JunkDalkさんのマイ★ベストレストラン 2017

本日私は、ついに大阪・西梅田の「西梅田らんぷ」に行ってきました。
何やら話題を呼んでいる新店らしいので、行きたかった店です。

そして頼んだのは、醤油ラーメンポークと白ごはん（小）、瓶ビールです。
券売機で食券を買った後、それを店員さんに渡したら、瓶ビールについてハートランドか一番搾りか聞かれたので、ハートランドビールにしました。
ハートランドビールは飲食店でしか飲めない貴重なビールです。
そして、先にハートランドビールと共につまみとしてザーサイが来ました。

つまみのザーサイを食べながらビールを飲んでいると、醤油ラーメンポークと白ごはん（小）が来ました。

まず醤油ラーメンポークの具はたっぷりのチャーシューとネギで、麺は中細麺です。
スープは結構味わいが良く、実に飲みやすいです。
そして、白ごはんにはザーサイがついてまして、先にザーサイを食べた後、ごはんをチャーシューで巻くようにして食べました。
なんともごはんが進みます。
途中でテーブルのニンニクや豆板醤で味の変化を楽しむことができて、本当に満足でした。
ごちそうさまでした。また行きたいと思います。

大阪で食べられる山形ラーメン店の本店です。
山形で食べられている辛みそラーメンをはじめ、激辛系の烈火ラーメン、
さらに山形の郷土料理をまぜそば風にした山形ひっぱり混ぜそばと、一度食べるべきメニューがてんこ盛りです。
さらに夏になると、期間限定で冷たい肉そばを頂けます。
本日は、久しぶりにす『烈火』の本店に行ってきました。
JR京都駅から地下鉄に乗り換え、四条駅で阪急に乗り換え、そして十三で宝塚線の普通電車に乗り換えて庄内駅下車。
歩いてすぐのところにあります。
到着時にはまだ開店前でした。そして開店してすぐに食券を買って席に座ることができました。
そして今回頂いたのは、山形辛みそラーメンとご飯です。
何やらランチタイム時は、山形ひっぱり混ぜそばを除いて大盛り無料だそうですので、せっかくなので山形辛みそラーメンは大盛を頼みました。
その際店員さんから、「鯖アレルギーとかありませんか？」と聞かれたのですが、もちろん私は大丈夫ですと答えました。
そして山形辛みそラーメンとご飯が着丼です。

具はネギ・メンマ・ほぐれやすいチャーシューに、青のりや辛みそ。麺は縮れ太麺です。
まずスープを一口飲むと、いかにも醤油の旨味が感じられます。
そして麺をある程度スルスルと食べた後、辛みそを溶かすとちょうどいい辛さになります。
そしてご飯も進んで完食できました。
本当においしかったです。また行きたいと思います。
ごちそうさまでした～。

大阪で食べられる山形系ラーメンの店「烈火」本日は大阪に行ってきまして、大阪府豊中市にあります「烈火」に行ってきました。
JR大阪駅を下車した後で阪急梅田駅に行き、宝塚線の庄内駅を降りたところにあります。

何と場所的には大衆演劇場の前だそうで賑やかな音が外に流れています。
で、私の出番が来て頼んだのは「烈火ラーメン」にトッピングの納豆、そしてライスです。
納豆は別皿でお願いしました。
「烈火ラーメン」は辛さ１０段階なので、ちょうどいい辛さといえばと思って５辛にしました。
まず「烈火ラーメン」は具はネギにチャーシュー・味玉・細メンマ。
麺は縮れ麺でスープは魚介類でまさに手応えのある辛さです。
そして山形でのラーメンには納豆（ひきわり納豆）がラーメンのトッピングとして使われているそうです。
もちろん途中でそれを入れて楽しむことができました。
ご飯も本当にすすみます。
実に手応えのある激辛ラーメンで本当に良かったです。
また行こうと思います。その時には「山形辛味噌ラーメン(味噌)＋納豆」とか「ひっぱり混ぜそば」とか食べてみたいです。

大阪の山形ラーメン系の店であります烈火の3号店です。
この店限定で、山形県米沢市の御当地ラーメン・米沢ラーメンを頂けます。
本日も先週に引き続き、烈火パナンテ京阪天満橋店に行ってきました。
そして頂いたのは、夏季限定の山形冷たい肉そばです。ついでに半焼飯も。
まずは半焼飯が先に来ました。

