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昼の点数：3.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.2
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.1
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|CP 3.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.2
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.1
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| CP3.1
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| 酒・ドリンク- ］
治部煮といなり丼
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2017/08/30 更新
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金沢の観光名所、近江町市場市場館２階食堂街にあるお店です。
魚以外の郷土料理を食べてみたくて入ってみました。
観光客向けの定食もありますが、今回の目的は郷土料理の治部煮です。
治部煮は鶏肉などに小麦をまぶして、椎茸、金沢名産のすだれ麩などと煮付けてとろみをつけ、最後に出汁と薬味のわさびを添えた料理です。
肉の旨みでボリュームを出し、出汁の落ち着いた味わい。
わさびの薬味は面白い。それほど辛みもなく合わさります。
今度、いろいろな和食とわさびの薬味を試してみようかと思います。
一緒にいただいたのはいなり丼。関西ならきつね丼に相当するものかな。
いなりあげにネギやかまぼこを加えて甘く炊き上げ、ご飯にのせたもの。
それほど高級食材は用いていませんが、治部煮同様、見た感じが華やかですね。
金沢らしい。
ごちそうさまでした。