JunkDalkさんのマイ★ベストレストラン 2013

【2016年7月16日】
本日もらぁ祭2016スタンプラリー京都です。
今回は頑固麺にするか麺二郎にするか迷った結果、『山崎麺二郎』にしました。
以前、ここでつけ麺とチャーシューご飯を食べた事があります。
そして頼んだのは、デフォのらーめん＋味玉付きです。

具は材木メンマ・チャーシュー・青ネギ・白ネギとシンプルです。そこにオプションで味玉が付きます。
味玉は黄身がトロッとしています。
麺もスルスルと噛みやすいです。そしてスープは化学調味料不使用なので、醤油の味と出汁とかが混ざり合ってよかったです。
本当に飲みやすかったです。
本当なら替え麺も頼みたかったけど、入り口付近に待っている人がいるみたいで、しかも暑い夏ということで、その人たちに配慮して替え麺は頼みませんでした。
ごちそうさまでした。
【2013年6月23日】
遂に行きました。山崎麺二郎。
前から狙っていた店のひとつです。
勿論頼んだのは、つけ麺のチャーシュー増しとチャーシュー飯です。
まず先にチャーシュー飯が出てきました。
味的にはいかにも炊き込みご飯らしく、甘くも辛くも在りません。
そして次につけ麺がきました。
特につけ汁は、いかにもあっさりとした外見の醤油ベースです。
中にメンマ・ネギ・刻みチャーシューが入ってます。
味的にはいかにもあっさり感があり、麺もコシがあります。
そして途中で、麺やチャーシューと一緒に乗っていたゆずをつけ汁に絞って楽しみました。
すると、柑橘の味のさっぱり感が出ました。
そして完食すると、だしが来たのでつけ汁をスープ割にして楽しみました。
あっさり感のつけ麺も悪く無かったです。
次は塩ラーメンかラーメンを頼みたいです。ご馳走様でした。

【2013年6月22日】
化学調味料を一切使わない「高倉二条系」。
その3号店となるのが「すがり」です。
私は実は前にも行った事があり、その時頼んだのがもつつけ麺でした。
で、今回は肉カレーつけ麺です。ついでにハートランドのビールも頼みました。
肉は黒毛和牛を使ってます。
麺はもつつけ麺とは違って、既にゆず麺と決まってます。
具は刻みネギや長ネギ、ニンニクの芽です。
つけ汁はいかにもカレーらしい味で、ゆず麺ともしっかり合ってて辛さとさっぱり感が両立しております。
また、カレーつけ麺は〆飯も付いてあるので、店員から「多めもできますよ」と聞かれたので、
多めだと別料金が…と心配しましたが、料金は変わらないので安心してライス多めにしました。
ついでにつけ汁を温め直してくれました。
そのおかげで完食できました。
ご馳走様でした。

【2014年11月01日　『楽緑』のチャーシュー麺（豚骨魚介）＆トッピングキムチ】
本日は、この前コンプリートした滋賀拉麺維新会のスタンプラリーの景品であるレンゲとの引換えのために「楽緑」に行ってきました。
その日は着いた時には満席でしたので、しばらく待っているうちに私の番が来ました。
頼んだのは、チャーシュー麺（豚骨魚介）にトッピングのキムチです。

麺は硬め、ネギは多め、味は濃い目にしました。
チャーシュー麺の具は花びらのように盛り付けられた数枚のチャーシューをはじめ、メンマ・モヤシ・青ネギです。
豚骨魚介なので焼き海苔も乗ってます。
麺はストレートな中太麺です。
食べ終えたあとは替え玉を頼み、そこでトッピングのキムチを入れて味の変化を楽しみました。
キムチはそんなに辛くはなく、むしろちょうどいい味でした。
あと、滋賀拉麺維新会のスタンプラリーの景品であるレンゲは陶器で出来たものだそうです。
店員さんがご親切に袋を用意してくれました。わざわざありがとうございます…。

【2014年07月19日】
本日は、楽緑に行ってきました。
頼んだのは、今まで常に魚介豚骨を頼んでいたので今回は豚骨醤油で、トッピングにニラです。
具は豚骨醤油と変わりませんが、スープの味が少し違います。
麺は細麺です。途中でニラを入れたり、一味唐辛子やフライドガーリックを入れて楽しみました。
しかも一味唐辛子は韓国産だそうです。
そのためか普通の一味よりは色が濃いのはもちろん、辛さも違いますね。

