魅夜脂多さんが投稿したYAMAちゃん（東京/西荻窪）の口コミ詳細 [食べログ]

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YAMAちゃん西荻窪/ラーメン

2回

夜の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2023/07 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

自制心破壊装置

久々に夜通りがかったので当店にin。

ニンニクチャーシューメン大盛：まずはニンニクの溶けてないところからスープを一口、元味を確かめる。う、うまい。ニンニクのアシストがなくてもすでに旨いのだ。流行りの味ではないのだが、昭和の名店風の、わかりやすい「旨い！」に謎味の込められた、当店ならではの味覚相。麺にあまり特徴のないところなんかもやはり昭和の名店風なんだけど茹で加減はビシッと決まってる。そしてニンニクを溶かして啜ると…なんというかアナーキーな印象にガラッと変わる。まあそれがニンニク効果というものなんだけど。引きずり込まれるようにスープを飲み干してしまう！

ついでオンザライス！肉厚のチャーシューが、あまり温まってない時はむっちりもっちり食感、温まればホロッとトロッとする寸前のテクスチャーが楽しめる。肉の味も最近他では見ないような美味しさだ。べつに同業者ではないが、なんというところから仕入れているのかを知りたくなる。それともこれは、先代から受け継がれた秘義によるものなのだろうか。

この、昼なお暗いというような(←昼はやってないけど)ガラーンとしたハコでこんな旨いものが!?というギャップ感もたまらないものがある。やりようによっては田園調布に家が建つような商売もできるだろうけど、もし儲ってもこのハコで、というのもひとつの演出だろう。

そしてもうひとつ経済の話をすれば、何でもかんでも値上げのこの時節に、このニンニクチャーシューメン大盛が¥990、チャーシューメン＆ライスでも¥1,000ピッッタリに収まるというのは、この味を思うとものすごいバリューだと感じる。券売機面を見れば、当店だって値上げの波とは無縁ではなかったのがわかるが、それでも今なおお安く頑張ってる。それがマスターの心意気なのだ。

ニンニクチャーシューメン大盛¥990＆ライス¥150

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ニンニクチャーシューメン大盛¥990

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ニンニクチャーシューメン大盛¥990

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ニンニクチャーシューメン大盛¥990

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ニンニクチャーシューメン大盛¥990 zoom！

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ー

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ん

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！

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オンザライス！

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オンザライス！

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オンザライス Zoom！

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オンザライス！

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ライス¥150

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ライス¥150

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やべ！完飲

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卓上

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メニュー相2307

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が・い・か・ん

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2023/07/17 更新

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1回目

2015/12 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ジャンキー！オイリー！ニンニキー！

今年は暖冬なのだそうで、個人的には実にありがたい事なのですが、ここへきていよいよ寒くなってきました。こんな寒い夜に、飲みの〆、また、家路の途中に暖まる、あるいはちょっと体に悪いものが食べたくなった…というシチュエーションでは、どんなラーメンを思い浮かべるだろうか。

ひとつ挙げられるのは、寒風吹きっさらしの中で食べる屋台のラーメンではないでしょうか。当店の味はある意味昔からの屋台味の一派。だけどあっさり澄んだ味、ではない。

半透明な濃度から予期できる、ある程度力強いおいしさのラーメンに脂をon。これで印象が変わって、まじめ君が少々くだけた感じの装いに。ついで生ニンニクin。こんどはいきなりパンクに変身！？

醤油ラーメンにニンニクをクラッシュオンする食べ方は、たしか東小金井のにんにくやで覚えたのだったかな。にんにくやは自分で絞るんだったっけ、忘れちゃったが、当店は昔どうだったっけな。今は有料で最初から載って出てきます。当店は今は味噌ニンニク推したけど、やっぱこの醤油味にニンニクの組み合わせが昔ながらの元味だし、みそは醤油程には練れてないと感じます。

あっさり目のスープであっても豚骨系なら、わずかにニンニクを入れる事で、不思議と味に重奏感が生まれるのです。当店のニンニクラーメンのニンニクは生。J系のお店のようにごっそりとは入れてくれないけど、効きは充分以上！当たり前の事だけど、翌日の予定にはくれぐれもご注意を。口臭のみならず、ニンニク汗の臭いがねぇ…(^^;。

ついでチャーシューをon the rice!ホロリンと崩れるチャーシューが、甘い脂の余韻とともに飯のうまさを増幅し…。

他の方も指摘しているように、現在の水準では、このスープはもはや過去の味と言えなくもない。スープというかタレに秘密があって、それに依存した味の造り。麺があまり特徴ないことなんかも昔の有名店風。だけど、言い知れぬ魅力が、何と言うか染みるような旨さが底にあって、美味体験が脳裏に焼き付いちゃうんだなあ。

実は当店は、西荻近辺で晩飯何にしよう…と調べようとしても、食べログでは検索に引っかからない。なんだと思ったら掲載保留。だから、読者の方のほかは、ある意味出会い頭でこのレビューを読んで下さった人にしか当店の存在は伝わらないのですね。

そう、たしかに昔からいつやってるんだかわかんない店ではあるなあ。どのくらいやってないかって？たまたま営業していたら、おっ、こりゃあ明日はいいことがありそうだ、と思えるくらい。…おっと、これじゃあリア充の人には別の意味に伝わっちゃうな。そう言えば、方南町にもそんな店があったよな。あちらは私は振られたことないけど。他にも、スープの出来が悪いと店を開けないなんていう頑固オヤジ風の店もあるけど、どうも当店はそういうんじゃあなさそうだ(笑)。

私達は地元だから、たとえ閉まってても、しょ～がねぇな～また明日来らぁ、と言って帰るだけだけど、遠くから来たのにやってませんでしたじゃあたまんないよね。紹介しときながらテキトーなことを言ってすみませんが、もし興味を持って下さったとしても、運試しくらいの広い心で訪れてください、尚、昼はそもそもやってませんので。

ニンニクチャーシュー麺大盛￥1,000

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味噌ニンニクチャーシュー￥1,000

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麺zoom!

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on the rice!

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ちょこっと前の画像　にんにくラーメン大盛＋キャベツ

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ニンニクチャーシュー麺￥900

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チャーシュー部 zoom!

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on the rice!

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チャーシュー部zoom!

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ontherice!ちょこっとzoom!

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味噌ニンニクチャーシュー￥1,000　これはたぶん愛情盛り(^^;

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ライス￥160

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on the rice zoom!

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うわー、やっちまった

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あっちゃ～、またやっちゃった

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ちょこっと前の画像　にんにくラーメン大盛＋キャベツ

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ニンニク部　zoom!

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チャーシュー部　zoom!

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on the rice!

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ライス￥160

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ライス￥160

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卓上

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謎は解けた(かな？)

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2015/12/26 更新

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