まだだ、まだ終わらんよさんが投稿した家系ラーメン 王道家 本店（茨城/寺原）の口コミ詳細

3/3 21:30 再訪

柏に行ったけど行列に嫌気が差して取手に移動
駐車場無料だから安心して停めれるしね

案の定、店内待ちだけでしたよ

今回頂いたのは
ラーメン・海苔増し・半チャーシューまぶし
コールは硬め
本当は卵だったけど売り切れたのでチャーシューでした
無い物は仕方ない

スープ
濃厚ですねー
でも豚骨感よりも醤油パンチが先行しちゃいました
若者が好むタイプです
でもね、完飲しちゃうんですｗ
醤油が突き刺さるのでライスは必須
だから卵が良かったんですけど


そんなときはラーメン酢で味変しちゃいましょうね

しなかったけど

ネギ多め
鶏脂は主張が弱い→醤油パンチに負けてる

これが王道グループですけどね

麺
テボ茹で
王道製麺の太麺
このスープを受け止めれるのはこの麺だけ
賛否ありますがこのスープに今までの中太麺や直系麺では難しいよ

海苔
柏と違うかな？
やけにパリパリしてました
単純に定番が間に合わなかったのか？
取手だけが変えたのか？
再訪しないと確信が持てません


全体的な味は柏と相違ない
近場もあるし現在の店主に代わったおかげもあるでしょう

電車なら柏
車なら取手

これで決まりかな？

ご馳走様でした

１２月１０日　１２:００　再訪

本店とありますが取手です
今現在の本店は柏に戻りました

今回頂いたのは
ラーメン・海苔増し
コールは硬め


並びがスゴいですね
駐車場の広さは伊達じゃない

人員不足もスゴいけど

ここの売却話はどうなったんでしょうか？

スープは旧柏時代を彷彿させるガツンと来るスープでした
懐かしいな
あれが好きで片道20kmぐらい走らせて通ってました

新しいベテランさんが店長なのかな？
この方に変ってから良くなりましたよね

皆さんがイキイキ働いてます

こういうのって味に出ちゃうんですよね

でないのがCPS何ですけどねｗｗｗ

啜ると「旨ショッパーーーー」って言っちゃうんですよ
実際は言いませんけど


後は無言でワシャワシャ食べ尽くすだけ

懐かしさ含めて虎・龍・熊へ再訪しようかな

ご馳走様でした

テボ茹で

４月１０日　　１２:００　　再訪

セコマに行きたくてついでの訪問
売却の話はどうなったのでしょうか？
今日も元気に営業してます

今回頂いたのは
ラーメン・海苔増し・半ライス・玉ねぎ
コールは普通


外並びはないけど混んでますね
各々が勝手に着席してますが、離れた席への案内が必要かな
3蜜になってるよ

スープ
醤油がキツいが許容範囲
豚骨は重い
いつもの王道家ってことです
ここはブレないね
好き嫌いはあるかもしれんが安定してます
加齢と共にこの手のスープから離れてしまうが本来の王道家ってこれだと思う
ヘヴィーな豚骨とキレのある醤油
そして中和させる鶏油
この店は三拍子が揃ってます

