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西邸内観
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西邸外観
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なんば&海老パン
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海老
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えんどう豆コロッケ
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生麩
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水茄子
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鯛大葉巻き
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椎茸海老詰
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稚鮎
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万願寺とうがらし
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穴子
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サラダ
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〆天丼
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柑橘系シャーベット
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「風神/雷神」の屏風絵でお馴染みの「建仁寺」眼の前にある140年以上、暖簾を掲げる天ぷら屋。
祇園四条 "天ぷら圓堂 八坂本店"
八坂本店には北邸、南邸、西邸があり、この度は陽光注ぐ明るいカウンター席のある「西邸」での昼営業にお邪魔しました。
着物の似合う可愛らしい女性にカウンター席をご案内いただき、予約済みの食事をワクワクしながら待ちます。
"お昼の天ぷらコース「葵」" 6600円
当店の天ぷらに合わせる酒の提案は「ワイン」のようで、予めカウンター席にはワイングラスがセットされています。
やはり天ぷらはカウンター席に限りますね。
ぴちぴちと油の跳ね上がる高音に合わせて胸が高鳴ります。
先付けの「くみ出し湯葉」に続き、揚げたて天ぷらが、実にテンポ良く提供されます。
天つゆに加えて、塩が2種類。京都らしい抹茶塩と粒子の細かい米粉塩が嬉しい。
揚げ手が提供の都度、タネの紹介に加えて、
「こちらは抹茶塩でお召し上がりください」
「こちらは米粉塩か天つゆお好みでどうぞ」など、カウンター席の一人ひとりに丁寧に声がけします。
「海老3本」「穴子」「稚鮎」など火入れ加減抜群の素材を活かした天ぷらはもちろん、「水茄子」「生麩」など京都らしい品や、「椎茸海老詰」「鯛大葉巻」など組合せタネも美味。
とても斬新なのは、当店の名代揚げ3品。
海老ペーストをパンに塗った「海老パン」、えんどう豆を漉して鞘に詰め直した「えんどう豆コロッケ」、そして"なんば"と呼ぶ「トウモロコシ」。老舗らしからぬ変わりタネに思わず笑みが溢れます。
口直しは梅肉ドレッシングがさっぱりマッチした素揚げサツマイモサラダ。お洒落。
締めは「天丼」か「かき揚げとご飯」の選択。ここは「天丼」の一択。
食後は柑橘系のシャーベット。
ランチタイムとは思えない、非の打ち所のない食事とサービス。
古きに寄らず新しい試みに挑戦する老舗は、これからも進化し続ける事でしょう。