2回
2026/01 訪問
限定のワンタン麺醤油味
2026/01/14 更新
2026/01 訪問
辛味噌ラーメン
限定の口コミ書いてて、よく行くのにレビュー書いてないと気づき辛味噌ラーメンレビュー
野方の名店花道庵の支店でしたがオリジナルの限定品も多く、いつも人気のお店。昨年看板を替えてMISO HANAMICHIになり、花道庵時代からの味を大事にしながらも少し先進的に。
スープは花道庵時代から踏襲された豚骨味噌でノーマルも美味しいけど自家製の辛いタレ、ラー油の入った辛味噌がパンチがあって好き。
クラシカルなすみれ系サッポロ味噌を感じながらもより濃厚な動物系スープで塩分もちょい濃いめで中毒率高め。
麺は太麺とサッポロ風ちぢれ麺が選べますが
花道庵時代からの太麺のモチモチが好きなので太麺を選択。辛味噌とこのモチモチ食感が合う。
炒め野菜は花道庵の時はもやしと少しのニラとひき肉でさっと炒められかなりシャキシャキ感の残る浅い炒めでしたが、HANAMICHIになってからは少しクタッとなるまで炒められているのと、玉ねぎが入るようになり、スープにもその玉ねぎの甘さが追加されているような。
チャーシューは2種類で元々ある溶けるような厚切りチャーシューと最近流行りの吊るし焼きのチャーシュー。どちらも旨い。吊るし焼きチャーシューは程よい硬さと燻煙香が良いです。
花の形のかまぼこ(小麦粉が少ないので鳴門よりかまぼこ寄りに感じるのでかまぼこと表記)白髪ネギ(青い部分も入ってるが)のアクセントも良いですね。
これからも通い続けます。
2026/01/14 更新
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こちらの味噌ラーメンが好きすぎて花道庵時代から訪問しているのですが、なぜか一度もレビューしてませんでしたので、味噌ラーメン屋さんなのにあえての限定あえての醤油レビュー。
スープは少し濁った醤油。
旨みが強いが濃厚と言うほどでもなくホッとする味。
基本は動物系の出汁でついつい飲み続けてしまう。
麺は太麺とサッポロ風ちぢれ麺が選べるが、花道庵時代からある標準の太麺に。
モチモチ感が良いです。
ワンタンは具は少なめですがニンニクの効いた餡とつるっと食感が良いですね。
味噌ラーメンだけでなく、醤油も煮干しも限定チャーハンも何食べても美味いの凄い。