iSotopeさんが投稿したとんかつ 蒼樹（神奈川/上大岡）の口コミ詳細

本日は上大岡にある、とんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
もしかしたら今の店舗で最後の訪問かもしれないので、平日のお休みの日に行って来ました。
本日は贅豚のヒレがありましたので、久しぶりに注文。
林SPFのヒレほど柔らかくはありませんが、程よい噛みごたえと、噛むほどに豚の旨みが滲み出るお肉。
それを微かなピンク色に揚げる蒼樹さんに感動します。
新店舗はちょっとオープンが先になる様ですが、更に進化すると期待しております。

日曜日の夜に上大岡にある、とんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
週末はとんかつ蒼樹さんの3周年記念のイベントがあり、運良く予約が出来、特別コースを頂けることになりました。
最初に食前酒に八鹿さんのスパークリング清酒の虹を注いで頂きスタートしました。
先付けは林SPFポークひれかつサンド。
前菜は小鉢三種。(海鮮鉢、菊のお浸し、梅肉で頂くひと口ささみかつ）
温鉢は林SPFポークの角煮。
お椀は蒼樹おかわり豚汁。
メインの揚げ物は林SPFロースかつ、林SPFしゃとんブリアン、A５仙台牛サーロインかつ＆天使のエビフライ。（添え物　きゃべつ、国産レモン、辛子）
飯物は釜炊きごはん。（蒼樹創業時米の栃木産コシヒカリ）
最後の甘味は上大岡にあるもう一つの百名店、ブーランジェリーオンニ特製のシュトーレンでした。

初めての夜の訪問で初めてのコース料理。
どの料理も秀逸で言うことない美味しさでとても幸せな時間を過ごすことが出来ました。
思えば3年前に初めて訪れて、蒼樹さんの林SPFのヒレを頂いた時の衝撃が懐かしいです。
4年目は店舗移転もあり大変だと思いますが、これからも応援したいと思います。

本日は上大岡にある、とんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
11時に予約して伺いました。
しゃとんブリアン定食と阿波尾鶏、椎茸のフライを単品で注文。
とんかつは有無を言わさず超美味しいのですが、本日はお気に入りの椎茸のフライがあって大満足でした。
最後に上永谷の名店ミュンヘンさんのハムをフライで食べさせてくださり、とても満足でした。
味の感想とは別ですが、食べている間に予約をしていないお客さんが結構来られていて、食べられる時間が２時間後と告げられて残念に帰られているので、ご移転されるまでは予約した方が良いと感じました。

本日は上大岡にある、とんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
急な電話にもかかわらず、最後に席を用意してくださりありがたい限りです。
14時過ぎに訪問すると、おすすめ単品が残っていたので、迷わずA5ランクの仙台牛の牛カツ(ザブトン)と、大黒本しめじフライを単品で注文し、しゃとんブリアンは売り切れていたので、ヒレのA定食を注文しました。
最初に提供して頂いた本しめじと牛カツ、本しめじは生姜醤油で頂くのですが、これが本当に美味しくてたまりません。いつも何方の醤油か聞くのを忘れてしまうのですが、醤油が兎に角本しめじにあっていて、以前も椎茸のフライを頂いた時に思ったのですが、きのこのフライは絶品です。
牛カツですが、写真でもわかる通り、サシがやばいです。
胡椒を振って、岩塩をつけて食べてみると、サクサクの食感の後、融点が低い脂が溶けて、旨みが舌に纏わり絶品です。
ヒレカツですが、本日は特に柔らかく、牛とは違う旨みが最高で、炊き立てのご飯との相性が抜群でした。
食後は、移転後の店舗イメージを店主さんに伺えて、ますます孤高のお店になるのは確実な気がしました。
移転前に何回行けるかわかりませんが、また近いうちに絶品のフライを食べに行きたいと思います。

日曜日に上大岡にある、とんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
ランチ帯の最後に入れて頂きました。
最後でしたが、ラッキーな事に、単品がみんな残っていて、京丹波産の大黒しめじ、とうもろこし、阿波尾鶏と林SPFのシャトンブリアン定食を注文しました。
どれも凄く美味しかったのですが、椎茸程ある大黒しめじはびっくりするほど美味しかったです♪
野菜、山菜、木の実は天ぷらだとメジャーですが、フライにしても本当に美味しいです。
また、秋の蒼樹さんの単品が楽しみです。

土曜日に予約が取れたので、上大岡にある「とんかつ蒼樹」さんへGO！ひろみ〜♪
お店の夏休み明けに行って来ました。
前日にもとんかつを食べたので2連チャンでしたが、いつもながらヒレカツ定食を美味しく頂きました。
単品のアスパラガスもサクサクで、食感、味と文句なしです。
ご飯も佐渡のコシヒカリで、世間の米騒動をよそに美味しいご飯も頂けて満足です。

