JunkDalkさんのマイ★ベストレストラン 2018

出汁を生かしたスープと平打ちの太麺が絡む「黄金の塩」がおすすめです。
本日は、京都拉麺小路内の『彩色ラーメンきんせい』に行ってまいりました。
何やら、京都拉麺小路に出店している店としては、かなりの高評価らしいです。
そして頂いたのは、中華そばの半チャーハンセットに、唐揚げ1個とハートランドビールです。
この所、ハートランドビールと聞くととてもじゃないけど昼間に飲みたくなっちゃうわけです。
理由はハートランドビールがスーパーに売ってない程、大変貴重なプレミアムビールだからです。
まずは中華そばとハートランドビールが来ました。
中華そばは麺が平打ち麺で、具は青ネギの輪切り・白髪ねぎ・チャーシュー・ナルト、そして穂先メンマです。
味的にはスープが飲みやすいです。
そしてこの後半チャーハンが来ました。半チャーハンはご飯がパラパラしていて、味の濃さも丁度いい。
最後は唐揚げ1個も来ました。きんせいといえば、やはり唐揚げも頼みましょう。
そんなわけで、完食です。シンプルな中華そばであれど、スープが飲みやすく、さらにメンマが穂先メンマというのがよかったです。
ごちそうさまでした。


本日私は、京都駅ビル10階の『京都拉麺小路』にて新たに出店された『きんせい　京都拉麺小路』に行って参りました。
きんせいは大阪・高槻を中心に大人気の店で、この度ついに京都は『京都拉麺小路』に出店されるという事で、行ってきました。
ちなみにこの店に着いた時にはまだ開店前でしたが、間もなく開店時間となりました。
そして私が頂いたのは、きんせいの人気メニューであります『黄金の塩』の『鶏の唐揚げセット』です。
麺は大盛で、トッピングに味玉。そしてついでにハートランドビールも。
まず初めにハートランドビールが来ました。

その後『黄金の塩』の麺大盛＋味玉も来ました。

麺は平打ち太麺で、具は味玉に加え、チャーシュー1枚に青ネギの輪切りと白髪ねぎ、水菜、糸唐辛子に穂先メンマです。
スープはいかにもあっさり塩味で、飲みやすい。途中でホワイトペッパーをかけて味変を楽しめました。
そして鶏の唐揚げセットは、唐揚げ2個とご飯のセットです。

唐揚げは熱々感がありまして、カリッとしていて、それに黄金の塩のスープでごはんが進みました。
本当に良かったです。また行きたいと思います。その時は、和風塩豚骨とか和風塩つけ麺を頂きたいと思います。

本日私が行ってきたのは、彦根にあります『麺や江陽軒』です。
近江・湖国バスの『日夏ニュータウン北』のバス停で降りて歩いたところにあります。
何やら他の人たちから絶賛の声があって気になっていたので行ってきました。
そして私がいただいたのは、デフォの中華そば（大）としょうがご飯です。
まずしょうがご飯が来ました。

しょうがご飯は針しょうがを混ぜて味付けした炊き込みご飯系で、上に青ネギと少量の一味唐辛子がかかってます。
いかにもしょうがの味がピリリと来ます。そしてこの後中華そばが来ました。

具はレアチャーシュー3枚・青ネギ・極細メンマ・焼きのりで、スープの中に刻み白ネギも。
そして麺はストレートな自家製の細麺で、歯切れがよいです。
そしてなんといっても、様々な素材にこだわっているのが特徴です。
まず麺には、今は亡きラーメンの鬼こと佐野実氏が創業した『支那そばや』御用達小麦粉「紬（つむぎ）」に北海道産の小麦粉をブレンドしたというこだわりがあります。
スープには昆布やイリコといった出汁を使っており、しかもその素材にこだわっているのも素晴らしいです。勿論スープも飲みやすい。
途中で黒コショウをかけて味の変化を楽しんだりして、いただくことができました。
ごちそうさまでした。また行きたいと思います。

