みつごとうさんさんが投稿した蒼（東京/六本木）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、みつごとうさんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

蒼六本木、乃木坂、広尾/イノベーティブ、フレンチ

4回

夜の点数：4.8
- ￥60,000～￥79,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.8

4回目

2025/05 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥60,000～￥79,999

/ 1人

天然トラふぐは驚きの8キロ！

すごいフグを食べた(◎_◎)

藤本さんが釣り上げた8キロのトラフグ。
アクアパッツァで蒸しあげて
ドーンとだされた身は
中々に見ることのないとんでもなく肉厚なフグ。

今回は京都の料理人と一緒しましたが
京都の市場でフグ最大のものは6～7キロサイズだとか。
それも滅多に拝めないらしい。
これほどのサイズの天然ものを
京都市場でお目にかかったことは
まったくないとおっしゃる。

しかも大きいからといって
味が薄いのか、なんて想像も心配ご無用！
ともすれば大きな魚にありがちな
べちゃーっとした食感なんかも一切なし！
もうプリップリ♪
天然もの特有のなめらかな身質で
女優さんの肌のようにしっとり。
ナイフを入れると刃に吸い付くようなもち肌。
そして口に入れると
フグ特有のコリコリ感と身の持つ弾力感が
噛み合う歯とダンシング♫♫
もー、脳天までシビレました。

もしかして、フグの毒にやられた？！
それなら甘んじて受けよう(^_^)

フグの唐揚げという範疇なら
時として絶品の揚げ方に出会えることはあっても
スープで蒸しあげてお客にだすという手法は
フグ本来の身の出来不出来がはっきりとわかっちゃうので
ここまで肉厚なフグがとんでもなく美味しいなんて、
まったく経験ありませんでした。

とにかくこの日のフグは圧巻でした！

あとはいつものように峯村シェフの情熱あふれる料理の数々。

ご一緒したもう1人は
食べログアワードでインタビューを務めた方。
その方と前日acaさんにご一緒し、今宵は蒼。
連日のゴールド店舗巡りなんですよと言うと
ふと峯村シェフ、
隣のインタビュアーを見て思い出したようにひとこと。

そういえばアワードの時、
acaさんの直後が僕のインタビューでしたが
あの聞き方はいかんでしょ、と。

そっかー、acaさんの料理と蒼さんの料理を
インタビューで比較しちゃったのかな、と
ドキドキして聞いてると・・・

どうして東シェフに
今日もファッションがステキですね♡
とひたすらほめちぎったあとに
次のボクには
今日の髪は蒼色なんですね、というそれだけ。
あれはどうなんですか。

なんや料理じゃないんかい！

これにはインタビュアーは苦笑い(*_*;
カウンターのみんな、大爆笑!(^^)!

こうなったらボクも来年のアワード、
ビシッとタキシードでも着ちゃおうかなぁ、
ですって。

今回は常連さんばかりが揃ったらしく
峯村シェフは終始のびのび、ニコニコと(^^♪
すごーくなごやかでした。

相変わらずシュークリームもたまらなく美味しかったな～(´▽｀)

ただ最初からラストまで
ウマ味の連続を絶え間なく出されると
最後まで行きつく頃には満腹感マックス超え。
お腹はちきれそう。
臨月迎えて安産祈願。
なんやそれ。

まあ贅沢な苦しみなんでしょうけどね。

峯村シェフ、この日もありがとう。
来年のアワード、
タキシード期待してるよ。　ニヤリ。

ステーキをカットしたような天然トラフグ!(^^)!

