-
いとより鯛のかぶら蒸し。久々に頂いた古典的一品。しかしあんかけの出汁が品格があり、格調高いお料理に。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332328096 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332328096","content_type":"ReviewImage","content_id":332328096,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
本メジまぐろ。やはりサスエさんのはグレードが違いますね♬
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332328203 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332328203","content_type":"ReviewImage","content_id":332328203,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
タチウオのおかき揚げ。そして力強いレンコン。丁寧な揚げ方で素材の良さが際立ちます。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332328247 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332328247","content_type":"ReviewImage","content_id":332328247,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
花鯛のお椀。鰹節の薫香が効いていて、しかも出汁の清廉さ。さすがです。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332328454 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332328454","content_type":"ReviewImage","content_id":332328454,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
お造り。イカとアジ。これもサスエさんのお魚は間違いなし。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332328530 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332328530","content_type":"ReviewImage","content_id":332328530,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
目の前でゴマをすってくれて、柿の白和え。何気ない一品ですが、立ち上がるゴマの香りと柿の甘さと柔らかな白和え。絶品のお味でした！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332328719 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332328719","content_type":"ReviewImage","content_id":332328719,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
シロアマダイを炭で焼いて。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332328791 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332328791","content_type":"ReviewImage","content_id":332328791,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
そのシロアマダイの松笠焼き。焼きの技術とアマダイの出汁の取り方。バランスが絶妙。品格ある一品。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332328902 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332328902","content_type":"ReviewImage","content_id":332328902,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
海老芋だけでとった出汁で海老芋を頂く。ホクホクの栗のような食感にも似て、見事な調理！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332328968 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332328968","content_type":"ReviewImage","content_id":332328968,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
どうまん蟹、立派です(@_@)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332329038 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332329038","content_type":"ReviewImage","content_id":332329038,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
そのどうまん蟹と蟹の味噌をかけて。あー、美味しいな♬
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332329075 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332329075","content_type":"ReviewImage","content_id":332329075,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
肉厚なサバ。蒸して味噌ソースで。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332329195 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332329195","content_type":"ReviewImage","content_id":332329195,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
むかごと銀杏の煮えばな。それどれの食材を煮えばなが引き立たせるような食感に。これも美味しいです！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332329235 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332329235","content_type":"ReviewImage","content_id":332329235,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
素揚げにした桜エビを乗せたご飯。桜エビの香りが上品にふんわりと立ちあがります。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332329301 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332329301","content_type":"ReviewImage","content_id":332329301,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
子ウナギを煮てご飯乗せ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332329364 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332329364","content_type":"ReviewImage","content_id":332329364,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
栗きんとん。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-332329427 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-332329427","content_type":"ReviewImage","content_id":332329427,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
初めての訪問です。
驚きました(◎_◎)
和食としての完成度を
素晴らしく極めてらっしゃるではありませんか。
どこのお店も
材料をいかに美味しく調理するか、
その勝負ではありますが、
FUJIさんの料理を頂くと
じっくりと素材に向き合い、
その持ち味をいかに引き出すのか、
大将の考えに考えられた技が
器の中からにじみ出るような
言わば思いのたけを感じられます。
サスエさんのお魚が力強いだけではなく、
この日のどうまん蟹がとても立派なだけじゃなく、
レンコンの持つエネルギーやら、
海老芋の本来の持ち味やら、
野菜であっても魚介と変わらず
どういうふうに食べ手に伝えるのか。
調理によって素材と向き合うその熱意が
ひしひしと伝わるかのような一品一品。
なんか久々に
背筋を正して頂く日本料理でした。
静岡や焼津はわが家から遥かに遠く、
やっとの思いで成生さん一択で通う私ですが、
こういうお店に出会えて感激でした。
アップした写真に感想を少し添えてあります。
ヴェイダーさん、
今回はムズがる私を引っ張ってお連れ頂き、
感謝の言葉もございません。
名古屋、静岡には常に食事のあとは日帰りですので
とても定期的に行けませんが
2年後くらい先にまたぜひ！お誘いください（笑）
一球入魂、そんな言葉がぴったりのお店でした!(^^)!