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2015.1
時間ができたのでお店へ初訪問。
以前お取り寄せしたバウムクーヘンの美味しさが忘れられずにいました。
お店は学芸大学駅西口からすぐ。お店は思っていたよりも広かったのでちょっとびっくり。
今回のお目当てはもちろんバウムクーヘン。そして多くの方が賞賛されているダミエ。それからクッキーもあれこれ。
バラ売りのクッキーが陳列されている方へ行ってみると、まさしく期待通り私好みの昭和懐かしレトロクッキー。
お値段も一つ70円や80円と買い求めやすいのも嬉しいです。
バラのクッキー、袋入り、容器に入ったチーズクッキーなどいろいろ籠に入れ、お次は生ケーキのあるショーケースの方へ。
まずはダミエを確認。ありました、ありました！
ここでもまたケーキの種類の多さにちょっとした驚き。
どれもレトロで昔ながらのケーキといった風貌。
例えて言うならば、フランスで修行しなくても、お母さんがちょっと小洒落たお菓子の本を見ながら愛情込めて作ったケーキという感じ。
購入したのはクッキー数種類、カットバウムクーヘン、ホールの丸型バウムクーヘン、ダミエ。
カットバウムクーヘンからいただきました。
しっとりししていて、バウムクーヘンらしからぬ強い弾力。以前食べた時と同様に、卵もバターもお砂糖の甘さもラム酒もなにもかもが自己主張はしてこないのに、全体が優しくまとまっている逸品。
ラム酒やレモンが強く香るバウムクーヘンはあまり好まないので、そういったものを感じないところがお気に入りの理由のひとつ。また周りがお砂糖でコーティングされていないのも好きなところです。
お砂糖コーティングがあると、どんなに美味しいバウムクーヘンでも、お砂糖の甘さでせっかくの生地の風味がかき消されてしまいかねないのです。
やっぱりこちらのバウムクーヘンが私のナンバーワンです。
そしてダミエ。こちらはバタークリーム使用とのことで、とっても懐かしいお味。
あぁ、たしか小さい頃に食べたクリスマスケーキはこんな味がしたかも・・とクリスマスケーキを食べた時の部屋の情景と共に舌が思い出しました。
スポンジは空気をいっぱい含んでふんわり。お腹にたまらない重くない生地です。
周囲のチョコレートもなんだか懐かしいお味。これまた子供時代のチョコケーキを思い出します。
ダミエを賞賛される方々はきっと、私同様、昔この味わいを味わった経験のある方なのだろうな、と思いました。
今風のケーキしか知らない方々にはきっとこの良さは伝わりにくいであろうことが少し残念と感じると共に、こういうケーキを作るお店はずっと残って欲しいと思いました。
クッキーたちはまだいただいていませんが、きっとまた懐かしく美味しくいただけることと期待しています。
2014.4
バウムクーヘン丸型をお取り寄せしました。
４月からはクール便でお届けとのことで、手許に到着したバウムクーヘンを冷え冷えの状態でいただきました。
まず層が驚くほど多く美しい！
食感は私の好きなしっかり＆むっちり系でかなり好み。バウムクーヘンにありがちな脂っぽさが全くないのもお見事です。
お味はとても不思議。バターも卵もラム酒も主張してこないんです。甘さもかなり控え目。
こんなバウムクーヘンは初めてなので、我が舌を疑い、どんどん食べ進めてしまいました。
しかしながら、バターの味も卵の味も甘さも極々控え目。なので胸やけの心配なくいくらでも食べられてしまいそうです。バウムクーヘンというよりはむっちりしっとりブレッド⁇
このバウムクーヘンなら生クリームなどを添えても美味しいと思います。
私としてはもう少しバターか卵のどちらかの主張があっても良い気もしましたが、そうなったらなったで他店のバウムクーヘンとの差がなくなってしまいますね。
おやつというよりは食事として朝食などに食べたいと感じました。
ホレンディッシュに続き私の舌にインプットされた個性あるお品でした。
もしかしたら、冷え冷えの状態でいただいたので、この感想になったのかもしれませんね（笑）
追記
密封、常温保存し、到着から２日後にいただいてみると、冷え冷えの状態とはまたちょっと違い、驚くほどに生地が滑らか！斜めに削ぎ切りすると一般的なバウムクーヘンは毛羽立つように切り口がボソボソになったりしますが、こちらのバウムクーヘンは切り口がツルンと滑らか。
バターも卵も甘さもやはり控え目ですが、強いて言うとすれば卵の優しい味が感じられました。
バターよりも卵派の私。周りのお砂糖が無くしーっとり柔らかで、まさに私好みのこのバウムクーヘン！すっかり虜になってしまいました。
といいつつ、今日はシュターンとカーべカイザーのバウムクーヘンをお取り寄せ注文してしまいました。
しかしながら、心のどこかではどこのバウムクーヘンもマッターホーンを超えることはないだろうなぁという気持ちがあるのですが。