来るまで待ち時間は30分程度かかったことを考えると
客に飽きさせず間を持たせる意味でも焼き置いておくのだろう

仙台と違い暑く湿度の高い名古屋だから
ひんやりしたう巻きの口当たりの良さが心地よかった

ビールとう巻きを食べ終え
ぼんやり庭を眺めていると
韓国から来た観光客相手に花番さんが接客する声が聞こえる
接客で和ませる感じが何となく東京のお蕎麦屋さんを思い起こされて
ほほえましい

うな丼が配膳された
丼はさわれないほど熱く
蓋をあけるとほかほかと湯気を立てている
熱いものはより熱く提供する
琴線に触れる演出が心憎い

鰻は皮目芳ばしく
直焼きながら表面はしっとりしたところが特色だと感じる
しっとりしているのは濃い目のタレとその甘みの影響もあるのだろうか

ご飯はパラッとして
うるち米感のないさらりとしたところに甘辛のタレがかかっている
インパクトの強い甘めのタレに食べ空きしないご飯がちょうどよく
満足感が高い

香の物が胡瓜のみで寂しい気がするところだが
昨今の値上がり事情を考えると致し方の無いことかもしれない

お吸い物も味がしっかりしているから万人受けすると思うが
それに勝るとも劣らないのが急須のお茶
濃いうなぎを食べ進めたとき緑茶の持つさわやかさが口に広がり
口中のリセットに絶妙な役割を果たした

錦の老舗で食べるうな丼は上品で
おもてなしの心を感じる大満足の一杯だった
やっぱりうなぎは丼がいいね

ごちそうさまでした♪

うな丼上

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ご飯少な目です

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設えのよい庭

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2023/09/21 更新

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