本日行ってきたのは、大阪は梅田の阪神百貨店梅田店の地下・スナックパーク内にあります『カドヤ食堂阪神梅田店』です。
この店は、なんと大阪の超有名店『カドヤ食堂』の直営店だそうです。
そして頂いたのは、味玉入り中華そば（大盛）と豚めしです。
この店はフードコートであることは勿論、スナックパークが立ち食いスタンスなのか出来上がり時間が普通のラーメン店より少し早い風に見えました。
そしてその後豚めしも来ました。

まずは味玉入り中華そばです。

麺は極細麺で、のど越しがよい。
具はほぐれやすいチャーシュー・焼きのり・メンマ・味玉で、味玉の君は半熟です。
そしてスープは魚介出汁のような飲みやすいタイプで、そこにネギも混ざってます。
そして何よりもレンゲがついていないということです。まさに立ち食いそば感覚で頂く一品です。
そして豚めしは、しょうゆダレのご飯に厚いチャーシューが混ざっていて、その上にザーサイです。
本当に悪くない逸品でした。ごちそうさまでした。

本日は、滋賀県は守山市にあります『うちのラーメン　我豚（がとん）』に行ってきました。JR守山駅の近くにあります。
何やら行列ができるという事で、早く着きました。ちなみにその時は、一番乗りで来た人が一人いました。
そして店は開店となり、さっそく券売機で食券を買って店員さんに渡しました。
すると大盛とか選べるという事で当然大盛にしました。
そして私がいただいたのは、デフォであります『我豚ラーメン』です。
この店はなんとあの『俺のラーメン　あっぱれ屋』の系統だそうです。
そしてこれが『我豚ラーメン』です。

具は刻み細ネギ・味玉・レアチャーシュー・材木メンマで麺は平打ちストレート麺と、いかにも『あっぱれ屋』の系統です。
味も濃厚で、スルスルといけますし、そしてなんといってもカウンターにコショウ油がある事です。
当然途中でそれを入れて、味の変化を楽しむことができました。
本当に実に悪くない逸品でした。また行きたいと思います。
その時には、より濃厚なド・とんラーメンや滅多にいただけないナイスつけ麺もいただきたいと思います。
ごちそうさまでした～。

本日は、京都は山科駅の近くにあり、個人的には前から行きたかった担々麺専門店『担担麺　胡』についに行くことができました。
そして頂いたのは、期間限定の『四川風担々麺』のDセット（唐揚げとライスのセット）です。
四川風の担々麺は本場四川の担々麺を意識して、山椒をかなりかけたシビ辛な担々麺です。
尚、この店の担々麺は普段は辛さ調整とか味の濃さとか選択できるのですが、この『四川風担々麺』は麺の硬さだけ選べて、辛さ調整や味の濃さを選ぶことができません。
ちなみに唐揚げはノーマル・香味・チリのどちらか選ぶことができまして、ライスも小・中・大と選べますが、私は唐揚げはノーマル、ライスは小を選びました。
まず最初にライスが来ました。

そのあと四川風担々麺が来ました。その際にラー油まで用意してくれました。

そして最後に唐揚げが来ました。

まずは四川風担々麺。麺は細い角麺です。
具はざく切りのネギにミンチ肉、水菜、モヤシ、糸唐辛子です。そしてその上に山椒の粉がかかってます。
味はまさにシビ辛です。さらにラー油をかけるとちょうどいい激辛でした。
唐揚げはまさに熱々でジューシーです。
そして麺を食べ終えて残ったスープをご飯にかけて〆飯でいただきました。
勿論、ミンチ肉も穴あきのスプーンですくいまして、完食です。かなり手ごたえのあるボリューム感でした。
お勘定を払って、店を出る際にはほかの人が入り口前で待っていたことから、とても有名な担々麺専門店であることを改めて感じました。
ごちそうさまでした。また行きたいと思います。
その際には、汁なし担担麺とか麻辣担々麺を頂きたいと思います。

