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昼の点数：4.1
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク3.0 ］
厚木市妻田東 厚木家
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極上チャーシューの下にはいつものチャーシューが隠れてます
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2018/05/05 更新
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５月３日１０:２５ 訪問
開店は11時からだが駐車場には数台が待っている
風が強くてヅラが飛びそうです(嘘)
一昨日に女子高生風味のcalif様が極悪チャーシューを召し上がってべた褒めしてるので釣られて真似しました
今回頂いたのは「ラーメン並み」670円 「海苔増し」100円 「極上チャーシュー」200円
コールは「普通」
前から4番目なんで初ロットにて着丼
【スープ】
豚骨重視ですねー
みたまんま総本山ですよ
朝からしっかり炊かれてるのがわかります
鶏油は薄めです
醤油も控えめ
これが総本山ですね(茨城県の総本山はパチもん)
【麺】
酒井の特注でしたか？
まぁ、こちらは定番です
これを食べるのは杉田家以来かな？
平ザルの湯切りも見事ですね
変な水分が残らない
【チャーシュー】
極上→厚みが1cmある。
煮付けかな？
200円なら安いもんだ
デフォ→燻製桃
杉田家と同じかな？
【海苔増し】
チャーシューに押されて全数が水没(笑)
だが、風味は強くて噛み締めると海苔の歯応えが残る
こりゃ、見事でした
【その他】
ネギは裏切りで結構多い
青菜はシャキシャキしてました
スープ量もたっぷりでチェーン店は見習え
【総評】
まず、店の一体感が素晴らしい
自然と声が出てますね
そして一品が丁寧に作られてる
それが滲み出てる
家系を牽引するのは間違いなく総本山・厚木家・杉田家千葉であろう
また寄らせてもらいます
ご馳走さまでした