「日本料理」で検索しました。
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本格的な江戸前鰻の「焼き」と「味の良さ」が楽しめる恐れ入りやの、のだやさん。 本当に入谷鬼子母神門前にありました。
2014/02訪問
1回
日本の四季の”旬”を、とっておきの日本酒と合わせ呑む悦び。
2019/09訪問
1回
むしろ社用より、接待より、「自分へのご褒美」に勧めたい、こだわり抜かれた女性好みの繊細な仕事
2017/07訪問
1回
細やかな気遣いが感じられる接待向きのお店。
2016/07訪問
1回
年老いた親を招待したい店
2014/02訪問
1回
京都に構える名店「祗をん 八咫」の 銀座店。 一休の「1ドリンク付 旬の食材をちりばめた五感で味わう美しいお料理 【霞彩碧空】」というプランを利用しました。 一人5,000円 飲み物は日本酒「徳次郎」をいただきます。 私の祖父の名前と一緒。香りよく上品なお味。 先附 よもぎ豆乳豆腐・生うに添え おっとゼンマイを食べてしまった。 もっちりぷるんと気持ち良い喉越し。 うにも少量ながら口の中にパァっと広がり存在感強い。 椀 湯葉真薯、菜花、百合根添え。 もっちりとした湯葉しんじょ。 出汁も上品ながらしっかりとしたお味。 すっと柚の香がやって来て、いい塩梅。 造り 平目うす造り、真鯛昆布〆 添えられているのはネギではなくきゅうり。 これ、白髪ねぎならぬ白緑髪きゅうり。 この手仕事の細やかさに脱帽。 水っぽくなることなくキュッとしまった胡瓜は 「こういう食べ方、添え合わせの仕方もあるのか」と 感動させてもらいました。 煮物 京野菜の炊き合わせ 海老芋、京人参、竹の子、京揚げ、京いんげん たけのこが春を感じさせますね。 丁寧な手仕事。 噛みしめるほどに春の訪れを感じさせてくれました。 焼物 生麩田楽焼き よもぎ麩 栗麩 あけぼの麩 あけぼの麩ってなんですか？と聞いて見ましたがイマイチ曖昧 「この時期だけのお麩」「桜に見立てて」という説明を受けましたが 結局わかりませんでした。 もっちりの生麩は大好き。 添え合わせの杏も良いアクセントになっていました。 酢の物 帆立貝 胡瓜 若布 針生姜とともに。 ほたてが少し炙ってありました。 甘みがあってほっくり。 食事 山形県産つや姫の炊き立てごはん 本日は自家製じゃこ山椒煮、 注文してから炊き上げるご飯は香りがあって艶やかな土釜飯。 おこげが信じられないくらい良い加減。 黒くならずきつね色で硬すぎず香ばしい。 しくじったら時間から再度作り直しは効かないというのに この絶妙さはなんなんだろう。 じゃこの山椒とのバランスも良くって感動できました。 赤だしも今まで飲んだ中で一番の仕立ての良さかも。 濃い味の赤だしって苦手意識があったのですが、 こんなに上品な赤だしだと後味も素晴らしいですね。 甘味 本日のおまかせ りんごのスープ仕立て。 隣の板前さんは細かな解説をお客様に施していましたが 「スープ仕立てです」の解説だけだったのがちょっと寂しかったかも。 あけぼの麩もそうだけど、 やっぱりきちんと伝えようという意思が働いてくれる方が好きかも。 でもって本日の感想としては よもぎ豆腐、真薯、生麩 食感の傾向が似てしまいメニュー構成としては盛り上がりに欠けましたが それぞれの味はとても良かったです。 ごちそうさまでした。
2017/03訪問
1回
洗練された空間で極上肉と厳選素材を心おきなく喰らう。
2016/02訪問
1回
53階から見下ろす夜景は絶景。個室利用で落ち着いた食事を楽しめます。
2012/11訪問
1回
サクじゅわな牛カツをこだわりある調味料の数々で頂きました。お勧めは岩塩！
2015/12訪問
1回
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