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銀座の一角にひっそりと佇む「日本料理と鮨 銀座おかもと」は、扉をくぐった瞬間から高級感が漂う大人の空間。落ち着いた照明と洗練されたインテリアが、これから始まる特別な食体験への期待感を高めてくれます✨
今回いただいたのはコース料理。最初に登場したのは、なめらかで濃厚なごま豆腐。優しい味わいが、これからの展開を静かに予告しているかのようです。続いて供されたカレイとカツオのお造りは、新鮮そのもので、素材の持つ旨味が際立っていました。
そして生雲丹の登場。磯の香りとまろやかさに思わずうっとり…。特筆すべきはトロの脂のノリ。口に入れた瞬間、とろけるような食感と濃厚な味わいが広がり、幸せを噛みしめるとはこのことかと実感♪
シマアジやホッキ貝、イカも丁寧な仕事が施されていて、それぞれの旨味が生きていました。
ふぐとズッキーニの天ぷらは、素材の意外な組み合わせに驚きつつも、その相性の良さに思わず笑みがこぼれます。
赤身マグロにはからしが効いていて、シンプルながらも個性が光る一品。カツオや穴子といった王道ネタも、一手間かけた仕上がりで感動の連続でした。
ほっと一息つけるアオサの茶碗蒸しは、磯の香りと優しい出汁が絶妙なバランス。そしてクライマックスを飾るのは、本鮪のとろたく。目の前で板前さんが手際よく握ってくれる様子に見惚れつつ、「早く食べたい…！」という衝動をぐっとこらえるのもまた一興（笑）
最後の赤出汁まで、すべてに心がこもっていて大満足。板前さんはとてもフランクで話しやすく、料理の説明も丁寧で分かりやすい！ちょっとした雑談も盛り上がって、緊張しがちな高級店で、心からリラックスして食事が楽しめました✨
特別な日や自分へのご褒美に、ぜひ訪れてみてほしい名店です♪