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六本木瀬里奈本店すぐそば。
お忍び感があり過ぎて、入り口わからず。
センサーがあるらしく、迷う間も無く、
スタッフの方に手厚い出迎えを受けます。
本当の美人はすごく性格が良いように
本当に素敵なお店は
どんなお客様への接客も丁寧というのが持論なんですが
豪華な店構えにも卑屈になることなく
リラックスして利用できるお店ですね。
本日は8000円のコース
まずは前菜のオードブルプレートから。
・サーロインの炙り寿司
・イチボのローストビーフの菜の花和え
・牛のはらみの網焼き レッドキャベツ スプラウト
それぞれに手が込んでいて一品一品の丁寧さを思います。
続いてL-エル-サラダ
北海道は田村農園から有機野菜を無農薬で直送されているようで。
お店で素揚げされている野菜のチップスが良いアクセントに。
一品料理は牛のカツレツ
和牛雌牛を半頭から一頭買いして手に入れているものらしいですが
今回は「北海道・上士幌産のA5雌牛のランプ部位」との説明をいただきます。
あらかじめ焼き目をつけることなくダイレクトに
じっくり低温で揚げられた肉は赤身の残る感じが絶妙。
自家製でブレンドしたセサミベースのソースでいただくのですが、
やや甘みのあるソースは色々な隠し味が相乗効果をなしており
中でも隠し味に入っているイタリアンビネガーが
ふっと鼻をくすぐる感じがたまりません。
厳選国産黒毛雌牛 本日の赤身ステーキはイチボの部位を。
バルサミコソースとオリーブオイルで味がついているとのことで
そのままいただきます。
クセのない、柔らかな肉は最高の味わいでした。
さて、大切なゲストをご招待しての食事中、
実は奥様が来週誕生日なんですと言われて
慌ててスタッフの方に相談。
そうしたら
「いつもは突然のことにもご対応できるようケーキをご用意しているんですが
今日はたまたま別の部屋の方にサプライズでお出しすることになってしまって」
「ケーキ以外のもので宜しければ」
…と快く引き受けてくださり超感動！
そして出されたデザートは、、、
とても急場で機転を効かせて作ってくださったとは思えない
ため息のでるような素敵なプレート！
飴細工が施され、当日作ったマカロンには”L”のロゴまで。
見事な仕上がりに大喜びされていました。
しかも、その日のゲストの洋服のトーンに合わせた
オリジナルの生カクテルまで！
カクテルやお酒に関してはスタッフ全員かなり詳しくていらして
クリーム系から本格的なものまで出せないものはなさそう。
なんとも素敵な演出に感動しました。
伺うところによると、可食インクのプリンタもあり
写真ケーキの用意も可能なのだそう。
エスプーマありの、フードプリンタありの
お客様に喜んでもらうための演出が
ハード面ソフト面ともにフル装備なされているそうで
”サプライズが一番の得意分野なんですよ”
…と語られていたのが印象的でした。
ちなみに伺ったお部屋の隅には
深夜のオーダーブッフェメニューが。
聞けば、深夜の二次会三次会、打ち上げ、
また水商売のお客様とのアフター利用など深夜の需要も多いとのこと。
全室個室なので、どこに誰がいるのかもわからず、
完全にプライベートが保たれた中で
お忍び感覚で利用できるのは素敵だと思いました。
実際、私たちが伺ったその日、別室がそんなお客様だったか
もちろん分かりませんでしたし
お食事もデザートに到るまで本格的な内容で
ここまでのサービスを徹底されて、本当に最高の1日になりました。