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1回
昼の点数：4.0
2014/07 訪問
昼の点数：4.0
スローフード的讃岐うどん。待つ甲斐アリの逸品
2015/01/01 更新
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去年の暮、『元就。』で見てから気になっていたお店。
宇品通りのゆめタウンみゆきの南側、三角形になっているブロックの南の角地にあります。
車で行く場合、駐車場は見当たらないので、どこかコインパーキングを利用するかもしくは…。
私は土曜の仕事を終えて、広島駅まで出て、速攻で広電の宇品線に乗り、通り過ぎた広大付属前で降りました。
到着したのが１４時１５分頃。
お店の前にはまさかの順番待ち。
この時間で順番待ちがあるとはなかなか人気店のようです。
ようやく順番が回ってきて店内へ入ります。
カウンター席３～４席×２と、テーブル席１つ（６人掛け）。
なるほど、キャパが小さいのも行列の原因かもしれない。
今回はテーブル席に案内されましたが、基本相席です。
さて、席についてメニュー表を眺めます。
うどんはもちろんのこと、揚げ物系どんぶりの写真が目を引きます。
が、この日は胃袋をある程度空けておこうと思っていたので、
おとなしくかまたまうどんと、お店おすすめの上ちくわ天にしました。
すると、『麺の茹で上がりに１０分ほどかかります』との説明があります。
通常の料理だと特に何とも思わない時間ですが、讃岐うどんで１０分というのはけっこうな時間です。
行列を除けば、讃岐うどんの待ち時間はゼロの場合が多いですからね。
かまたまの場合はこれくらいかかることが多いですが、
他のお客さんの、その他のうどんでもそういう説明をされていました。
お店はご主人と奥様の２人でのオペレーション。
ご主人は奥でひたすら料理を続けていて、奥様がホールという感じです。
ご主人は、確か『元就。』でえなりかずきみたいだと言われていたような…。
もともと広島の方ではなくて、奥様の地元に移り住んだみたいな話だったかと思います。
奥様は、ナチュラル系の可愛らしい方で、接客の感じも良いです。
しばらくすると、料理が運ばれてきました。
列で私の前にいた方がちょうど向かいに座っており、
料理の内容による差なのかもしれませんが、その方より先に運ばれてきてちょっと居心地悪い感じに。
奥様がすかさずフォローしてくれたのですが、
それでもちょっと気を遣ってしまい、今回は写真は撮れませんでした。。。
気を取り直してさあ食べます。
うどんのコシは、讃岐うどんの中でも少し強め。
まれに讃岐うどんのコシを勘違いして、やたらとコシの強すぎるうどんがありますが、
その２～３歩手前で踏みとどまっています。
冷たい麺にしたら１歩手前くらいでしょうか。
ややカドのある麺で、コシ・もっちり感を含めて食感が良いです。
小麦（というか麺）の味もしっかり感じられます。
かまたまとダシの加減も良いですね。
さて、書き忘れてはならないのがおまけで注文した上ちくわ天。
お店のおすすめは伊達ではなく、これがかなりのものでした。
上品でサクっとした衣の中に極めてふっくらふわふわとしたちくわ。
揚げたてなのかアツアツです。
ふっくらといってもやわやわなのではなく、しっかりとした弾力を保っています。
また下味のほのかな塩味が、ちくわそのものの甘さを引きたてます。
その甘さは決して強くなく上品で、塩味によって引き立てられることで絶妙な塩梅になっているのです。
ちくわの磯部上げはけっこう好きで、
うどん屋さんや、居酒屋でよく注文するのですが、このちくわ天はけた違い。
正直このちくわ天で評価に少々加算しています。
さぬきうどんのお店はすべてとは言いませんが
どちらかというとファーストフード的な食べ物だったりもしますし、
私も香川に住んでいた頃は、うどんのお店はそういうものだと思っていたのですが、
茹で置き、作り置き無しで、こうやってちょっと待つのもアリなのかなと思わされました。
セットなどで、揚げ物どんぶり系のメニューを注文している方が多かったので、
そちらも美味しいに違いない。
次回はぜひとも注文したいところです。