この口コミは、katka(かてぃか)さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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テイクアウトの点数：5.0
製麺所のお土産うどん
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一回目
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自分の好きな醤油で
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二回目
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お雑煮
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3回目
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ついてきたたれで野菜釜たま
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4回目
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けんちん汁
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2024/04/18 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
JUJUファンとしてはうどんの聖地です♪
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かまたま
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ネギとショウガをトッピング
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まぜまぜしていただきます
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製麺所の事務所感たっぷり
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テーブルの上のトッピングやお汁はポットに入ってます
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蛸ゲソにびっくりｗ
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うどんの後は金毘羅さんにお参り
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金毘羅宮まで785段
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奥の院まで1368段
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2024/02/22 更新
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JUJUが高松でコンサートがあると出張提供するほどのお気に入りの製麺所
JUJUファンからすると製麺所の聖地ですｗ
で、お土産のうどんを茹でて食べました
まず小分けしてある袋ひとつで約250g
大ぶりの鍋にお湯を沸かし12分から16分の間茹でます
時間のばらつきは食べ方で
釜あげは短め
かけは中くらい
冷のぶっかけは長くなります
とはいうものの一度に全部無理ですから
大ぶりの鍋に半分分けしたうどんを
半分はざるに入れて茹で半分は鍋に投入
10分茹でないうちにざる事引き上げ水で〆て保存します
もう一つは所定の時間茹でたらざるで取り釜たまにしました
1回目
僕の好きな岩手県釜石市の富士勇醤油で釜たまうどん
ちょっとおしゃれにパスタ皿に作りました
ふわっとしてもちもちそれでいるのに
ぼつぼつ切れない麺に張りがありよく伸びます
東北では数少ない甘醤油系ですから朝ご飯にぴったりのシンプルな味わいでした
2回目
お雑煮の汁でもちの代わりにうどん投入
鰹と昆布の出汁に酒と薄口醤油で鳥を炊いた汁に
うどんを入れて芹を乗せて完成
味はお雑煮のそれですｗ
うどんはフワフワが強くなり持ち上げた程度では切れませんが
頼りない歯ごたえは福岡のうどんに近いものがありました
冷凍保存すればいいのかもしれませんが
釜たまの次の食事メニューだから冷蔵保存です
3回目
変わり釜たま
三回目はうどんを二つに茹で分けましたが
すぐ食べるほうの茹で上がり1分前に小松菜を投入
その小松菜ごと盛り付けて
玉子・葱・生姜・ピンクペッパーを入れ
ついてきたぶっかけのだしに加水していい塩梅にした物をかけて完成です
色は薄めですが塩分は結構あり
茹でた野菜も美味しい味付けになりました
最後に卵が残ったので出汁とお湯を丼に入れてスープ代わりに飲みました
4回目
けんちん汁にうどんを投入
いりこと干しシイタケ昆布出汁にさけ醤油で味付け
牛蒡人参大根に蒟蒻と鶏肉で炊いてざく切りの青ネギで仕上げます
やはりうどんは福岡っぽいフワフワ
もっと張りを求めるのであれば茹で時間を短くして
個包装かけて冷凍保存するのがよさそうです
個人的にふんわりしたうどんを美味しいと思うし好きなので
4回とも大変満足の出来栄えでした
4人前で二人暮らしなら一袋づつ2回分ですが
育ち盛りの子供さんがいる所なら二袋3人で丁度良いし
がっちり食べたいなら茹で上がり570ｇくらいあったのですが一袋一人もいけると思います
高松土産に日の出製麺お勧めです
さらにJUJUファンへのご贈答に最適ですからぜひ試してみて下さい
ごちそうさまでした♪