食ログ会員さんが投稿したエメ・ヴィベール(東京/銀座)の口コミ詳細

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閉店エメ・ヴィベール銀座、東銀座、有楽町/フレンチ

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  • 昼の点数:5.0

      • 料理・味 5.0
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2016/02 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

本来の正統派のスタイルフランス料理にある文化を表現

2014年6月末で営業を終了したフランス料理のレストランで、フランスの三ツ星レストランで修業を重ねたシェフが提供する本場の味を堪能できたお店です。

エグゼクティブシェフ  若月 稔章氏は、「ラ・マレ」「トゥールダルジャン」を経て25歳の時に渡仏。フランスの「エスペランス」(当時3ツ星)や「メゾンブランシュ」「レカミエ」など数々の星付きのレストランで修行を重ね、帰国後「ロオジェ」を経て、麹町「エメ・ヴィベール」のシェフとなる

  • セッティング

  • アペタイザー

  • 前菜

  • スープ

  • 魚料理

  • 口直し

  • 肉料理

  • デザート

  • デザート

2019/11/22 更新

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