breeze69さんが投稿した支那そば八雲（東京/池尻大橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転支那そば八雲池尻大橋、神泉、中目黒/ラーメン

1回

夜の点数：4.2
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

夜の点数：4.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

特製ワンタン麺白だし 1,000円スープは、澄んだ潮ラーメンの様白だしの甘味が優しい味

特製ワンタン麺白だし
1,000円

スープは、澄んだ潮ラーメンの様
白だしの甘味が優しい味に。
基本は、魚介と昆布、椎茸、節ですかね？
どの食材も強調せず癖はなく、
しかしながら旨味は十二分に取れており、渾然一体完成されている。
しかし、だからと言って淡麗な味かというと、
動物系のスープと香味油からか、十分なコクが感じられる。
少し塩分が濃く感じたが、ラーメンとしては
許容範囲。

麺は、ストレート細麺。スープとの相性良し！

雲呑は、肉とエビが3個ずつ。
エビは、大きめに叩いてあり、プリプリ食感がgood
肉雲呑は、噛むと肉汁がじわっと広がる。

チャーシューは、中華街系の周りが赤い吊るしタイプで、トロトロ系ではなく、きちんと噛んで旨味が出てくる。

その他の具材は、海苔とメンマと青ネギ。
海苔は香り高い。
メンマは太めのやわらか目

ワンタン麺NO1かも。
かなり完成度の高いワンタン麺でした。

2016/09/17 更新

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