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紫蔵北野白梅町、等持院・立命館大学衣笠キャンパス前、龍安寺/ラーメン
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昼の点数：3.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.6
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.6
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
2022年新規訪問22店舗目（備忘録）
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ラーメン・海苔増し
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2022/09/08 更新
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5/12 11:00 訪問
六角家系譜だっけ？
いつの間にか王道グループになってます
成り行きは不明です
朝一番で向かうも並びが発生してました
今回の京都遠征で一番期待している店ですので期待感が高まりますね
ラーメン800円
海苔増し5/50円
コールは硬め
スープ
バランス型で全体的には大人しめ
所謂関東みたいに塩分の主張が強いわけでもありませんでした
引き締めたスープを味わいたければ濃いめ推奨です
量は多めで熱々のスープ
麺
酒井製麺は平ザルでモチプル
絶妙な茹で加減
ロット揃ってから茹でるので硬めの最後は柔らかになるかも・・・
関西は揃わないと茹でないのかな？
それとも配送関係で茹で時間が長いのだろうか・・・
難しいところですね
その他
海苔は風味おり浸しても崩れない
チャーシューはゴツい、そして大判
関西の主流なんだろうか？
京都周辺の家系なら一番かな
ご馳走様でした