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夜の点数：4.3
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
一流のソムリエ×並んでも食べたい町中華
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2021/11/19 更新
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今年後半一番の衝撃です。
カウンター８席という小さなお店に元ミシュラン三つ星ソムリエさんがいらっしゃるとは…！
このご時世、しばらく伺うことがなく忘れていた、一流ソムリエさんのサービスを間近で気軽に受けました。
中華料理、大好きなんです。でもお酒は紹興酒か無ければ普通のビールやハイボールで諦めるのが当たり前。もしくは強気すぎて個性が強い赤ワインしか頂いてこなかった。
ここはお料理が美味しい！濃すぎず白米が進む味。
2人で行くと一人前を一度見せた後に、ソムリエさんならではのスマートな手つきで取り分けて下さいます。
角煮にソーヴィニヨンブランなんて、俄には受け入れ難いものだって、塩味ですから合いますとやんわり断言されたら食べたくなりますよ。
想像以上のマリアージュはソムリエさんがいるお店では当たり前に体験出来ますけれど、お父様の作るお料理を熟知した上で、ワインからの料理の提案。しかも難しい中華が、どうしてこのワイン？！飲めばいや、すごい！！という裏切り。
そして流石すぎますね。柔らかで棘のない機敏な動きと優雅な手捌き、会話を遮ることなくスッとお料理とワインの説明をして、こちらからの質問には笑顔で同調し、嫌味なく専門的な知識を上乗せして下さると、いつのまにか存在を無くし、自然とまた私たちの会話が広がる。サービスとはこういうことだと思い出します。
まさかの昭和町中華から厨房続きで、全く気質の違う中華ダイニングバーとは恐れ入りました。