{"count_target":".js-result-ReviewImage-300183806 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-300183806","content_type":"ReviewImage","content_id":300183806,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
毛ガニも泡吹いてお迎えします。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-300183891 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-300183891","content_type":"ReviewImage","content_id":300183891,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
ウニたっぷり、パスタのフェデリーニで。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-300183969 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-300183969","content_type":"ReviewImage","content_id":300183969,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
佐渡のアワビにホワイトアスパラの味わいが負けてなくて。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-300184155 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-300184155","content_type":"ReviewImage","content_id":300184155,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
今日のブリオッシュも焼き上がり最高☆　そしてシェフの笑顔もいっぱい見られました♪

{"count_target":".js-result-ReviewImage-300184256 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-300184256","content_type":"ReviewImage","content_id":300184256,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
エビとたっぷりのビスク。たまらない取り合わせです。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-300184813 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-300184813","content_type":"ReviewImage","content_id":300184813,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
毛ガニのリゾット。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-300184905 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-300184905","content_type":"ReviewImage","content_id":300184905,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
上田畜産44ｹ月の牛。安定のお肉。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-300185017 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-300185017","content_type":"ReviewImage","content_id":300185017,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
フィナンシェ、シュークリーム、カヌレ。お菓子の黄金トリオ(^^♪

{"count_target":".js-result-ReviewImage-300185068 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-300185068","content_type":"ReviewImage","content_id":300185068,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}

2025/05/17 更新

{"count_target":".js-result-Review-208978630 .js-count","target":".js-like-button-Review-208978630","content_type":"Review","content_id":208978630,"voted_flag":false,"count":104,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

3回目

2024/01 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.7
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥60,000～￥79,999

/ 1人

最初から最後まで、凝縮された旨さの連続。

食べログアワード直後に訪問の蒼さん。
連続ゴールド、おめでとうございます☆

今回もとても美味しく頂きました。
材料をいいものたっぷり使われて
命を削って料理に打ち込む、という言葉ぴったりの
シェフが魂込めた料理の数々。

今回はご縁のお話を。

アカムツにごぼうを合わせた料理、
合わせ方が和食っぽくて
しかもぼごうが美味しくて。
いいごぼうですね、とシェフに聞けば
今回ごぼうがいいもの入手できて
魚に合わせてみました、
という話から仕入業者に話題が飛んで
ある和食屋さんもその業者さん使ってるらしいと。

突然名前が出たそのお店と私が知り合い。
そんなこと峯村シェフは一切知らず。
なんの前触れなしにそこの名前が出て私もビックリ(@_@)

シェフの話しは続きます。
そのお店にはうちの常連さんが
沢山行かれてて
皆さんから大絶賛を聞くんだけど
なんせ超予約困難店で、
繋がる手立てが自分には全くなくて、
行ってみたいけど行けないんだよね、
と遠くを見る峯村氏。

いえいえ、行けますよシェフ〜（笑）

ではまずそのお店のご夫婦を、
タイミング合えば私が蒼さんにお連れしましょう。
ただここも予約の空きは厳しいし、
あっちも超多忙な和食屋さん。
ましてや違うジャンルの蒼に興味あるかどうか。

空きの日程をシェフが
懸命に探し出してくれて、
すぐ相手に連絡したところ、
なんとそのお店も
蒼さんに行きたかったとおっしゃる（驚）

トントン拍子に話しが繋がって
次回の蒼さん訪問はそこの御夫婦と。

人と人の縁、お互いが引き合うときは
さらりと繋がってゆくのですかね。

ゴボウが結んでくれた縁だけど、アハハ。

よき御縁となりますように。

ほぼ生の赤貝はさすが愛媛・藤本さんのもの。はまぐりの出汁でフェデリーニ。その出汁の旨さがパスタに絡む♬

{"count_target":".js-result-ReviewImage-232900554 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232900554","content_type":"ReviewImage","content_id":232900554,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
厨房から運ばれる距離をグラタンの香りが埋めて。白子と黒トリュフのグラタン。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-232900616 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232900616","content_type":"ReviewImage","content_id":232900616,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
佐渡からのメジマグロを藁で焼いて。お米と甘酒で作ったソース。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-232900656 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232900656","content_type":"ReviewImage","content_id":232900656,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
変わらず赤座海老の美味しさ。濃厚なビスクをたっぷりつけてね(^^♪

