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ガージェリー23ウィート
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ペルーラキャビアとカイノミのユッケ 黒トリュフとパルメザンチーズ
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サーロインのしゃぶしゃぶと海老芋のかつお節揚げ 蕪のみぞれあんかけ
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シャンパーニュ・シャピュイ カルト・ノワール・ブリュット・トラディション NV
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殻帆立の炙りと生ウニ ウニの餡かけと叩き芋
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軽く炙ったミスジのフォアグラ巻き 大根おろしと辛子ソース
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茹で黒タンのソテー
下仁田ネギのソースと塩だれ野菜
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甘鯛の松笠焼き あん肝のソース
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シャトーブリアンの炭火焼き
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蕪とロメインレタスのサラダ 塩昆布とシーザードレッシング
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ザブトン、イクラ、黄柚子の土鍋ご飯
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豆乳ブラマンジェとあまおういちごソース
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大雪警報が出ていた都内！
この日は、小学校からの親友が色々ある私のことを心配して約束していたのよね。
でも大雪警報出てるから、中止するか悩んで、とりあえず仕事に出勤\(//∇//)\
夕方も思ったよりみぞれで電車大丈夫そうだし、最悪は親友との時間だからたまにはホテルに泊まっちゃってもいいかな？ということで予定決行（≧∇≦）
最近、ちょっと身体がガチガチで寝不足で頭痛もすごかった私。
待ち合わせの前にマッサージ１時間やったら生き返って全回復！！！！！
そこから友達と合流(^○^)
雪の中、歌舞伎町にある肉かぶくさんへ、、、。区役所通り沿いにあってわかりやすいよ！
2人だからカウンター席かと思いきや、個室に案内されてゆっくり色々とお話して過ごすことができてめちゃくちゃ最高でした（≧∇≦）
2人でこんな素敵なお店で個室なんて本当贅沢な素敵な時間が過ごせました！！
そしてここのお店、とにかくお料理が素晴らしい(^○^)
一つずつ工夫と愛情と時間をかけて提供されていて、シェフの思いが料理に反映されていてお皿一つずつも拘りを感じて、本当素敵なお店だったよ。
料理長は、海外であちこちの国で活躍され、バンコク版の料理の鉄人にもでていたとのことで本当素晴らしいお料理ばかりだったよ。
今回頼んだコースは
⭐︎料理長一押しコース⭐︎
14800円
まずは私はクラフトビール( ^ ^ )/□
ガージェリー23ウィート 960円
ホワイトビールなので飲みやすく、グラスも凝っていてお洒落でおいしさ倍増したよ！
友達はアサヒ生ビール 780円
早速ここからお料理登場です(^-^)v
◎ペルーラキャビアとカイノミのユッケ 黒トリュフとパルメザンチーズ
卵黄ラー油ソースが濃厚で激うま(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
熟成された黒トリュフはお初！！
熟成されているので香りも抜群でカイノミとキャビアとの相性は最高だった(*⁰▿⁰*)
◎サーロインのしゃぶしゃぶと海老芋のかつお節揚げ 蕪のみぞれあんかけ
口の中で溶けるサーロインは赤身がまだ残るくらいの絶妙な火の通しで、海老芋のホクホク食感と蕪のみぞれで最高すぎた！！
これにシャンパンも置いてあったので
シャンパーニュ・シャピュイ カルト・ノワール・ブリュット・トラディション NV
やっぱりシャンパンって美味しいよねー
ボトルだと9200円！
ボトルで頼みたいところだったけど、お料理に合うワインとか飲みたかったのでグラスで色々なワイン飲んだよ(*^o^*)
◎殻帆立の炙りと生ウニ ウニの餡かけと叩き芋
花わさびのアクセントになっていて、
北海道産のバフンうにを使っていて、
雲丹があんまり苦手な友達もめちゃくちゃ美味しかったと言うくらいの絶品！！
◎軽く炙ったミスジのフォアグラ巻き 大根おろしと辛子ソース
松阪牛のミズシが巻かれたフォアグラは和辛子がアクセントになってめちゃくちゃ美味しすぎた(*⁰▿⁰*)
このお料理には白ワイン( ^ ^ )/□
フランス産の
シャブリ･プルミエ･クリュ･レ･フルノー 1450円
めちゃくちゃフォアグラと合っていてまろやかで飲みやすかったよ。
◎茹で黒タンのソテー
下仁田ネギのソースと塩だれ野菜
なななんと
４時間煮込まれた牛タンが、提供する前に少し表面を軽く焼いてあって、めちゃくちゃ柔らかくて手間暇かけていて最高すぎるー(≧∀≦)
このお料理と合うワインを聞くと
赤ワインのイタリア産
アンジェロ・デューヴァ コンソーレ・ヴィビオ リゼルヴァ 1650円 を勧められたのでこちらを頂きました。
癖も少なくて料理を邪魔しないし良かったよ（≧∇≦）
◎甘鯛の松笠焼き あん肝のソース
これとにかく素晴らしかったよ！
赤鯛を使っていて、鱗がついたままお料理されていて、この鱗がさくさくで食感も最高（≧∇≦）
あん肝ソースもクリーミーで濃厚でさっぱりした赤鯛と凄い合うね！
◎シャトーブリアンの炭火焼き
シャトーブリアンは宮崎牛の雌を使っていて、脂が多すぎず、素晴らしい美味しさだった！！
注文を受けてから１時間焼いたり寝かしたりを繰り返しているらしく、玉ねぎも２時間煮込んであるという手間暇かけているのが伺える。その手間暇が美味しさをアップさせてるのよね(o^^o)
これと合うのワインを聞くと
ソノマ・エステーツ・カベルネ・ソーヴィニヨン
2100円
これはガツンとした味わいでシャトーブリアンにめちゃくちゃ合うワインでした！！
◎ 蕪とロメインレタスのサラダ 塩昆布とシーザードレッシング
ここでシャトーブリアンからのさっぱりした蕪のサラダはお口直しには良かった(*⁰▿⁰*)
器もまたお洒落で可愛いね（≧∇≦）
ここでまた白ワイン飲んだよ！
◎ザブトン、イクラ、黄柚子の土鍋ご飯
贅沢な土鍋がここで出てくるとは（≧∇≦）
こんな贅沢にザブトンを土鍋で食べたの初！！
本当贅沢やーー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
お肉が温まった白米の上に乗せられて少しまだ肉の赤い色が残ってる状態でいただくのよ（≧∇≦）
シェフが器に取り分けてくれて、味噌汁と一緒にいただきました！！
激うますぎて、友達と2人で癒されました⭐︎
そして最後のデザート！！
◎豆乳ブラマンジェとあまおういちごソース
さっぱりして最後に最高のデザート！！
これと紅茶やコーヒーもいただけて、色々と悩むことあるけど、美味しいもの食べて癒されたよ。
美味しいお料理は人の心を癒やしてくれるね(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
またこのお店、利用したいです！！