8回
2021/11 訪問
とんかつ成蔵 vol.8 （杉並区成田東）: 食で奏でる旅の記憶
とんかつ成蔵
プルドポーク
ピクルス
ひじき
キャベツ
岩塩
メンチかつ
メンチかつ
TOKYO-Xリブロースかつ
TOKYO-X特ロースかつ
岩中豚シャ豚ブリアンかつ
ご飯
豚汁
フレンチトースト
記事URL：https://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/58683595.html
2025/07/01 更新
2021/07 訪問
とんかつ成蔵 vol.7 （杉並区成田東） : 食で奏でる旅の記憶
東京メトロ丸の内線南阿佐ヶ谷駅から歩いて5分ほどのところにある「とんかつ成蔵」は，完全予約制のとんかつ店です。店主の三谷成蔵氏の手によって生み出される “白いとんかつ”は，低温の油からじっくり温度を上げながら肉を揚げることで完成し，「ミシュランガイド 東京 2017」でビブグルマンを獲得して以来，「ミシュランガイド 東京 2022」まで6年連続でビブグルマンに選出されています。
「本日のメニュー」
「プルドポーク」
「ピクルス」
「ひじき」
「ポテトサラダ」
「キャベツ」
「岩塩」
「柚子胡椒」
「南ぬ豚バラかつ」
南ぬ（ぱいぬ）豚は沖縄・石垣島で育てられているアグー豚で，年間出荷頭数300頭と非常に希少性の高いブランド豚です。
「南ぬ豚 シャ豚ブリアンかつ」
「南ぬ豚リブロースかつ」
「ご飯」
「豚汁」
「フレンチトースト」
とんかつの衣に使われているパンで作られています。
とんかつ成蔵
本日のメニュー
プルドポーク
ピクルス
ひじき
ポテトサラダ
キャベツ
岩塩
柚子胡椒
南ぬ豚バラかつ
南ぬ豚 シャ豚ブリアンかつ
南ぬ豚リブロースかつ
ご飯
豚汁
フレンチトースト
記事URL：https://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/58255864.html
2025/02/17 更新
2021/04 訪問
とんかつ成蔵 vol.6 （杉並区成田東）: 食で奏でる旅の記憶
東京メトロ丸の内線南阿佐ヶ谷駅から歩いて5分ほどのところにある「とんかつ成蔵」は，完全予約制のとんかつ店です。店主の三谷成蔵氏の手によって生み出される “白いとんかつ”は，低温の油からじっくり温度を上げながら肉を揚げることで完成し，「ミシュランガイド 東京 2017」でビブグルマンを獲得して以来，「ミシュランガイド 東京 2021」まで5年連続でビブグルマンに選出されています。
「本日のメニュー」
「岩塩」
「オランカ・サプリメント・ドリンク」
「プルドポーク」
「ピクルス」
「ひじき」
「キャベツ」
「たけのこフライ」
「シャ豚ブリアンかつ」
「TOKYO-X特ロースかつ」
「TOKYO-Xバラかつ」
「ご飯」
「豚汁」
とんかつ成蔵
本日のメニュー
岩塩
オランカ・サプリメント・ドリンク
プルドポーク
ピクルス
ひじき
キャベツ
たけのこフライ
シャ豚ブリアンかつ
TOKYO-X特ロースかつ
TOKYO-Xバラかつ
ご飯
豚汁
記事URL：https://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/57905345.html
2024/03/17 更新
2021/02 訪問
とんかつ成蔵 vol.5 （杉並区成田東）: 食で奏でる旅の記憶
東京メトロ丸の内線南阿佐ヶ谷駅から歩いて5分ほどのところにある「とんかつ成蔵」は，完全予約制のとんかつ店です。店主の三谷成蔵氏の手によって生み出される “白いとんかつ”は，低温の油からじっくり温度を上げながら肉を揚げることで完成し，「ミシュランガイド東京 2017」でビブグルマンを獲得して以来，「ミシュランガイド東京 2021」まで5年連続でビブグルマンに選出されています。
「本日の別メニュー」
「プルドポーク」
「ピクルス」
「ひじき」
「チーズミルフィーユかつ＆広島産大粒カキフライ」
「スイートチリソース」
「愛農ナチュラルポーク 特ロースかつ+ヒレ1枚」
「ご飯」
「豚汁」
とんかつ成蔵
本日の別メニュー
岩塩
プルドポーク
ピクルス
ひじき
チーズミルフィーユかつ＆広島産大粒カキフライ
チーズミルフィーユかつ
スイートチリソース
愛農ナチュラルポーク 特ロースかつ+ヒレ1枚
愛農ナチュラルポーク 特ロースかつ+ヒレ1枚
ご飯
豚汁
記事URL：https://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/57633440.html
2023/09/02 更新
2020/12 訪問
とんかつ成蔵 vol.4 （杉並区成田東）: 食で奏でる旅の記憶
東京メトロ丸の内線南阿佐ヶ谷駅から歩いて5分ほどのところにある「とんかつ成蔵」は，完全予約制のとんかつ店です。店主の三谷成蔵氏の手によって生み出される “白いとんかつ”は，低温の油からじっくり温度を上げながら肉を揚げることで完成し，「ミシュランガイド東京 2017」でビブグルマンを獲得して以来，「ミシュランガイド東京 2021」まで5年連続でビブグルマンに選出されています。
