6回
2015/12 訪問
鳥しき vol.6（品川区上大崎）: 食で奏でる旅の記憶
鳥しき
お新香
大根おろし
さび（ササミ）
つくね
かしわ
銀杏
波（首の皮）
血肝
やげん（軟骨）
しいたけ
白玉（ウズラの卵）
肩の肉
厚揚げ
ぼんじり
小玉ねぎ
手羽先
手羽先
エリンギ
ソリ（モモの付け根）
じゃがいも
ちょうちん
親子丼
鶏スープ
記事URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/46443457.html
2017/12/06 更新
2014/01 訪問
鳥しき vol.5（品川区上大崎）: 食で奏でる旅の記憶
JR山手線目黒駅から徒歩2分ほどの路地裏に，日本一予約のとれない焼き鳥屋の名店「鳥しき」があります。「ミシュランガイド東京横浜鎌倉（湘南）2011・2012・2013・2014・2015」で5年連続1つ星を獲得しました。定額料金のコースはなく，おまかせを頼むと客それぞれに合わせてコース仕立てにしてくれます。
「お新香＆大根おろし」
大根おろしは自由におかわりできます。
「さび（ササミ）」
「つくね」
「白玉（ウズラの卵）」
驚くことに中は半熟になっています。
「砂肝」
「銀杏」
「血肝」
「合鴨」
「長ねぎ」
「ぼんじり」
「波（首の皮）」
「厚揚げ」
「ちょうちん」
未成熟卵と卵管の部分です。卵は噛むと口の中でプチッとはじけます。
「じゃがいも」
「親子丼」
「鶏スープ」
鳥しき
お新香
大根おろし
さび（ササミ）
つくね
白玉（ウズラの卵）
砂肝
銀杏
血肝
合鴨
長ねぎ
ぼんじり
波（首の皮）
厚揚げ
ちょうちん
じゃがいも
親子丼
鶏スープ
記事URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/36668483.html
2017/08/09 更新
2013/10 訪問
鳥しき vol.4（品川区上大崎）: 食で奏でる旅の記憶
JR山手線目黒駅から徒歩2分ほどの路地裏に静かに佇む「鳥しき」は、日本一予約のとれない焼き鳥屋さんと言っても過言ではない焼き鳥の名店です。「ミシュランガイド東京横浜鎌倉（湘南）2011・2012・2013・2014」で4年連続1つ星を獲得しました。
「お新香＆大根おろし」
「さび（ササミ）」
レアに焼き上げられたササミの上にはワサビが添えられています。
「しいたけ」
「食道」
「やげん（軟骨）」
「茄子」
「厚揚げ」
「手羽先」
「手羽先の先の皮」
「エリンギ」
「ハラミ」
「ちょうちん」
未成熟卵と卵管の部分です。卵は噛むと口の中でプチッとはじけます。
「鶏スープ」
鳥しき
お新香
大根おろし
さび（ササミ）
しいたけ
食道
やげん（軟骨）
茄子
厚揚げ
手羽先
手羽先
手羽先の先の皮
エリンギ
ハラミ
ちょうちん
鶏スープ
記事URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/36668334.html
2017/08/02 更新
2013/10 訪問
鳥しき vol.3 （品川区上大崎） : 食で奏でる旅の記憶
JR山手線目黒駅から徒歩2分ほどの路地裏に，日本一予約のとれない焼き鳥屋さんと言っても過言ではない焼き鳥の名店「鳥しき」があります。「ミシュランガイド東京横浜鎌倉（湘南）2011・2012・2013・2014」で4年連続1つ星を獲得しました。定額料金のコースはなく，おまかせを頼むと客それぞれに合わせてコース仕立てにしてくれます。
「お新香＆大根おろし」
「血肝」
「白玉（ウズラの卵）」
中は半熟になっています。
「波（首の皮）」
「茄子」
「つくね」
「小玉ねぎ」
「かしわ」
「砂肝」
「手羽先」
「じゃがいも」
「ちょうちん」
未成熟卵と卵管の部分です。卵は噛むと口の中でプチッとはじけます。
「鶏スープ」
鳥しき
お新香
大根おろし
血肝
白玉（ウズラの卵）
波（首の皮）
茄子
つくね
小玉ねぎ
かしわ
砂肝
手羽先
手羽先
じゃがいも
ちょうちん
ちょうちん
鶏スープ
記事URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/34486277.html