【2013年5月25日】
「楽園」は私にとって良く行くラーメン屋の一つで、意外にも『楽緑』になってからは始めてです。
外見的には古い建物ですが、味は決して悪くありません。
そして頼んだのは豚骨煮干ラーメンの焼きめしセット。
私にとって豚骨煮干ラーメンはお気に入りなので、スープは勿論、麺も良く、実に昔ながら…というか、いかにも屋台の味でした。
焼きめしのほうも、大きいコンロを使って丁寧に炒めているだけに、甘くも辛くも無く、ちょうどいい味でした。

ご馳走様でした。

【２０１３年９月５日】
その日はオープン当日にして遂に行ってきました。
本来ならデフォの天然塩にしたかったのですが、今回は濃口醤油ラーメンでスペシャルセットです。
濃い口醤油はその名の通り醤油が濃く、かつおだしも効いています。
具はチャーシュー・ネギ・メンマ・焼きのり・ナルトといかにもシンプルで、
平打ち麺も濃い口醤油のスープとよく合いました。
焼きめしはいかにもパラパラしています。餃子も良かったです。
化学調味料を使っていないだけに、濃い口醤油でありながら飲みやすかったです。

ご馳走様でした。

本日私は遂に以前から狙っていた『つけ麺やろぉじ』に行ってきました。
そして頼んだのはつけ麺（2.5玉）と塩だれチャーシュー丼です。

つけ麺の方は、まず麺の選択（全粒紛麺かゆず入り麺）があるので、全粒紛麺にしました。
そして全粒紛麺なだけに、見た目は蕎麦っぽいですが噛み応えも良く、味わいを感じます。
ちなみにテーブルの上に置いてある調味料は、麺にかけてくださいということで、一味とニンニク鰹節、そして黒胡椒を麺の上に掛けました。これも良かったです。
そしてつけ汁は、豚骨魚介で化学調味料を一切使っていないだけに実に飲みやすいです。
さらに、IH調理機のお陰で、スープを温めることが出来ました。

また、塩だれチャーシュー丼は店員さんが予め用意したニンニク醤油を掛けるとよりいっそうおいしくなってて良かったです。
そして〆は、つけ汁にだしを割って飲めました。

本当に良かったです。ご馳走様でした。

ちなみに以下のURLにて、裏話がありますので、良かったらどうぞ。
http://hikatetsu.shiga-saku.net/e913852.html

【2013年7月25日】
私は遂に、長浜塩元帥に行ってきました。
JRの長浜方面の駅である田村駅で下車するわけですが、その田村駅が無人駅なのです。
当然切符を回収箱に入れてくださいと書いてあったので、指示通り切符を回収箱に入れて駅を出ます。
そして長く歩いた先に長浜塩元帥が見えました。
その日はゲリラの雨のため、予め傘を持ってて良かったです。
そして頼んだのは、ネギ塩ラーメン（大盛り）のミニ焼き飯セットです。

塩元帥は、化学調味料を一切使わず、天然の塩を使ってます。
麺は自家製麺です。
ちなみに本来はゆずが入ってますが、私は天然の本来の塩の味を楽しみたいのでゆず抜きで頼みました。
スープは実にまろやか。ネギラーメンだけにネギが多く乗ってて、ネギがシャキシャキします。
この他具は刻んだチャーシューに糸唐辛子です。
麺は自家製の細い平打ち麺で、食べやすかったです。
あと、焼き飯もパラパラ感があって、濃すぎず薄すぎずちょうどいい味でした。

ごちそうさまでした。

【2016年05月21日　らぁ祭スタンプラリーに初挑戦その２：『十二分屋彦根店』】
本日もらぁ祭スタンプラリー関連です。
そして行ってきたのは、彦根の『十二分屋』です。
この店は滋賀県で味わえる鳥居式ラーメンです。
そして頼んだのは、油そば（特盛）です。

具はチャーシュー・メンマ・ネギ・温泉卵で麺は太麺です。
それをよく混ぜていただきます。
味的には酸味と辛味が混ざりあっていて、とても食べやすいです。
麺の量は多分2玉分でしょうね。とりあえずは悪くない一品でした。

