まだだ、まだ終わらんよさんが投稿した家系総本山ラーメン吉村家（神奈川/平沼橋）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、まだだ、まだ終わらんよさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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移転家系総本山ラーメン吉村家平沼橋、横浜、戸部/ラーメン

4回

夜の点数：4.2
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2020/05 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

2020年72杯目の家系

５月２４日　１２時ごろ　再訪

最近のSNSで待ち無しで入れるとか聞いたので行ってみました
嘘ばっかやん
いつも通りの並びで入店するまで30分はかかりましたよ
　
この並び方は危ないので店も考えた方がいいよ

今回頂いたのは
チャーシュー麺810円・海苔増し50円
駐車料金990円ｗｗｗ
コールは硬め

スープ
やはり豚骨が違うでしょ
ヘヴィーですね
甘さも感じる
そこにキレのある醤油を差し込むのでスッキリしちゃいますね
　
初代は「良い豚骨は抑えている」と仰ってましたが分かる気がする
詳しくはわからないけどね

麺
総本山仕様の特注麺
茹で加減・量・質どれをとってもパーフェクト
回転が良いので鮮度も高め

その他
ホウレン草は寂しい
海苔は良かった
チャーシューはお得だ

うん、再訪しようと思う一杯
時間経過につき殆どうろ覚えになったのでここまで

ご馳走様でした

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2020/06/07 更新

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3回目

2019/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.2
- | サービス3.6
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

これが総本山じゃぁぁぁあああの家系

９月２２日１４:００再訪

今日はフォロワーのえむ5さんとTwitter仲間の3人で訪問

Twitterの方は地元に家系が無いとのことで楽しみにされてました
それならば総本山を外して家系を語るわけにはいきません

並びで60～70名ですね
ここは入店単位が10～15名なんであまり待たされるイメージもありませんけどね

今回、頂いたのは
ラーメン・海苔増し・味玉
コールは普通です

スープ
今日の豚骨はバカ舌の自分でもハッキリ判る出来の良さ
豚骨もヘビーでもなくライトでもない
そして、舌で味わう円やかな醤油
キレはあるのだが豚骨・醤油のバランスが素晴らしくて喧嘩してない

どちらの比率が高い低いではなくオーケストラのように纏まってるんですね

鶏油も風味よし、味よし

やはり総本山のスープは別ですね

麺
酒井製麺の特注
短麺だが12～15cm
ここの特注って直系の中でも別物かな？

海苔増し
増して8枚だっけ？
ライスは未食なんで巻きは出来ませんでした
風味もそこそこで浸してもシッカリしてましたね

その他
味玉、良い悪いが不明です→元々味玉は食べない人なんで
じゃあ、なんで食べたの？→ボタン間違えですｗｗｗ

チャーシュー
ローストして風味と燻製のマッチングが素晴らしくスープに溶け込みます
今までは杉田家とか王道家が一番だと思ってましたが間違ってました
ここのチャーシューが一番ですね

小松菜は量が普通で鮮度も普通ですかね

やはり総本山
一味も二味も違いました
　
底力を見せ付けられた一杯です

ご馳走様でした

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2019/09/25 更新

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2回目

2017/10 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.2
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

画像棄ててしまった横浜市西区吉村家

１０月７日１５:３０再訪

今日は横浜にて会合
その前にマイレビ様と訪問しました。
前回の訪問日は10月9日ですのでちょうど1年ぶりです
意識したわけではないので凄い巡り合わせです

店内に入店したのは16時40分
相変わらず見事な入れ替えですね

今回頂いたのは「ラーメン」「海苔増し」
コールは「硬め」と代わり映えしない内容

昨日に頂いた杉田家千葉店と比較してみましょう

【スープ】
豚骨の粘度はそこそこですね
味わい深く飽きがこない
やはり総本山
バランス良いですね
出汁も醤油も際立ってないがそれぞれの存在感を立たせてます
改めて思うがスゴイですよ
○十年と維持するチカラは普通に無いですよ
そりゃ、免許皆伝ですわ

【麺】
いまさら言うことはありません
平ザルの湯切りも見事ですね

【青菜】
茎が多くシャキシャキしてますが、ボリュームはあるのでお得感溢れてます

【海苔増し】
合計8枚
これは普通かな

【総評】
醤油が強めの杉田家千葉店
好みの問題ですね
個人的には杉田家かな
総本山は普通に美味いし、家系の頂点にいるのは間違いないです

また再訪しますね
ご馳走さまでした

2017/10/13 更新

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1回目

2016/10 訪問

夜の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.2
- | サービス3.6
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

横浜市西区　　吉村家

10月9日　　11:10　再訪

すでに60名近くが並んでます
今日も奥様が店頭てお出迎えしてます
やはり、総本山ですね
雨も段々と止んできて傘不要てす

今回、頂いたのは「ラーメン」「野菜畑」
コールは「味濃いめ」「麺普通」「油普通」

７分ぐらいで着丼
野菜畑は子供がほうれん草と間違えて購入

スープ
豚骨と醤油と鶏油がバランス取れてますね
5:4:1かな？
ブレがない一品です

麺
普通はモチモチ
これもブレがない一品です
次回からは普通でも良いかな

海苔
パリパリしていてスープも浸透しない

チャーシュー
小判が2枚
スライサーで年輩の方が一生懸命にカットしてます

野菜畑
杉田家で言う野菜なんですかね？
タレで味付けしてありご飯のオカズみたいな感じでした
面倒だからラーメンにブッこんで食べちゃった

子供も満足したようです

ご馳走様でした

～～～～～～以下、過去レビュー～～～～～
11時20分頃に着いたが、既に並びが30人以上です。
平日の昼前なのにこの混み具合・・・
休日には来れませんね(苦笑)

この日に頂いたのは
「チャーシュー麺」「ホウレン草増し」「ライス」
何巡目ですか？
呼ばれて入った席は1番左端
オール普通に頼んで着丼するまで7分かな？

スープは醤油が前面に出てましたがブレが無く
安定してます
さすがですね

ほうれん草は茹で立てのようで
シャキシャキしてます
鮮度が高いからスープが浸透しないのは仕方無い

叉焼はバラ燻製なんですかね？
ムチムチしており食べ応えがあり！

麺は、気持ち柔らかい
これは硬めを勧めます
まぁ、麺は飲み物ですので柔らかい方が胃袋には優しいね

全体的にトッピングとラーメンは独立しているのかな？
単品が美味いから最後に満足できます

横浜に用事が出来たら再訪したいですね

ご馳走様でした！
☆店に掲載された口コミが300件になりました
これからもよろしくお願い致します

10月再訪

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チャーシュー麺、ホウレン草増し

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粒が立っていて美味い

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2016/10/09 更新

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