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ミニャルディーズ
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シャンパン☆
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食後のコーヒー
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ヘーゼルナッツのアイスクリーム
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カレ・シャネル ショコラプラリネ
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シャネルマークとカメリア柄のショコラ
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乳飲み仔羊と賀茂茄子
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ズッキーニのスープ
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オマール海老のポッシェとズッキーニ
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ラカン産仔鳩とサマートリュフ
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オリーブのパンとバゲット
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ブルターニュ産 ボルディエバター
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アミューズ
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スワロフスキーを咥えた蛙
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メニュー表
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ファッションブランド『シャネル』と『アラン・デュカス』
とのコラボレーションにより2004年に誕生。
2016年のミシュランガイドで二つ星を獲得しました。
今回食事する機会があり、ジャケットを着て銀座に出発しま
した。
場所はシャネルビルの最上階。料理長はアラン・デュカス氏
が信頼をよせる小島景料理長！
伺う前から期待で胸膨らみます。
入口はビルの横と分かり辛いのですが、エレベーターに案内
されますと、シャネルマークのボタン！
ベージュはちょっと違う場所にボタンがありますが・・・
店内に入り見渡しますと、ベージュと白を基調とした空間が
広がります。
シャネルツイードでまとめられ、シンプルでエレガントな
空間はシャネルが好きな女性には最高ではないでしょうか。
席に案内されますと、正面の景色がひらけ左にはカルティエ
正面にはブルガリ、右にはスカイツリーが見えていました。
シャンパンを頼み、まずは乾杯！
アミューズも、これから提供される料理が楽しみになるよう
な美味しさ。
コースは前菜、魚料理、肉料理、デザートから1品ずつ選ぶ
プリフィックスのコースです。
私は【前菜】ラカン産仔鳩とサマートリュフ
【魚料理】オマール海老のポッシェとズッキーニ
【肉料理】乳飲み仔羊と賀茂茄子のオーブン焼き
【デザート】カレ・シャネル ショコラプラリネ
￥18000のディナーです。
まずは前菜ですが、ほとんど肉料理。鳩がジューシーに
焼かれていて、旨味が溢れだします。
この皿は美味しかったですね～！
サマートリュフはそんなに存在感はありませんでした。
魚料理はオマールです！ものすごい歯ごたえで、味が濃厚で
美味しいです。
ズッキーニも最高でした。
肉は仔羊。こちらも臭みなんて一切無く、肉の旨味が濃い！
8時間かけて火を通したトマトも味が濃縮されています。
ソースもテーブルにて仕上げてくれて、とてもライブ感が
あります。こういった演出も嬉しいですよね。
デザートの前に可愛らしいミニャルディーズをいただき、
待ちに待ったカレ・シャネル！
シャネルの文字が唯一入ったスペシャリテ。
これを楽しみにしていました。
中のチョコレートは濃厚で口どけも良くて、パリパリの飴で
コーティングされたヘーゼルナッツの食感もいいです。
別皿に添えられたヘーゼルナッツのアイスも本当に濃厚！
これは美味しいかったです！
シャネルツイードのカップが可愛らしいコーヒーを飲み
ながら、余韻に浸って帰路につく事にします。
帰り際に女性にはマカロンのプレゼントがありました。
こういった心遣いも高級店の醍醐味ですね。
洗練された空間と無駄のないサービス、産地と鮮度に拘った
料理と最高の調理方法。
また行きたいと思わせてくれる、最高の時間でした。
ご馳走様でした ！(*^^*)！