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夜の点数：4.6
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.6
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク 4.6
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［ 料理・味-
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.6
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク4.6 ］
それでも全国No.1 BARの座は揺るぎない
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檜枡のジントニック
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サイドカー
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マティーニ
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バーテンダー
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2025/12/09 更新
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.6
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.8 ］
全国No.1のBARたる所以
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オーナーバーテンダー
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じゃばらジントニック
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愛媛みかんジントニック
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栗のアイクリームカクテル
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〆のシングルモルト(グレンアラフィー15年)
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アテのクリームチーズ
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外観
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2024/12/08 更新
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本日現在で食べログ4.21。BARジャンルで全国一位。
当日電話すると幸運にも一席だけ空いたご様子。これまで何度か満席でフラれていたので嬉しい。
伏見 "バー・バーンズ"
酔わせる照明にシャンソンが流れる極上の空間。お会いしたかったオーナー平井さんは昨年12月からお休みとのこと。
オーナー不在中のマスターを担うは久田さん。どことなく雰囲気が平井さんに似ていらっしゃいます。
●1杯目
ジントニックを注文すると、「通常と檜枡とどちらにしますか？」と。え？檜枡？
このサプライズが全国No.1とされる所以でしょう。檜の香り立つ枡に注がれた、京都「季の美」使用のジントニックには柚子が浮かび、柚子塩が添えられる。
思わず「Wow!」と感嘆の声を出さずににいられない一杯。美味しい。これはインバウンドにもかなりウケそうです。
●2杯目
サイドカー。一杯目がトリッキーでしたので、スタンダードな一杯を。オールドボトルのレミーマルタンとコアントロー、レモンジュースでスタイリッシュなシェイクの後に注がれたグラスは、、透過性のある多治見のボーンチャイナですと！？
磁器の口当たりにより、サイドカーの違う一面を味わえます。さすがここでも魅せますね。
●3杯目
マティーニ。ならばと、カクテルの王様はどうだろう。2種類のジン(ゴードンとタンカレー10)を合わせてステア。かなりガツンと来るドライで硬派な一杯。もともとはゴードン47度の単体だったそうですが、終売により、平井さんと試行錯誤の末、現在の43度とタンカレー10のブランドに落ち着いたそう。
平井さんがお留守の今、このバーンズのマスターを担う久田さんの重圧はかなりのものかと察しますが、以前の感動そのままに、素晴らしいオーセンティックBAR体験をさせていただいました。
全国No.1 BARの座は揺るがないでしょう。