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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
二日連続、支那そばや悔いなし
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2025/02/22 更新
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
レジェンド佐野実氏の魂の一杯、パーフェクト！
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2025/02/21 更新
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朝8時集合の会議のため、前泊して昨日は〆のラーメンとして醤油らぁ麺を堪能！衝撃を受け、その余韻が一晩明けてもさめやらず、塩らぁ麺はどんなだろうと頭を巡る。16時過ぎ会議も終わり帰るだけ。自然と志那そばやに足が向いてしまいました。
ラーメングランプリの殿堂店ですが前客1名。ボックス席に通されます。もちろん、塩らぁ麺、ワンタントッピング、1500円。
7〜8分で着丼。シンプルながら何とも食欲を刺激する景色。醤油らぁ麺とは微妙に具が異なります。チャーシューに穂先メンマ、小松菜に刻みネギと焦がしネギ。麺は細麺ストレート。
スープからいただきます。醤油とは異なるあっさりさながらコク深く力強い。麺は少しやわい。固めとお願いしたい感じですがふんわりと旨い。
ワンタンもツルツル。お肉タップリ。バラチャーシューも厚みがあり食感としっかりあり食べでがあります。小松菜のシャキシャキとした食感もアクセント。麺とスープ、具をバランスよく食べ進めると口中調味によりさらに複雑な味わいになります。後半、胡椒で香りを足して終盤まで一気に行きます。
この満足どなら1500円は高くないですよね。そこいらのパスタだって当たり前に1500円くらいしますから。そういう時代ですね。
飯田商店の飯田将太さんが師事した佐野稔さんの支那そばや、私たちの年代では近年のラーメンブームの黎明期を牽引したレジェンドです。
偶然戸塚で会議があって出会ったお店大変ごちそうさまでした。