「プルドポーク」
「ピクルス」
「ひじき」
「岩塩」
「ささみかつ」
「北海道産真鱈の白子フライ」
「TOKYO-X特ロースかつ + ヒレ1枚」
「ご飯」
「豚汁」
とんかつ成蔵
メニュー
プルドポーク
ピクルス
ひじき
岩塩
ささみかつ
真鱈の白子フライ
TOKYO-X特ロースかつ+ヒレ1枚
TOKYO-X特ロースかつ+ヒレ1枚
ご飯
豚汁
記事URL：https://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/57450389.html
2023/05/30 更新
2020/08 訪問
とんかつ成蔵 vol.3 （杉並区成田東）: 食で奏でる旅の記憶
東京メトロ丸の内線南阿佐ヶ谷駅から歩いて5分ほどのところにある「とんかつ成蔵」は，完全予約制のとんかつ店です。店主の三谷成蔵氏の手によって生み出される “白いとんかつ”は，低温の油からじっくり温度を上げながら肉を揚げることで完成し，「ミシュランガイド東京2017」でビブグルマンを獲得して以来，「ミシュランガイド東京2021」まで5年連続でビブグルマンに選出されています。
「ピクルス」
「ひじき」
「プルドポーク」
「チーズメンチかつ」
「TOKYO-X特ロースかつ+ヒレ1枚」
「ご飯」
「豚汁」
記事URL：https://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/57097755.html
2023/05/30 更新
2020/06 訪問
とんかつ成蔵 vol.2 （杉並区成田東）: 食で奏でる旅の記憶
東京・高田馬場の「とんかつ成蔵」といえば，連日，数時間待ちは当たり前という長打の列を作る伝説のとんかつ店として有名でした。店主の三谷成蔵氏の手によって生み出される “白いとんかつ” は，低温の油からじっくり温度を上げながら肉を揚げることで完成し，「ミシュランガイド 東京 2017」でビブグルマンを獲得して以来，「ミシュランガイド 東京 2020」まで4年連続でビブグルマンに選出されています。2019年3月，高田馬場のお店を弟子に任せ，店主自身は南阿佐ヶ谷へと場所を移し，2019年7月に再オープンしました。
「とんかつ成蔵」
東京メトロ丸の内線南阿佐ヶ谷駅から歩いて5分ほどのところにあります。
「ピクルス」
「切り干し大根」
「プルドポーク」
「鱧フライ」
「シャ豚ブリアンかつ3個」
「ご飯」
「豚汁」
とんかつ成蔵
ピクルス
切り干し大根
プルドポーク
鱧フライ
シャ豚ブリアンかつ3個
シャ豚ブリアンかつ3個
ご飯
豚汁
記事URL：https://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/56856284.html
2021/10/17 更新
2020/03 訪問
とんかつ成蔵 （杉並区成田東）: 食で奏でる旅の記憶
東京・高田馬場の「とんかつ 成蔵」といえば，連日，数時間待ちは当たり前という長打の列を作る伝説のとんかつ店として有名でした。店主の三谷成蔵氏の手によって生み出される “白いとんかつ” は，低温の油からじっくり温度を上げながら肉を揚げることで完成し，「ミシュランガイド東京」でビブグルマンに選出されています。2019年3月，高田馬場のお店を弟子に任せ，店主自身は南阿佐ヶ谷へと場所を移し，2019年7月に再オープンしました。
「とんかつ 成蔵」
東京メトロ丸の内線南阿佐ヶ谷駅から歩いて5分ほどのところにあります。
「ピクルス」
「切り干し大根」
「広島産大粒カキフライ」
「TOKYO-Xリブロースかつ+ヒレ1枚」
「ご飯」
「豚汁」
とんかつ 成蔵
ピクルス
切り干し大根
広島産大粒カキフライ
TOKYO-Xリブロースかつ+ヒレ1枚
TOKYO-Xリブロースかつ+ヒレ1枚
ご飯
豚汁
記事URL：https://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/56521308.html
2021/07/13 更新
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東京メトロ丸の内線南阿佐ヶ谷駅から歩いて5分ほどのところにある「とんかつ成蔵」は，完全予約制のとんかつ店です。店主の三谷成蔵氏の手によって生み出される “白いとんかつ”は，低温の油からじっくり温度を上げながら肉を揚げることで完成し，「ミシュランガイド 東京 2017」でビブグルマンを獲得して以来，「ミシュランガイド 東京 2022」まで6年連続でビブグルマンに選出されています。
「プルドポーク」
「ピクルス」
「ひじき」
「キャベツ」
「岩塩」
「メンチかつ」
「TOKYO-Xリブロースかつ」
「TOKYO-X特ロースかつ」
「岩中豚シャ豚ブリアンかつ」
「ご飯」
「豚汁」
「フレンチトースト」
とんかつの衣に使われているパンで作られています。