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ハワイ風多国籍フュージョン料理が食べられるお店です。
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カルアピッグを使ったケサディラ
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カルアピグ（アップ）
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魚のグリル
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本日のスープ
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外観
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オペラ・プラザの看板
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店内
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2018/11/03 更新
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ハワイ島・ワイメアのオペラ・プラザ内にあるハワイ・フュージョン料理の元祖といわれているシェフのお店です。
地元の食材を生かして、様々な国や地域の食文化を融合して上質な素材の味を生かし、より洗練された料理を提供しています。
ハワイ島のワイコロア・ビーチ・リゾート内のコンドミニアムに滞在した時に、昼食でワイメアのメリマンズを訪れました。
メリマンズのオーナーシェフ・ピーター・メリマン氏は、ハワイ・リージョナル・キュイジーヌの仕掛け人の一人で、ハワイ島産の新鮮な食材を使って作った料理は、大胆かつ繊細な盛り付けが評判ですがその一端をランチで味わってきました。
ランチにはアメリカらしくハンバーガーやサンドイッチのメニューもありますが、メリマンズらしい料理も少しありましたので、その中から数品選び二人でシェアして食べました。
本日のスープ（トマトベースのビスクのようなスープ）
カルアピッグを使ったケサディラ
本日の魚のグリル（魚はmong chong?）
どれもなかなか美味しかったです。