それを食べているうちに、山形冷たい肉そばがきました。
別皿で生七味というのも付いてます。

山形冷たい肉そばの麺は正真正銘の日本蕎麦です。
元々山形県は、ラーメンを扱っている蕎麦屋が多いそうです。
そして具は、親鳥チャーシューと白ネギのみです。
のど越しのいい日本蕎麦は勿論、親鳥チャーシューはコリコリしていて歯ごたえがあります。
そしてスープはいかにもそばつゆですが、鶏がらスープもブレンドされていて飲みやすい。
そして途中で生七味を投入すると、唐辛子の辛味や山椒のしびれる辛味が混ざり合ってよかったです。
ごちそうさまでした～。

本日は、京阪・天満橋駅にあります『烈火』パナンテ京阪天満橋店に行ってきました。
そして今回頂いたのは、烈火ひっぱりまぜそばとゴリ唐１個です。
ひっぱりまぜそばは、山形県の郷土料理であります『ひっぱりうどん』をまぜそば風にしたものです。
そして食券を買って渡すと、店員さんが「サバが入ってますが大丈夫でしょうか？」と聞かれたので、もちろん「かまいません」と返答しまして、
その後「辛さはどうしましょうか？」と１０段階のうち辛さをどうするか聞かれたので、私は５にしました。
そして先にゴリ唐が着丼し、その後烈火ひっぱりまぜそばも着丼です。その際〆飯も一緒です。

具はネギ・刻みのり・卵の黄身・カイワレ・チャーシュー・納豆にフレーク状の鯖肉で、辛みそもついています。麺は中太麺です。
そしてひっぱりまぜそばを混ぜ混ぜしたらこうなります。

個人的には実にちょうどいい激辛さです。結構効いてます。
そして梅昆布酢をちょっとかけると酸味が効きます。
そして最後は〆飯を入れて完食しました。
ゴリ唐はやや大きめのから揚げで、熱々の揚げたてでジューシーでした。
ごちそうさまでした。また行きたいと思います。
そういえば、冷たい肉そばを始めたみたいなので、次行くときはそれを食べてみたいと思います。

本日は、久しぶりの大阪遠征です。
そして行ってきたのは、大阪で人気の山形ラーメン系の店である『烈火』の３号店で、先日オープンしたばかりの新店『山系無双　烈火パナンテ京阪天満橋店』です。
京阪天満橋駅を降りて、改札口を出てすぐにあります。

この店には限定メニューとして「米沢ラーメン」があります。
これは、山形県米沢市のご当地ラーメンです。せっかくなので「米沢ラーメン（大盛）」＋「ミニ焼き飯」の食券を買って、渡しました。
まず最初に、ミニ焼飯が来ました。

味的にはとても悪くない味です。あっさり感もありますし。
そしてミニ焼飯を食べているうちに、米沢ラーメン（大盛）が来ました。

スープは甘口で、とてもやさしく飲みやすいです、
具はネギ・チャーシュー２枚・味付けメンマ・ナルト・焼き海苔と至ってシンプルです。
麺は平打ちの細麺です。これがのど越しがとてもよく、独特でおいしかったです、
ごちそうさまでした。また行きたいと思います。

本日は、大阪・梅田は阪急三番街の中にあります『つけめんTETSU』に行ってきました。
この店は、東京を中心に展開されている人気店で、以前は京都拉麺小路にも出店されていました。
京都拉麺小路に出店されていた頃の『つけめんTETSU』には、私も以前行ったことがありました。
その後、京都拉麺小路から撤退され、しばらくしてから大阪の阪急三番街内にてOPENされました。
本当に久しぶりに『つけめんTETSU』のつけ麺を食べたくなったので、本日行くことができました。
阪急三番街の地下２階にあるため、中は涼しいです。

そして中に入ると、まずはレジの前で注文して、勘定を先払いするというシステムです。
私が注文したのは、デフォのつけ麺（特盛）＋辛め、小ライスです。

麺は極太の縮れ麺で、上にカイワレが乗ってます。
つけ汁の中にはメンマと角切りチャーシュー。そしてスープは濃厚です。
まずは普通に麺をつけ汁につけて楽しんだ後、途中でオプションで頼んだ粗挽きの唐辛子をつけ汁に入れて味の変化を楽しみました。
実にいいピリ辛です。この後、卓上の揚げネギを入れました。
そして麺を食べ終えた後は、卓上にあるスープをつけ汁に入れた後、店員さんに焼石をお願いしました。
実は、この焼石こそ『つけめんTETSU』の最大の特徴です。スプーンの上に乗った焼石をつけ汁に入れるとジューっと一気に冷めたつけ汁が熱くなります。
そしてつけ汁から焼石を取り出した後、つけ汁にご飯を入れてお茶漬け風にして楽しむことができました。
本当に良かったです。あと、アンケートがあったのでついでに答えたら、サービス券をもらいました。
何やらこの店限定で、坦々つけめんがあるので、今度行くときはそれを頼もうと思います。
ごちそうさまでした～。