{"count_target":".js-result-ReviewImage-232900691 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232900691","content_type":"ReviewImage","content_id":232900691,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
京丹後の網野、そこから一級品の松葉ガニ。たっぷりの身と濃厚すぎるほどの蟹ののリゾット。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-232900742 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232900742","content_type":"ReviewImage","content_id":232900742,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
さかな人長谷川さんから届いた神経締めのアカムツ、そしてごぼうを敷いて。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-232900774 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232900774","content_type":"ReviewImage","content_id":232900774,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
44ｹ月但馬ヒレ肉の炭火焼き。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-232900799 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232900799","content_type":"ReviewImage","content_id":232900799,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
比内地鶏の卵と酒造蔵の赤酒で作ったアイス。たまらなくおいしい～♬

{"count_target":".js-result-ReviewImage-232900883 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232900883","content_type":"ReviewImage","content_id":232900883,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
出来立てシュークリームとカヌレ。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-232900970 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232900970","content_type":"ReviewImage","content_id":232900970,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}

2024/01/28 更新

{"count_target":".js-result-Review-176761014 .js-count","target":".js-like-button-Review-176761014","content_type":"Review","content_id":176761014,"voted_flag":false,"count":100,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

2回目

2022/11 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.7
- | CP-
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥80,000～￥99,999

/ 1人

渾身の料理に身悶えしてしまう

この日は勉強熱心な
若手料理人を誘っての訪問。

下ごしらえを念入りにされた
こだわりの料理の数々に
改めて峯村シェフの
凄さを知るひとときでした。

スタートのコンソメ、
赤座海老からじっくり作られたビスク、
香箱蟹ぎっしりのリゾット、
どれをとっても
気の遠くなるような手数と原価をかけて
作られる品々。

下手間の始めから詳細に
調理の段取りを微に入り細に入り
シェフは饒舌に教えて下さって
そのあまりに手が込んでいる調理に驚くばかり(◎-◎)
真剣に聞いてたので
私も全く酔いが回らない。

ウソです！

もうワインも絶品で気持ちよく
酔いにまかせてほとんど覚えてない(-_-;)

ちなみにペアリングは2種のコースがあり、
この日はコース代金＋ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞ45,000円という
ｼｬﾝﾊﾟﾝもﾜｲﾝも決してグラスでは供されないような
とんでもないものばかり頂きました。

しかしマジメ若手料理人は
峯村シェフのお話すべてに
いたく感動していました。

この日は、というかいつも
すっかりメニューをお任せして
ご一緒してくれたヴェイダーさんにも、
感謝でしかありません。

メニューは書かず
調子よく酔って
峯村シェフの説明も右から左で
こんな人生で良いのか。
頑張れ。パワー！

話は戻って、峯村シェフの料理。
丁寧に手塩にかけて産み出された料理。

お話を聞けば
余計に完成するまでの努力と集中力、
その大変さがわかります。

命を削って作られる料理。
コンソメの味の深さからは
そんな言葉もにじみ出てくるようです。

峯村さん、
無理せずお身体大切にね(^.^)

若き料理人、
沢山の知識を自分の糧にして
新たなステージで
日本をしょって立つ中華の星となれ。

楽しきひとときは
あっという間に過ぎ去って。

次回は夏に伺います。

無漂白タラの白子と黒トリュフ。ハマグリの出汁でグラタン仕上げ。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-191829029 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-191829029","content_type":"ReviewImage","content_id":191829029,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
ご存じ、赤座海老のこの日は200gの大きなもの。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-191829064 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-191829064","content_type":"ReviewImage","content_id":191829064,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
その赤座海老の超濃厚なビスク。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-191829087 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-191829087","content_type":"ReviewImage","content_id":191829087,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
丹後の香箱蟹たっぷりのリゾット。蟹いっぱいの中にリゾットが少量な感じ(笑)

{"count_target":".js-result-ReviewImage-191829100 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-191829100","content_type":"ReviewImage","content_id":191829100,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
ﾊﾞﾀｰの香りふんだん、じゃがいもキタアカリと原木椎茸、黒トリュフふりかけて。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-191829122 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-191829122","content_type":"ReviewImage","content_id":191829122,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
完熟パプリカのこれも濃厚ムース。トマトのエキスでジュレかけ。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-191829135 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-191829135","content_type":"ReviewImage","content_id":191829135,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
甘鯛の炭火で煮て炭火焼き。これに天然きくらげ。生のきくらげは入手が貴重で、なんて肉厚な！

