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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク- ］
Junk“D”Voriesのラーメン屋巡り:素材にこだわった清湯系醤油ラーメン『麺や 江陽軒』
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デフォの中華そば（大）です
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しょうがご飯です
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2018/10/25 更新
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本日私が行ってきたのは、彦根にあります『麺や江陽軒』です。
近江・湖国バスの『日夏ニュータウン北』のバス停で降りて歩いたところにあります。
何やら他の人たちから絶賛の声があって気になっていたので行ってきました。
そして私がいただいたのは、デフォの中華そば（大）としょうがご飯です。
まずしょうがご飯が来ました。
しょうがご飯は針しょうがを混ぜて味付けした炊き込みご飯系で、上に青ネギと少量の一味唐辛子がかかってます。
いかにもしょうがの味がピリリと来ます。そしてこの後中華そばが来ました。
具はレアチャーシュー3枚・青ネギ・極細メンマ・焼きのりで、スープの中に刻み白ネギも。
そして麺はストレートな自家製の細麺で、歯切れがよいです。
そしてなんといっても、様々な素材にこだわっているのが特徴です。
まず麺には、今は亡きラーメンの鬼こと佐野実氏が創業した『支那そばや』御用達小麦粉「紬（つむぎ）」に北海道産の小麦粉をブレンドしたというこだわりがあります。
スープには昆布やイリコといった出汁を使っており、しかもその素材にこだわっているのも素晴らしいです。勿論スープも飲みやすい。
途中で黒コショウをかけて味の変化を楽しんだりして、いただくことができました。
ごちそうさまでした。また行きたいと思います。