２０１７年期待の新店「ラーメンあおやま」本日は、大阪枚方市の樟葉にあります「ラーメンあおやま」に行ってきました。
何やら、今年の期待の新店の一つらしいです。

そして頂いたのは、鶏ブラック（大盛）に鶏節の卵かけごはん、そしてハートランドビールです。
ちなみに鶏節の卵かけごはんは、普段は３００円ですが平日のみランチサービスで２５０円です。
そして暫くして着丼です。

まず鶏ブラック。麺はストレートな平打ち中太麺で、スープがしみこんでいます。
具はネギ・材木メンマ、２種類のチャーシュー、つみれで、背脂が入っているので熱々にいただけます。
スープもスパイシーさと醤油の味がマッチしていて、本当にコクがあって良いです。

鶏節の卵かけごはんも、卓上にある卵かけごはん用の醤油をかけて混ぜ混ぜしていただきました。これがスルスルと進んで食べやすいです。

そして今回は、ハートランドビールも頂いたので、実にいい店で、本当においしかったです。
また行きたいと思います。
ごちそうさまでした。

本格四川の麻婆麺！大阪・十三の『芙蓉麻婆麺』本日は約１か月ぶりにラーメン屋巡りを再開しました。
そして今回行ってきたのは、大阪は十三にあります『芙蓉麻婆麺』です。
何やらテレビとかで取り上げられていて、気になっていたので。

そして頼んだのは、数量限定の『手作り太麺の芙蓉麻婆麺（並）』とごはん（小）です。
辛さは本格四川味と辛さ控えめのどちらかを選ぶのですが、せっかくなので本格四川味にしました。
すると店員さんが「かなり辛いのですが大丈夫ですか？」と聞いてきたので、私は「大丈夫です」と答えました。
そして暫くして『手作り太麺の芙蓉麻婆麺（並）』とごはん（小）が来ました。

しかも手作り太麺は、なんと手打ち式の麵といういかにも本格的です。勿論歯ごたえあります。

一口食べると一気に辛さが走ってきました。「これが本格四川の味か…。」と納得。
具はネギ・豆腐・もやし・ひき肉です。
辛さに耐えながらスルスルと頂いて、そしてご飯に麻婆麺の餡をかけていただきまして、何とか完食しました。
結構手ごたえのある辛さでした。ごちそうさまでした。また行きたいと思います。

担々麺専門店なだけに、担々麺・汁なし担々麺・つけ担々麺と担々麺尽くしです。
私は本日、久しぶりに京都の担々麺専門店『煌力』に行って参りました。
そして今回頼んだのは、カラシビ担々麺セット＋替え玉＋紹興酒です。
何故紹興酒まで頼んだかといいますと、今年で私は40歳になったので、一度でもいいから紹興酒を飲みたいと思いました。
紹興酒は中国のお酒でして、日本でも中華料理店で置いてあります。
いつものように券売機で食券を買って店員さんに見せると、まず「替え玉or大盛り」については、店員さんから「どちらにしますか？」と聞かれたので替え玉を選びました。
そして紹興酒については、常温がいいか熱燗がいいかロックがいいか聞かれたので、ロックにしました。
（紹興酒の飲み方ですが、聞いた話だと氷砂糖やザラメはNGだそうです）
そしてしばらくして紹興酒が来ました。

一口飲んだら、なんだか薬のような苦味でした。
それからカラシビ担々麺とセットのクッパごはんが同時に来ました。

カラシビ担々麺の具は麺は細麺です。具はひき肉・チンゲン菜・ナッツ・刻みザーサイに山椒の様な粉等です。
いかにも辛い！ちょうどいい辛さです。その辛さが紹興酒とよく合います。実に絶妙です。
麺を食べ終えた後、替え玉コールで替え玉が来ました。麺は細麺で、プツリと歯切れがいいです。
そして麺を食べ終えてスープのみになったら、それをセットのクッパごはんにかけます。
セットのクッパごはんは、ご飯の上に半熟卵・ネギ・ナッツ・ひき肉が乗ってます。
これがなんとも良かったです。ごちそうさまでした～。
是非皆さんも、カラシビ系な担々麺に紹興酒はいかがでしょうか？

【2016年03月05日】
本日は久しぶりに京都の『煌力』に行って参りました。
そして頼んだのは、汁なし担々麺です。
これはラーメン雑誌で取り上げられているほどの人気メニューだそうです。
勿論せっかくなので、石焼ビビンバ〆ご飯セットで頼みました。