日曜日、とんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
午前中にお店の前を通るので、ダメ元で当日の席が空いているか直接お店で確認して頂きました。すると、最後の時間帯の後に席を空けて頂き、しかも、お店の計らいで、食べたかったスイートコーンのフライも取り置きして頂きました。
週末の最後でしたので、岩中豚のヒレは食べられませんでしたが、林SPFのヒレと鱧のフライも食べられて、とても満足でした。
帰りに大山鶏のササミカツをお土産に作った頂き、夕食用に持ち帰り。
夜もとんかつ蒼樹さんのフライを食べられて満足でした。

本日は上大岡の、とんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
一週間ぶりの訪問です。
家族の誕生日が7日と24日なので、予約をして伺いました。
以前はお昼の予約がなかったので、整理券を貰いに並んでいたので、大体11時台が多かったのですが、今回は13時30分の回しか空いておらず、初めて最終回に伺いました。
注文したのはヒレ定食と鱧の単品と阿波尾鶏のチキンカツ。
そのチキンカツですが、7日に伺った際に、阿波尾鶏(地鶏)もものチキンカツの提供がまだでしたので、ちょっと来るのが早かったとお店の方にもらしてしまいました。
24日誕生日の妹がいるので、その時には提供が始まっているので、その時の予約時に頼もうと思い今回の予約時に、一週間勘違いしてお願いをしてチキンカツを頼んでしまいました(汗)

それなのに、なんと人数分の阿波尾鶏をご用意して下さり、しかも誕生日ということでお店からのご提供をして頂きました。なんか勘違いして一週間早く頼んでしまったのに、申し訳ないやら嬉しいやら、感謝感謝でいっぱいになりました。
ヒレはとっても柔らかく、お肉の旨みが噛むほどにじわじわと出てくるヒレカツで、鱧のフライは、梅肉とお塩、どちらを付けてもさっぱりとした脂の旨みが感じられました。
最後に阿波尾鶏のももチキンカツですが、大きな一枚を齧り付いて食べるようになっていて、そのままガブリと食べたのですが、こちらの方が、鶏の旨みがジュワッと出てきて、弾力がある地鶏の歯応えも味わえるので、とても美味しかったです。
私以外はデザートのマンゴーのシャーベットが付くものを頼んでいたのですが、なんと誕生日でもない私にまでサービスして頂きました。
勘違いして無理を言ってしまいましたのに、沢山サービスして頂き、最終の回ということで最後まで沢山お話しも出来、とても嬉しい時間を過ごせました。

本日は上大岡駅の近くにある、とんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
お昼も予約制になってから初めての訪問です。
予約はスマホから簡単に出来、メニューも事前に伝えられて置ける様になってました。
限定メニューの時は予約時に伝えて置ける様なので良いかもしれません。
注文したのは林SPFポークのしゃとんブリアン。
本来なら予約で終わっていたのかもしれませんが、いつも頼んでいて気を利かせて頂いたのか、たまたま一枚残っていたのか、次のお客さんには無かったので、とてもラッキーでした。
あと、単品でアスパラガスを注文。夕食用にササミカツとメンチカツをお土産に注文しました。
アスパラガスもしゃとんブリアンもとても美味しく、今月のお米「新之助」も粘り気と甘みがあり激ウマで、持ち帰ったカツ達もオープンで温め直して頂きました。
時間が経ってもパン粉が経ってサクサクで美味しく頂きました♪
来週から、激ウマチキンカツが登場するそうなので楽しみです。

本日、上大岡にあるとんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
来月から予約システムが導入されるので、整理券に並ぶ最後の週末になりました。
今週は野菜のフライがおすすめでしたので、週末の日曜日まで残っているか心配でしたが、アスパラ、新玉葱、椎茸の三種盛りは無くなっていましたが椎茸のみ残っていたので、ヒレカツ定食と椎茸と大山鶏のチキンカツを注文しました。
整理券を頂く時に新玉葱が食べたかったと言ったことを気にされて頂いてのか、何と新玉葱のフライを一個だけ用意して頂きました。
感謝です。
大山鶏はびっくりするほど柔らかく、新玉葱は甘くてジューシー、椎茸は生姜醤油で頂くと本当に絶品です。
林SPFのヒレは安定した美味しさで、本日も柔らかくてジューシーでした。
来月からは予約システムを使って、整理券に並ばなくてよくなりますが、予め日にちを決めておかないといかないので、思い立って今日行こう〜というのが出来なくなるかもしれません。

本日は上大岡の、とんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
整理券配布の15分前に着きましたが、3組目の整理券を頂きました。
開店10分前に再度入店です。
カウンターのいつもの席にご案内して頂きました。

ゴールデンウィークの目玉商品であるサロマ牛のA5ランクのランプ牛カツの単品とヒレカツ定食Aを注文しました。
ご飯は会津のコシヒカリ。
林SPFさんのヒレカツは柔らかくてジューシー。
そして牛カツですが、ランプとは思えない程の和牛の脂で、ブラックペッパーと岩塩、酢橘をかけて頂きました。
いゃ〜ヒレカツは言うまでもなく美味しいですが、牛カツも高級鉄板焼きのお店で頂くように肉質の和牛でとても美味しかったです♪

