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昼の点数：4.0
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
精緻で手の込んだ美しいガトーたち
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アンジェリック
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シエラ
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2016/05/22 更新
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十日市の交差点を西へ進むとすぐの場所にあります。
４階くらいのごく普通のアパ－トの１階に入っており、スタイリッシュな外観をイメージして行くとうっかり見落とす、
などという事もないでしょう。
徒歩なら・・・。
なんとなく、『サダハル・アオキ・パリ』を連想させる店名ですが、
オーブは『夜明け』、『誕生』などの意味があるそうです。（ＨＰより）
知っている人は知っているようなのですが、中心部からは少し外れるため、
街中によく出かける若い女性でも、案外知らない人が多い。
奥に細長い店舗で、Ｌ字型のカウンターが店の入り口から奥まで伸びる。
入り口正面には贈答用などに使われるセット商品が並び、
Ｌ字の角を曲がるとケーキがずらり。その奥に焼き菓子が並ぶ。
店舗奥には、壁に向かうカウンター席で４～５席と若干ながらもイートインスペースがあります。
半年くらい前までは、コーヒー１杯が１００円という破格の値段で提供されていましたが、
原材料の高騰か、はたまた円安の影響なのか分かりませんが、
現在では価格改定がなされた模様で、恐らく２００円以上。
それでも安いですね。
対応してくれる感じの良いお姉さんはいつも同じ人。
店主の奥様か？
ケーキはムースを使った繊細なものが多く、
ごく一部、持ち歩き時間が許容範囲を超えそうな場合には、販売をお断りしております的な文言のあるものも。
実際にどれも手の込んだ細かい作りで、ありふれた表現をするなら、ジュエリーのようなケーキたち。
細かいのは見た目だけでなく、内側も。
ほとんどが、何層もの構造をしています。
外からは想像つかないくらい、断面を見ると層状の構造をしているものが多数派。
断面図はキレイに撮られているレビュアーさんがいらっしゃるので、そちらを参考にしていただければと。
この層が複雑な味、食感を生み出し絶妙なハーモニーを紡ぐのですが、
シロウトでは想像できない味の着地点を計算されているのです。
シュークリーム（正式にはシュー・ア・ラ・クレームかもしれない）の中身は、
さすがに何層にもなった構造ではありませんが、中のクリームをやや苦めの生地が包んでおり、
結局のところ、味の多重奏となって攻めてきます。
さて、今回のレビューを書くまでに、実に４回ほど足を運んだのですが、
細かくレビューできるのは上のシュークリーム以外では直近で食べた二つだけ。
ケーキ類って、食べてからすぐに書かないと全然わからなくなってしまいます。
おかげで写真が溜まる一方でした・・・。
まず、こちらのお店の代表作（勝手にそう思っている）の『アンジェリック』。
名前は恐らく仏語で『天使のような』という意味だと思うのですが、
いわゆるモンブラン。
モンブランの起源として、パリの『アンジェリーナ』という老舗のカフェが考案したという説があるのですが、
この辺りが関係しているのでしょうか。
甘さ控えめのマロンペーストに飾り程度にチョコがかけてあり、
白い雪に覆われたモンブランの名の通り、粉砂糖もかけてあります。
中は生クリームで、
さらに中心部にはマロングラッセらしきものが埋め込まれています。
生地はサクサクとアーモンド風味のタルト。
モンブラン一つ取っても、私が気付く限りでこの構成です。
手が込んでいます。
もう一つは、比較的新しいメニューの『シエラ』。
トップにはバニラ風味（そう感じました）の生クリームに金箔。
その下の本体のようなところは、フォークで刺すと、表面だけ極薄の殻のように微かに硬度があります。
これどうなっているんだろう？？
中はホワイトチョコっぽい味の、これはクリームと言うよりムースかな。
土台はタルトになっていますが、パッションフルーツのクリームだかムースだかが詰められており、
中心部にはバナナまで埋められています。
実は私、パッションフルーツがあまり好きではないのですが、
上の層から下の層まで一気に食べると、それぞれの層を食べた時とは全然違う味になり、
パッションフルーツ感も薄れ美味しいです。そして面白いです。
こちら、『コロンビア産シエラを使用』と書いてあったのですが、
シエラをぐぐっても一向にそれらしきものがヒットせず。
結局お店のホームページを調べてみたら、
ホワイトチョコレートの銘柄なのだそうです。
焼き菓子もいくつか試してみましたが、これもなかなか美味しいものが多く、
贈答品としても喜ばれるでしょう。
広島のケーキ屋さんでは、結構上位にくるかな。