麺
自家製面の平打ち
最近、柔らかめが基準なのかな？
個人的には硬め推奨します

その他
玉ねぎ50円だと少なめ
半ライスは80円レベルで少量
海苔増しは安定した旨さで質も良い

柏本店が近いのでそっちに訪問する傾向が強いが、安定した王道家を（移転前）を求めるならばこちらの方が良いかもです

ご馳走様でした

６月２０日 １２:００ 再訪

ギリギリで待たずに店内へ案内
5分したら待ち客多数

還暦過ぎた人も食べに来てるが血圧大丈夫？

今回、頂いたのは
ラーメン680円
海苔増し100円
ライス100円(大盛無料)
焼豚バラチャーシュー150円
コールは多め

4人で運営してる

☆スープ
ガッシリ豚骨ベース
醤油は弱め
でも塩分は強め
そして熱々
本来の王道家だね
鶏油の多めだが・・・これは普通かな
風味もそれなりでしたね

☆麺
ご存知の自家製麺
断面は長方形で軽いウェーブ
モチワシではなくガツワシ
コシは残すが口の中でも感触はそのまま
量は増えたのかな？

☆焼豚バラチャーシュー
薄めだが脂身の嫌な部分が消えてる
ツルフワな噛みごたえ

☆その他
ホウレン草はパリパリでしなやかでしたよ
ライスは本当に大盛でライスニンニクが似合う
ホウレン草も嫌な水分が無く適度な茹で方

久々の訪問でしたがブレることのなく旨い一杯でしたね
早く柏に戻って欲しいですね

ご馳走さまでした

１２月１４日 １９:３０ 再訪

下手すると年内最後のラーメン

熊田家と考えたが駐車場が空いていたので訪問
今回頂いたのは「ラーメン」680円「半ライス」60円「焼豚バラチャーシュー」150円
コールは「硬め」


やはりスタッフ４名での運営はキツイのだろう
覇気が無い

それはそれ

【スープ】
やはり豚骨がしっかりしてます
これが出せるのはすばらしい
改めて飲むと良く判ります
ギュッと煮込んだ豚骨と醤油のバランスが見事

醤油も濃いめでパンチがある
（柏時代に比べると大人しい）
六角家系譜も好きだけど王道家が一番しっくりくる

塩分取りすぎ？
ほっといてくれｗｗｗ

鶏油は控えめになったかな
風味はあったけど


【麺】
自家製麺の品質は変わらず安定
コシ強め(硬めオーダーの為)歯応えありきでモチモチ感もしっかり

柔めでも旨いと思うが食べたことないです

【その他】
焼豚バラは外側がコンガリで中身はトロトロ
このバランスはたまりませんね
デフォチャーシューは変わらずで安定

海苔・青菜はいつも通り

2018年は2回しか訪問してません
来年は頻度をあげて訪問します

ご馳走さまでした

８月９日 １９:００ 再訪

遠征に向けての再訪

なかなか混んでますね
今回頂いたのは「チャーシュー麺3枚」780円「海苔増し」100円「ライス」100円
コールは「硬め」


4人での運営皆さん頑張ってますね

油そばって人気あるのね
わたしゃ、普通にラーメン食べますけど

【スープ】
豚骨重視
醤油は控えめ
粘度あるけどクリーミー
あっち系じゃないよ

【麺】
王道製麺だと思う
岐阜は増田製麺のようですね
硬めでガツワシ
テボ茹で

【海苔増し】
変わらない海苔ですね
浸してもライス巻きはシッカリできました

【チャーシュー】
旨いね
今日はタレが掛からなかったのですが、こっちの方が旨いですよ
いつもはチャーシューに醤油タレが乗っかります

【総評】
社長は岐阜県かな？
皆さんで奮闘してるのですが頑張ってますね

ご馳走さまでした

１２月３０日 １９:５０ 再訪

本当の〆ラーメンはこちらです
良い具合に混んでますな

カウンター席は寸胴の前です
２つの寸胴がフル稼働
麺箱は1.5ケース
閉店時間は21時
着席は20:30
後客は20人以上

今回頂いたのは「チャーシュー麺5枚増し」「海苔増し」「半ライス」
コールは「硬め」

豚骨がしっかり感じますね
柏時代の醤油感はなくなりましたけどね
これで良しとされてるので宜しいかと

海苔はいつも通り
スープを浸しても崩れる事はなくライス巻きが簡単でしたね

チャーシュー
前回と違いプリプリしており厚みもある
杉とは違うが、このレベルが安定したら本来の王道家かと思った

今年の〆としたら１番良かったかな
清水店主も山ちゃんもいつものようだったしね
ハーフ君はどこへ？

また来年もよろしくお願いします
ご馳走さまでした

９月１２日 １９:４０ 再訪

外待ち3名
清水社長自ら外で出迎えです
気が付いたら後ろの並びが凄いことになってます

着席まで30分ほど
給水器側のカウンターなんで厨房丸見え
新店だからキレイですね
ぜひ維持して欲しいものです。

今回頂いたのは「野菜ラーメン」
コールは「硬め」「濃いめ」

【スープ】
野菜がタンマリなんでかなり薄くなりました。
もちろん後から調整して頂けますが、これ以上濃いめになるとバランスが崩れるので遠慮しました。
フライドニンニクとニンニクで味変してみたが変わらず・・・
でも、いつもの王道家と違いこれはこれでアリでしたよ
豚骨も醤油も脂も混ざってマイルドって表現が丁度良い
レディース向けかもね
因みに豚ガラをバンバン投入しており柏を思い出しました。