具は肉みそ・白髪ねぎ・青ネギ・もやし・刻みナッツです。
麺は平打ちの縮れ麺で、これがタレとよく絡みます。味はピリ辛です。
一緒に食べるラー油と食べるお酢を用意してくれたので、まず食べるラー油をかけた後、少し食べてから食べるお酢もかけます。
すると味がさっぱりします。
そして麺を食べて具を残した状態にした後で、店員さんに声をかけまして、〆ご飯です。
〆ご飯は、石焼の器に入っているご飯の上に、刻みネギと卵が乗ってます。

店員さんがご親切にIHヒーターを付けていただいたので、ご飯の上に残った具を入れます。

そして混ぜまぜして石焼ビビンバ風の完成です。

そして途中で食べるラー油をかけて混ぜたりして楽しむことが出来ました。
ごちそうさまでした。
次行くときは、THE担々麺とか坦々つけ麺を食べてみたいですね。

【2015年08月28日】
京都の坦々麺専門店『煌力』本日は、京都の『煌力』に行ってまいりました。
京都市営地下鉄「烏丸御池」を降りて歩いたところにあります。
そして頼んだのは、スタミナ坦々麺の石焼クッパ風〆ご飯セットです。
具は、卵の黄身・ニラ・もやし・キャベツ・ひき肉・フライドガーリック・砕いたピーナッツとカシューナッツです。
麺は中太の平打麺で、しかも縮れ麺です。
もやしとキャベツがシャキっとしてて、平打の縮れ麺とスープの相性も実に良いです。
食べてる途中にカウンター席に貼ってある紙には、ブッコチ・ハバネロとか書いてあったので、店員さんに聞いてみると、ブッコチは青唐辛子だそうです。
ただし、ブッコチは別料金ということなので、今回は丁重に断りました。
すると店員さんがご親切に辛味噌と山椒を用意してくれました。もちろんこちらはタダです。
辛味噌と山椒をかけて辛さを楽しみ、麺と具を食べ終えてスープのみの状態にして、店員さんに声をかけたら、〆ご飯セットを用意してくれました。
石焼の器にご飯、ネギ・とろけるチーズです。まず店員さんが残ったスープを石焼の器に入れて、カウンター席にあるIHヒーターに置くと、すぐにご飯を入れてくださいということなので、ご飯を入れました。
そしてとろけるチーズを入れてしばらくするとグズグズと煮立って石焼クッパ風の完成です。
ネギを入れて熱々の状態でいただきまして、これもまた良かったです。
御馳走様でした。また行こうと思います。その時は汁なし坦々麺を頂きたいと思います。

本日は、大阪は京橋にあります「ほそ道」に行ってきました。
そして頼んだのはもつカレーつけ麺です。
つけ麺の場合は同価格で麺の量を選べるので、特盛にしました。

まず麺は平打ち麺で、見るからにうどんのように見えますがこれは『かんすい』を使っていないためです。
そして麺の上にはニンニクの芽や白ネギ・角切りメンマが乗ってます。そして器がなんとも独特です。
そしてつけ汁の器は鉄鍋の様なもので、つけ汁の中にはもつとキャベツが入ってます。
まず麺をカレーつけ汁につけて食べた後、途中で胡椒と一味を入れました。そしたら辛さが増していきます。
そして途中で山椒をかけるとちょうどいい辛さになってきました。
もつカレーつけ麺は〆飯ができるので、麺を食べ終えた後で〆飯を頼みました。

そしたら店員さんが「スープを温めましょうか？」と聞いてきたので、お願いしました。
そしてグツグツ煮たつけ汁に、〆飯のライスを入れました。

こうしてリゾット風にして楽しむことができて本当に良かったです。
ごちそうさまでした。次に行けるとすれば、もつカレーラーメンを頂きたいと思います。

本日は、先週に引き続き『』『京都千丸しゃかりきmurasaki』に行ってきました。
今回頼んだのは、裏メニューのまぜそばで『九条ネギの熟成コク醤油まぜそば』です。
残念ながらまぜそばは大盛できないので、ライス小も頼みました。
さらに、エルディンガーというドイツのビール（ジョッキ）も。これは、私が先週行ったときに気になっていたビールです。
そして先週はカウンターでいただいたので、今回はフードコートで頂きたいと思いました。そしたら、店員さんからブザーを渡されました。
できたらブザーが鳴ると同時に振動も発生するものです。ちなみにビールはラーメンと同時でと頼みました。

