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牛バラ肉の赤ワイン煮
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本日のお魚料理
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サラダ
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自家製のデザート
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珈琲
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白グラス
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カウンター席
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小上がり席は3つ
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駐車場は３台
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金沢市内・白菊町にある小さなフレンチレストラン「プティ サレ」細い路地を入ると見えてくるマンションの１階に静かに構えています。
予約もしないでランチに行ってみました。
フレンチレストランとはちょっと思えないような印象の外観です。居酒屋さん？小料理店かな？と勘違いしてしまいそうです。近くによってみると小さく可愛い字で店名が書かれていました。和のテイストの扉を開けると店主が優しい笑顔でお出迎えしてくださいます。
小上がりの席が３つとカウンター席があります。
ランチメニューはメインを選ぶものが１７００円位～２５００円位までで６種類（サラダ・パン・デザート・珈琲付き）、ランチコースは３５００円です。
本日のお魚料理１７３０円と牛バラ肉の赤ワイン煮１９５０円を注文しました。
サラダは、自家製のピクルスと旬のお野菜の盛り合わせ、風味豊かなドレッシングがとても良いです。
本日のお魚料理はタラでした。ソースが素晴らしくおいしい、ガルニの野菜の火加減はいぶし銀の技です。タラと相まって全体的なハーモニーが良い一皿です。
牛バラ肉は古典的なフレンチの要素を感じるしっかりしたお肉料理です。しっかりした赤ワインのソースにとろけるくらい柔らかく調理された牛バラ肉が口の中を占領します。パンでしっかりソースを食べたくなる味。
デザートは自家製のパインにアイスとチョコレートケーキ。パインのアイスはとても軽い食感ですが香が鼻の中にスーと抜けます。チョコレートケーキは優しい味わいです。
ディナーは予約制とのことです。
このお店の御年７４歳のフレンチの巨匠は、金沢のイタリアンの人気店「イケミ」のシェフのお父様でいらっしゃいます。まだ石川県に洋食すらない時代に西洋料理を根付かせた人物です。生涯現役と貫く直向きな職人としての姿勢をまじまじと感じることが出来ました。威張ることの無い謙虚な接客の姿勢には頭が下がる思いでした。
アットホームな雰囲気の中で頂くクラシックなフレンチ、きっと満足出来る一軒だと思います。