{"count_target":".js-result-ReviewImage-191829147 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-191829147","content_type":"ReviewImage","content_id":191829147,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
但馬フィレ肉の炭火焼き。奥には原木のまいたけをローストして。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-191829164 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-191829164","content_type":"ReviewImage","content_id":191829164,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
白トリュフの出来立てミルクアイスクリーム!(^^)!　香りとなめらかさのハーモニー♫

{"count_target":".js-result-ReviewImage-191829187 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-191829187","content_type":"ReviewImage","content_id":191829187,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
焼きたてシュークリームとカヌレ。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-191829206 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-191829206","content_type":"ReviewImage","content_id":191829206,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}

2022/12/14 更新

{"count_target":".js-result-Review-152818683 .js-count","target":".js-like-button-Review-152818683","content_type":"Review","content_id":152818683,"voted_flag":false,"count":94,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

1回目

2022/04 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

次回の訪問を楽しみに。

お友達が縁を取り持って頂いた蒼さん。

やはり峯村シェフは凄かった♪

最初の真鯛のコンソメ、
素晴らしきスープですよね。
雑味が一切なし。

どんな雑念も消し去らせる。
私のお小遣い、物価高の昨今どうして増えないか、
そんなモヤモヤした雑念も
すっかり忘れ去るお味。

あとに続く料理も
抜群の技量なのですが
この夜は自分にとってちょっとトラブルが。

隣り合わせた見知らぬ女性のお客様。
感じはとってもよろしいのですが
漂ってくる香水が強くって(-_-;)
もう繊細な料理がツライ。

全くその人のほうに顔向けられません。
シェフとの会話も楽しそうで。
しかし私、
１ミリも彼女の方向には顔向けられず。
ふわりと漂ってくる香りに
息止めて料理に臨みます。

すべてが
辛い香りで残念でした(T_T)

シェフはとても気さくな人柄で
意外や私との料理人の人脈が
クロスオーバーして盛り上がり、
また来れることになったので
蒼さんの世界
再チャレンジです。ホッとしています。

次は仲良くさせてもらってる
男子３人で参ります。
男祭りです！

この場でご一緒してくれる男友達に
お願いしておきましょ。

くれぐれも香水つけずに来てね。
アイシャドウはおとなしめで。
リップも強めに塗らないで。

どんな３人組や（○_○）

赤座えび

{"count_target":".js-result-ReviewImage-178777855 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-178777855","content_type":"ReviewImage","content_id":178777855,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
毛ガニのリゾット

{"count_target":".js-result-ReviewImage-178777896 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-178777896","content_type":"ReviewImage","content_id":178777896,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
黒あわび、きたあかり

{"count_target":".js-result-ReviewImage-178777933 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-178777933","content_type":"ReviewImage","content_id":178777933,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
のどぐろをスープ仕立て

{"count_target":".js-result-ReviewImage-178777947 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-178777947","content_type":"ReviewImage","content_id":178777947,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
シャトーブリアンの炭火焼き

{"count_target":".js-result-ReviewImage-178777961 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-178777961","content_type":"ReviewImage","content_id":178777961,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
出来立てのジャージーミルクアイス

{"count_target":".js-result-ReviewImage-178777979 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-178777979","content_type":"ReviewImage","content_id":178777979,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
シュークリーム

{"count_target":".js-result-ReviewImage-178778007 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-178778007","content_type":"ReviewImage","content_id":178778007,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}

2022/07/03 更新

{"count_target":".js-result-Review-145095962 .js-count","target":".js-like-button-Review-145095962","content_type":"Review","content_id":145095962,"voted_flag":false,"count":111,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

みつごとうさんさんが投稿した蒼（東京/六本木）の口コミ詳細

蒼六本木、乃木坂、広尾/イノベーティブ、フレンチ

ジャンルから探す

予算

営業時間

みつごとうさんさんが投稿した蒼（東京/六本木）の口コミ詳細

蒼六本木、乃木坂、広尾/イノベーティブ、フレンチ

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備