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タラサ志摩ホテル＆リゾート
でタラソ＆グルメな大人旅
１日目のお食事です
１階にある
「ルミエール」にて
伊勢志摩の新鮮なシーフードや高級食材をフルコースで楽しめる
フレンチレストランです
フレンチというと
バターや生クリームを使っているので
美味しいのですが、気になるのがカロリー
こちらの
「ルミエール」では、
カロリーを抑えたメニューで
タラサ志摩の独自の料理方法です
「サブールエサンテ（Saveuretsante）：美味しく体に良い料理」
をテーマに、オーガニックワインもたくさん
料理に合わせた地酒も多数そろえ、
美容効果の高い柘榴を使ったオリジナルドリンクもあったりと
全てが体に良いものにこだわったレストランです
ではでは、お楽しみのお食事を・・・
前菜
貝類のマリネ
サルビコン野菜のミルフィーユ仕立て
鮑の下に
野菜のマリネとコンソメゼリーが重ねてあり、
ミルフィーユ仕立てになっています
バルサミコソースと一緒に頂きます
見た目もお味もどちらもお気に入りです
パン
伊勢、志摩といえばあおさ
あおさを練り込んだあおさパンと
天然酵母を練り込んだライ麦パン
すっかりあおさパンにハマりました
１本６００円前後で販売もしています
季節のスープ
凍らせた可愛い桃の容器に入れられたスープ
桃の中には、ヨーグルト風味の桃のスープ
見た目も可愛くて、程よい甘さと酸味でさっぱりと頂きます
ピノノワールも一緒に
帆立貝と茸のソテー
デュクセルシャンピ添え
焼き上げた貝柱とエリンギのフリッとの下に、
マッシュルームを香味野菜で炒めた
デュクセルが敷かれています
ベーコンの旨みを加えた黒トリュフソースで頂きます
待ってました～
伊勢海老のポアレ 長葱と豆板醤のソース
伊勢海老のポアレに
長ネギと豆板醤を入れたとろみある中華風ソースで頂きます
茄子とズッキーニ、
青梗菜をオリーブオイルでソテーしています
特選和牛肉ロース肉のロースト
秋野菜添え
やわらか～い
三河産特選和牛ロース肉のローストを
マデラベースにしたまろやかなソースとともに
新鮮で旨みがギュッとつまった
トマト、南瓜、カリフラワー、椎茸と一緒に頂きます
アーヴァンデザート
角切りの洋梨と一緒に
程よい酸味のカシスゼリーがのっています
ルミエール特製デザート
プラリネのムースの上に
コーヒーアイスクリームと金箔をあしらった
キャラメルがけのチュールと一緒に頂きます
バターと生クリームを控えているので
もっと物足りなさを感じたりするかなと思っていたのですが
素材本来の味を活かして、旨みがギュッと凝縮され
どれも見た目もお味も大満足でした
台風で大変な一日でしたが
このお食事を頂いたら、すっかり元気になりました
こちらで、１日目終了