本日は久しぶりに上大岡のとんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
整理券1番を頂き10時50分に入店。
マンガリッツァ豚とデュロック豚の交配種である贅豚のヒレ定食を無理言って作って頂き、筍と赤鶏のチキンカツ単品を注文しました。
筍は下味がついていてそのまま食べても美味しく、赤鶏はジューシーで柔らかく、お塩で頂くとお肉の甘みが引き立ちました。
贅豚は林SPFに比べると少し歯応えがありますが、ジューシーで甘い肉汁が噛む程に感じられて美味しいです＾＾
ご飯はコシヒカリで、羽釜からお茶碗に移すときに粘り気があり、米離れも良く、甘みと硬さも丁度良くとても美味しかったです＾＾

平日の金曜日、上大岡のとんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
平日でも朝10時の整理券配布時には7、8人の列でした。1番の整理券を頂いたので、開店10分前に入店。
今回は平日ですので久しぶりにランチヒレ定食と大山鶏のささみカツを単品で注文。
前回は小笠原のお塩をご厚意で頂きましたが、今回はご常連さんから頂いたフランスのお塩を出して頂きました。
山の物には岩塩が合うと思っていますが、こちらの海塩は結晶が大きく、ささみカツにまぶして食べましたが、とても相性が良いと感じました。
久しぶりに頂いたささみカツは、とても柔らかく、梅肉にもお塩にも良く合って最高です。
今月のご飯も、ゆめぴりかと、ななつぼしのブレンド米。甘味と粒感がカツに合いました。

先日の土曜日、上大岡のとんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
今回は合言葉を言うと注文出来るスペシャルメニューの椎茸のフライと贅豚のヒレ定食を注文しました。
椎茸のフライは初めてでしたが、しょうが醤油で頂くそれはメチャクチャ美味しかったです。
贅豚のヒレも、とても柔らかくジューシーでヒマラヤ岩塩とよく合います。
いつもの事ですが、行くたびに幸せな気持ちになるとんかつ屋さんです。

本日、今年最初のとんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
今年最初は林SPFのしゃとんブリアン定食を注文。
スペシャルメニューの成田屋の芋麦豚は今回ロースだけでしたので、次回ヒレが入る事に期待します。
本日のヒレはとっても柔らかくジューシーで、青森県産のお米、青天の霹靂も美味しいお米でした。
お土産のメンチカツも買って後で食べるのが楽しみです♪

先日、久しぶりにとんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
整理券を頂き11時に再訪。贅豚のヒレが食べたかったのですが、残念ながら売り切れ。
でも、秋田牛A5ランクのイチボ牛カツ、カキフライ、白子のフライがありましたが、全部食べたかったのですが、流石に食べきれないといけないので、林SPFポークのヒレ定食と牛カツを注文。ヒレ定食はいつもながらジューシーで酢橘、ヒマラヤ岩塩と相性が抜群。牛カツはライムとヒマラヤ岩塩で頂きました。牛カツは口に入れてサクサク感を味わったと思ったら溶けてしまい（笑）牛の濃厚な脂の後味が雪若丸のご飯と合いました。
少し食べすぎましたが、いつも美味しくて満足です♪

週末のランチはとんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
限定の柔豚のヒレ定食を頂きました。
林SPFポークのヒレも柔らかくジューシーですが、今回の柔豚も凄く柔らかくて甘味がを感じられたヒレでした。
通常メニュー以外が食べられる時は朝から整理券で並びますが、売り切れないうちに食べれられて良かったです。ご飯も新米でとても美味しく頂きました^ ^

極上しゃとんぶりあん定食が数量限定で登場したので、とんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
椎茸のカツも単品で注文。
ご飯は多古米で、釜との米離れも抜群でした。
極上しゃとんぶりあんは、一際大きくて柔らかく、溶けるような感触で美味しかったです。

贅豚のヒレ定食が限定であると言うので、とんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
林SPFポークと比べるとほんのり赤く味わいも深みがあるように感じます。
今回も低音で揚げているので柔らかくジューシーなヒレカツを堪能させて頂きました^ ^

スペシャルメニューの鱧とアスパラガスが食べたくて、とんかつ蒼樹さんへGO！ひろみ〜♪
真夏は9時の整理券配布にして頂いているので時間まで待つのが少し楽です♪
流石に9時の整理券配布だと5分前に行っても平日は1番の整理券をゲット出来ました。
1番でしたので、本日のおススメの贅豚のヒレ定食とアスパラガスか鱧を注文出来ました。
数量限定のメニューは一巡目で無くなるかもしれないので注意です。
贅豚のヒレは林SPFより味が芳醇で、アスパラガスと鱧は天ぷらも美味しいですが、フライにしても絶品でした。
特にアスパラガスとヒレカツを一緒に食べるたら美味しかったです♪
ご常連様から頂いたという沖縄の塩は鱧にピッタリ合いました。
夏野菜をカツにしても美味しいと発見しました