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リニューアル徹信西宮（阪神）、さくら夙川、西宮（ＪＲ）/ラーメン、油そば・まぜそば
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昼の点数：3.9
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
海老の旨みを凝縮 フレンチと融合したビスクのようなラーメン
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徹信
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カウンター席
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海老ラーメン
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麺 （海老ラーメン）
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おしながき
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徹信 外観
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2016/08/24 更新
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阪神電鉄西宮駅の北側にあるラーメン屋さん。
この辺りはラーメン屋さんが乱立している場所であり、激戦区の様相を呈しております。
場所は阪神西宮駅から国道171号線を北上し、城ヶ堀町と城ヶ堀町北の交差点の間。
国道の西側にお店はありました。
白地に手書きのような字体の看板が目を惹くお店でした。
車の場合、お店の駐車場がないため、近くのコインパーキングを利用する必要があります。
お店に入ると先ずはテーブル席。
その奥が厨房となっており、その前にカウンター席が6席ありました。
全体的に薄暗い雰囲気。
ラーメン屋らしくない、落ち着いた雰囲気を作り出していました。
これはこれでいい感じ。
おしながきを拝見。
・海老ラーメン （800円）
甘エビスープ+エビ3尾トッピング
・磯ラーメン （700円）
だし味スープ+チャーシュートッピング
・まぜそば （並700円 大900円）
スープなし、自家製かえしで味付け
ここではやっぱりおすすめとあった“海老ラーメン”を食べてみたい。
ってことでそれを注文しました。
出てきた海老ラーメン。
美味そう！。
見た瞬間に思いました。
これはビスクですね。
ラーメンなのにフレンチを感じさせます。
独特のビジュアル。
これだけでインパクト大です。
上には白髪ネギと青ネギ、そしてアミエビが載っています。
又、スープにはむき身の海老も3尾入っていました。
先ずはスープから。
もう海老・海老・海老です。
海老の風味がもの凄い。
口に含んだ瞬間から海老の香りが飛び跳ね、口いっぱいに広がりました。
濃厚な海老エキスを感じます。
これは正にビスクですよね。
確かにビスクほど濃厚ではありませんが、ラーメンに合う飲みやすい濃度に仕上げてあります。
クリーミーなスープは塩加減も絶妙。
ちょっと塩辛さはあるが、これより薄いと締りがなくなり、味がぼやけてしまうでしょう。
ラーメンのスープとしては、個性の塊のようなスープに仕上がっていました。
麺は中細のストレート。
角のある形状の麺でした。
白っぽいが全粒粉を使用しているのか、茶色い粒が所々に見うけられます。
硬くはないがしっかりとした歯ごたえの感じる麺でした。
トッピングのむき海老もプリッとした食感がＧＯＯＤ。
トッピングがシンプル過ぎると思ったラーメンでしたが、スープが個性の塊のような主張のあるものだったので全然ＯＫでした。
フレンチと融合したかのようなラーメン。
美味かった～。