2017/07/15 更新
2013/06 訪問
鳥しき vol.2（品川区上大崎） : 食で奏でる旅の記憶
JR山手線目黒駅から徒歩2分ほどの路地裏に静かに佇む「鳥しき」は、日本一予約のとれない焼き鳥屋さんと言っても過言ではない焼き鳥の名店です。「ミシュランガイド東京横浜鎌倉（湘南）2011・2012・2013・2014」で4年連続1つ星を獲得しました。定額料金のコースはなく，おまかせを頼むと客それぞれに合わせてコース仕立てにしてくれます。
「お新香＆大根おろし」
「さび（ササミ）」
レアに焼き上げられたササミの上にはワサビが添えられています。
「肩の肉」
「オクラ」
「ハツ」
「茄子」
「手羽先」
「手羽先の先の皮」
「厚揚げ」
「やげん（軟骨）」
「銀杏」
「ぼんじり」
「食道」
「お土産（焼き鳥弁当）」
お持ち帰り用の焼き鳥弁当です。
鳥しき
お新香
大根おろし
さび（ササミ）
肩の肉
オクラ
ハツ
茄子
手羽先
手羽先
手羽先の先の皮
厚揚げ
やげん（軟骨）
銀杏
ぼんじり
食道
お土産（焼き鳥弁当）
記事URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/29492959.html
2017/07/03 更新
2013/06 訪問
鳥しき （品川区上大崎）
JR山手線目黒駅から徒歩2分ほどの路地裏に，連日予約で満席の焼き鳥屋さん「鳥しき」があります。店主の池川義輝氏は「鳥よし中目黒店」で修業された方で，実直な人柄そのままに最上の焼き具合で供される焼き鳥は，心地良い充足感を与えてくれます。定額料金のコースはなく，おまかせを頼むと客それぞれに合わせてコース仕立てにしてくれます。お腹が一杯になる2本前くらいにストップの声掛けをすると，丁度良い腹具合で〆ることができます。
「ミシュランガイド東京横浜鎌倉（湘南）2011・2012・2013」で3年連続1つ星を獲得しました。
「お新香＆大根おろし」
「かしわ」
噛むたびに肉汁が溢れ出します。
「ししとう」
「砂肝」
「波（首の皮）」
表面をパリッと焼いて，脂を中に閉じ込めてあります。
「しいたけ」
「つくね」
「血肝」
極くレアで焼き上げて甘みが強調されています。レバー特有の臭みはありません。
「小玉ねぎ」
「ハツモト（心臓とレバーの動脈）」
「じゃがいも」
下にはバターが置かれています。
「ちょうちん」
未成熟卵と卵管です。卵は外側を軽くあぶった程度で，噛むと口の中でプチッとはじけます。
「親子丼」
〆にご飯ものをいただきました。この日は親子丼です。
「鶏スープ」
鳥しき
鳥しき
お新香
大根おろし
かしわ
ししとう
砂肝
波（首の皮）
しいたけ
つくね
血肝
小玉ねぎ
ハツモト（心臓とレバーの動脈）
じゃがいも
ちょうちん
ちょうちん
親子丼
親子丼
鶏スープ
記事URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/29409557.html
2017/06/27 更新
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「鳥しき」は日本一予約のとれない焼き鳥屋といっても過言ではない焼き鳥の名店です。「ミシュランガイド東京横浜鎌倉 2011」で1つ星を獲得して以来，「ミシュランガイド東京 2016」まで 6 年連続で 1 つ星を獲り続けています。定額料金のコースはなく，客それぞれのお腹の具合に合わせてコース仕立てにしてくれるので，お腹が一杯になる2本前くらいにストップの声掛けをすると，丁度良い腹具合で〆ることができます。
「鳥しき」
JR山手線目黒駅から徒歩2分ほどの路地裏にひっそりと佇んでいます。
「お新香」
「大根おろし」
大根おろしは自由におかわりできます。
「さび（ササミ）」
「つくね」
「かしわ」
「銀杏」
「波（首の皮）」
「血肝」
「やげん（軟骨）」
「しいたけ」
「白玉（ウズラの卵）」
驚くことに中は半熟になっています。
「肩の肉」
「厚揚げ」
「ぼんじり」
「小玉ねぎ」
「手羽先」
「エリンギ」
「ソリ（モモの付け根）」
「じゃがいも」
「ちょうちん」
未成熟卵と卵管の部分です。卵は噛むと口の中でプチッとはじけます。
「親子丼」
「鶏スープ」