【2013年6月29日】
ようやく初めて滋賀県で初の「鳥居式」のラーメン屋「十二分屋」に行きました。
といっても、本当はつけ麺を食べるつもりだったのですが、今回は第4回彦根ラーメングランプリで優勝した『鶏そば』を頼みました。
しかし、券売機を見ると並盛のみらしいので、ライスも頼みました。
そして来ました鶏そばとライス。
鶏そばの具はチャーシュー・ネギ・コリコリした食感のメンマ。
麺は細麺ですこしやわらかめです。
そしてスープは濃厚で、途中で胡椒をかけてもその味をかき消してしまうほどです。
最後はライスにスープをかけて楽しめました。
ご馳走様でした。

【2013年8月15日】
私はようやく天天有監修の伍光に行くことができました。

最初この店をネットで知ったときのメニューはラーメンのあっさり・こってり・黒の3種類だったのですが、私が実際に行ってみたら、『黄金の鶏白湯ラーメン』と『味噌ラーメン』の2種類でした。
そこで私は、ミニ焼き飯セットという形で『黄金の鶏白湯ラーメン』を頼みました。

スープはコクがあって、麺も悪くない。具はネギ・メンマ・モヤシ・チャーシューで、
しかもチャーシューはモモとバラの2種類が選べます。

あと、焼き飯は見た目は黒いのですが、パラパラしていてよかったです。

ご馳走様でした。

本日私が行ってきたのは、南草津にある『麺屋げんた』です。
ＪＲ南草津駅を降りて、歩いているといろんな店が並んでます。

そしてもっとまっすぐ歩くと、目的の『げんた』が見つかりました。

そして入りました。


そして頼んだのは塩とんこつで、麺はカタメンです。


麺はいかにも博多ラーメンらしく極細麺、具は２枚のチャーシューにネギ、キクラゲとシンプルです。
スープも一口飲んだら、いかにもまろやかでした。

当然替え玉もしました。今回は２回替え玉を頼んだのです。

１回目（麺はバリカタ）は紅生姜とごま、そして無料の刻みニンニクを入れて楽しめました。
そして２回目の替え玉の時は、コチュジャンを入れました。
替え玉をするときにいろんな調味料を入れて味の変化を楽しめるのが本当に面白く、そして実にいいとんこつラーメンでした。
ごちそうさまでした～。

http://hikatetsu.shiga-saku.net/e922058.html

博多ラーメンのチェーン店である一竜が滋賀県にやってきました。

一竜ラーメンというデフォのラーメンの他は焼きラーメンもあります。
ちなみに私は今回デフォの一竜ラーメンを頼みました。
面はバリカタで、いかにも麺は細麺とシンプルです。
豚骨スープもいかにもシンプルでした。
具はネギ・キクラゲ・チャーシューです。
勿論博多ラーメンといえば替え玉です。
今回私は2回替え玉しました。
1回目は粉おとし、2回目はバリカタで、1回目の時は高菜、2回目のときは紅しょうがを入れました。

比較的には九州雄に負けてますが、まだまだこれからだと期待しています。

【2013年11月21日】
再び一竜の近江八幡店に行ってきました。

今回は、期間限定の鮭チャーハンのセットを頼みました。
味的にはチャーハンらしい濃さに、鮭の魚介類な風味も加わって、滋賀県ではあまり味わう事のできない良い味でした。

そういえば、一竜の麺は「ラー麦」と呼ばれるラーメン用の小麦を使っているそうで。
どうりで麺の風味も良いわけです。
ちなみに私はこの日は最初はバリカタで頼み、替え玉は1回目は硬め、2回目はハリガネで頼みました。
高菜も以前に比べて辛さが増してます。

ご馳走様でした。

【「一竜」のこってりラーメン】（2014年10月03日）
本日、久しぶりに「一竜」へ行ってきました。
久々の近江八幡なのでどこへ行こうか迷った末に、「一竜」にしたわけで…。
で、頼んだのは最近登場した「こってりラーメン」です。
麺は普通にしました。

具はチャーシュー・ネギ・キクラゲ・味玉というシンプルなもので、麺は極細麺です。
スープには胡麻が入っていて、味的にはいかにもまろやかな醤油とんこつという感じでした。
そして替え玉ですがバリカタを頼みました。
バリカタ麺とまろやかなスープを絡ませることができて、当然高菜を入れました。
高菜は味的には前より辛さがましになったという感じでした。