本日は8月末にOPENしました『元祖台湾まぜそば　はなび岐阜店』に行ってきました。駅から降りてしばらく歩いたところにあります。

この店は、台湾まぜそば発祥の店にして、かつて私も行ったことがあります名古屋の『麺屋はなび』直系の店で、ついに岐阜県にも進出いたしました。
そして私がいただいたのは、勿論「台湾まぜそば」（ニンニク有り）＋大盛＋３辛です。
尚、３辛は有料で３０円でして、券売機で麺と一緒に食券を買うという形です。
そしてしばらくして着丼です。
通の食べ方が書いてあって、にんにくはできれば有りのほうがいいらしいです。
具は台湾ミンチ、ネギ、ニラ、刻みのり、魚粉とシンプルで、麺はちぢれ太麺でそれをあえて傷つけることでたれや具と絡みやすくするそうです。

麺と具を混ぜ混ぜしていただくと、３辛だけにちょうどいい激辛感です。これは実に良い！
そして途中でオプションである昆布酢をすこし垂らして混ぜてみたら、まろやか感がありました。
そして最後はやはり台湾まぜそばには付きもののしめ飯を頼みまして、完食です。
こうして岐阜ではなびの台湾まぜそばをいただけるのは本当に嬉しいです。また行きたいと思います。

本日は、京都は山科区にあります『つけ担々麺　市右衛門』に行ってきました。
この店は坦々つけ麺専門店で、私も行きたかった店の一つです。

そして頼んだのは、お得なセットの一つでありますCセットです。
これは、つけ担々麺とから揚げとご飯のセットで、価格は1000円です。
しかもつけ担々麺とから揚げはそれぞれ選ぶことができますので、私はつけ担々麺はマーラー、から揚げはノーマルにしました。

まずつけ担々麺（マーラー）は、麺は中細い平打ち麺で、上にカイワレや水菜（？）が乗ってました。一緒に焼きのりが2枚。
つけ汁にはネギに角切りの豚肉が入っています。
店員さんはあらかじめ辛さを上げるスパイスを用意してくれましたが、私としてはそのつけ汁はちょうどいいシビカラでしたので、スパイスはかけませんでした。

から揚げはとても中身が熱々で、肉汁とかがあって良かったです。

そして麺を食べ終えた後、つけ汁を温めなおしてもらい、残った焼き海苔をつけ汁につけると、それをご飯に巻いていただきました。
その後残ったご飯につけ汁をかけて〆飯で頂いた後、残ったつけ汁はスープ割にしました。しかもスープが熱々でした。
ごちそうさまでした～。実によい坦々つけ麺でした。

本日は、大阪は福島区にあります『鍋焼きラーメン　ちゅるちゅる福島店』に行ってきました。
高知県は須崎のご当地ラーメンであるのは勿論、冬の季節ということで温かいものを食べたいという一心です。
そして頂いたのは、鍋焼きラーメン（大）にトッピングで辛味噌とニンニク、そしてご飯（小）です。
年末にかけて本業の仕事が忙しくなるので、スタミナをつけるためです。
そしてしばらくすると、鍋焼きラーメンとご飯がセットで来ました。

まずは、辛味噌とニンニクが入った鍋焼きラーメンです。

かなりの熱々で、辛味噌とニンニクが入っている分、具が隠れています。
具は長めに切ったネギに鶏肉、ちくわ、生卵で、特に鶏肉は結構歯ごたえがあってコリコリしています。
麺はとっても歯切れのより黄色の麺です。
まず、生卵を別の器に移して溶き卵にしていただいた後、あとはスープをすくって麺とちくわ、ネギ、鶏肉と楽しんだ後、最後はご飯を入れておじやにしました。

スープ的にはちょうどいい辛さで、ニンニクのパンチが効いています。
ごちそうさまでした。次に行くときは、デフォのほうを頂きたいと思います。