何やらフードコートで食事する人が多いみたいです。そして暫くしてブザーが鳴ったので、さっそくしゃかりきmurasakiのレジのところに行くと、セットで九条ネギの熟成コク醤油まぜそばとライス（小）、ビールがお盆の上に乗ってました。

まずは、九条ネギの熟成コク醤油まぜそば。

当然この後混ぜ混ぜしました。

具は九条ネギ・チャーシューにうずら卵で、麺は中太の平打ち麺です。店員さんからニンニクはどうしますかと聞かれたので、もちろんニンニク有です。
タレは醤油ダレですが、ニンニクの味を消すほどの甘口仕立てで、その分九条ネギの風味が生きています。
エルディンガーのビールを飲みながら、楽しむことができました。ちなみにエルディンガーのビールは、ドイツではあまりにも有名だそうです。

そして麺を食べ終えた後、残った具やたれで、このライス（小）を…

〆飯にしていただきました。
ごちそうさまでした～。また行きたいと思います。
そういえば、つけめんは勿論、豚骨風味に変化するオプションとかあるみたいですね。
是非今後はそれをやってみたいと思います。


本日は、京都駅前にある『京都タワー』の地下にあります『京都千丸しゃかりきmurasaki』に行ってきました。
京都駅を降りて、京都タワービルに向けて地下街を歩いていると、上り階段があるのでそれを上るとすぐに京都タワービルの地下で、今年オープンの地下街『京都タワーサンド』の地下１階で、いかにもフードコートになっています。

そして頼んだのは、ラーメンセットとハートランドビール（中瓶）です。
注文した後でお勘定を払うシステムです。
カウンター席以外で食べる場合はブザーを渡されますが、カウンター席の場合はブザーは不要です。
勿論私はカウンター席でいただきました。
まずハートランドビールが来ました。グラスは冷えています。

そしてグラスにビールを注いでから間もなく、セットのミニ豚ほぐし丼が先に来ました。

そしてこの後ラーメンも来ました。しかも丼は金属製なので本当に驚きました。

具はネギに極太メンマ・チャーシューに三つ葉とシンプルです。麺は中太のストレートな平打ち麵で、麺にスープがしみこみます。
スープは正真正銘の醤油。というのも、店の名前であるmurasaki＝むらさきは、醤油の別名です。つまり、この店は醤油ラーメン専門です。
そしてスープは甘口なので、ハートランドビールが進みます。途中で胡椒をかけて味の変化を楽しむことができ、ミニ豚ほぐし丼も豚肉がほぐれやすくて実に良かったです。
そういえば、この店はまぜそばもあるみたいなので次行くときは、そちらを頼みたいと思います。
ごちそうさまでした～。

一昨日は京都の方に行ってきました。
地下鉄に乗って烏丸御池駅に降りた後、どこへ行こうと迷ったのですが、烏丸御池は烏丸線と東西線の２路線でつながっていて、
東西線では烏丸御池の次が京都市役所前駅という事で、
烏丸御池駅から歩いて京都市役所前駅へ向かって、そこで先週に引き続き『』『麺屋キラメキ-京都三条-』へ。
そして頂いたのは、キラメキ系の台湾まぜそば「直太朗」を頂きました。

まぜそば「直太朗」と一緒に〆飯も来ました。
まず、まぜそば「直太朗」ですが、一般の台湾まぜそばより辛さは控えめになっております。
その代わり、味変を楽しめるということで私は、途中でカレーパウダーをかけてカレー風味にしていただきました。
そして唐辛子もかけて辛味を少し増やして、そして麺を食べ終えた後は〆飯を入れて混ぜて完食です。
ごちそうさまでした。


本日は久しぶりに京都のラーメン店に行ってきました。
先月オープンしたばかりの、新店『麺屋キラメキ-京都三条-』です。
この店は、京都を中心に展開されているキラメキグループの６号店で、京都市営地下鉄東西線で京都市役所前駅に下車した後、歩いたところにあります。

そして頂いたのは、濃厚坦々麺とライス小です。
この担々麺は、私も約５年前に行ったことがあります『吟醸ラーメン久保田』の提供だそうです。

見た目的にラー油が浮いています。
具はひき肉・ナッツ・ネギ・刻み玉ねぎで、麺はストレートな中太麺です。
味的にはピリ辛ですが、濃厚で食べやすく、タマネギのシャキシャキ感があります。
そして麺を食べ終えてある程度スープを飲んだ後は、残ったスープにライス（小）を入れて、〆飯にして楽しむことができました。
ごちそうさまでした。また行きたいと思います。