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昼の点数：-
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 -
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海玄 （中央区築地）: 食で奏でる旅の記憶
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海玄（Seagen）
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まぐろ小鉢
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山芋のすり流し
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究極の海玄まぐろ丼
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究極の海玄まぐろ丼
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海苔
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マグロの手巻き
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まぐろコラーゲンスープ
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2025/07/28 更新
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2021年9月，築地場外市場にオープンした「海玄（seagen）」は，日本一の呼び声高い豊洲市場の鮪・高級鮮魚専門の仲卸「やま幸グループ」が手掛けるお店です。高級鮨店と同じレベルの選び抜かれた天然本マグロを使った，究極の丼物を驚きの価格とボリュームで楽しむことができます。
「海玄（Seagen）」
「まぐろ小鉢」
マグロの脳天とごぼうの煮物です。
「山芋のすり流し」
「究極の海玄まぐろ丼」
この日のマグロは青森・大間産で，やま幸のマグロを味わい尽くすことができる究極のまぐろ丼です。
「海苔」
トッピングの海苔を使って，マグロの手巻きを作りました。
「まぐろコラーゲンスープ」