【麺】
今日の麺はパツパツに硬かった(笑)
野菜を消化するまでの時間を考えてパツパツにしてくれたと思う
先に麺を食べちゃったけどね(^-^)
今日の茹で具合はパツワシの表現が丁度良い

【野菜】
モヤシにキャベツがわさわさと登場です
麺より多いのでは？
野菜を食べましたね～
海苔3枚よりお徳ですわ

【チャーシュー】
デフォの1枚ですが、味は良かったですね

【総評】
野菜ラーメン
正直、斜めで見てましたよ
しかし、王道家として提供する一杯
アリでしたね
つけ麺もチャレンジしてみますか

ご馳走さまでした

８月２５日 ２１:００ 再訪

予想より空いてますね
前客15名ほど後客10名ほど
だが、退店するころには行列が外まで！
プレ金だなぁ

今日も清水社長とハーフ君は不在
山ちゃんを初め、計4名で運営してます
柏と比較すると寂しい雰囲気

今回頂いたのは「チャーシュー麺5枚」「半ライス」「海苔増し」
コールは「硬め」

師匠である【kiku1022】様のレビューとの比較は禁止です(kiku1022様の方が正論ですから)

【スープ】
確かに前回の訪問よりは根っ子がしっかりしてますね
今だから言うけど、初訪の時はペライ感じがしてました
が、

今回は中休みを取るだけあり、豚骨はしっかり出てますね
醤油は普通で1杯・濃いめが2杯・野菜増しだと2.5杯のようです
【あくまで自分の思い出ログになりますが】、柏はもう少し凶暴だったような・・・
移転後は丸くなったと言われても仕方ないかな～
今と昔の違いが説明できなくてスミマセン

【麺】
茹ではテポで菜箸使いながらです
やや、白みを帯びてますね
質を変えたのかな？
モッチリ感は健在、長さが短くなりましたか？
量は変わらず

【海苔増し】
100円で合計8枚
デフォが3枚のはずだから5枚で100円
その分、大きいです
でも質は落ちたかな？
CPSや商店よりはずっと良いですね
ライス巻きはガッチリ巻けますよ

【チャーシュー】
嬉しい出来事がありました
ここには記載できませんけどね
でも、味がねぇ
直系と比較すると残念だわ

【半ライス】
炊き方は素晴らしい
盛りは普通に戻ったかな

【総評】
だんだんと柏時代に戻りつつあるようですね
軌道に乗るまでもう少し！
早く通し営業に戻してください

ご馳走さまでした

７月１５日 １９:３０ 訪問

本当は14日の開店だったが、スープ調整に失敗したらしく翌日に延期されました。

おかげで夜訪問になりましたとさ
駐車場はボーリング場なんで困ることはないでしょう
とにかく並んでますね

結果だけ先に言うと2時間半でした
それは着席までの話でここからオーダーと食事タイムは別です

でわ実食
今回頂いたのは「ラーメン」「海苔増し」「半ライス」「餃子」
コールは「普通」

【スープ】
柏と比べてどうですかね？
若干マイルド？
ブレたわけじゃないけど豚骨がでてないような・・・
初日で閉店前だからかな
決してダメダメじゃないです
その辺の家系と比較したら極上スープですよ
個人的には【いしい】の濃いめに近い感覚でした。

まぁ、落ち着いた頃に再訪すれば確認できること
水質の違いなのかな？

【麺】
王道製麺でしたね
こちらはブレなし
普通でも
モチワシは健在でした。
次回は硬めです
気持ち麺量は多かったかな？

【海苔増し】
柏と同じ5枚で100円
合計8枚
刺し方も柏と同じ
質は変わらず大判でコスパは良い

【チャーシュー】
小ぶりだった
固さ加減は感じませんが、小さい

【ほうれん草】
柏より少なくなりましたか？
今回だけ？
シャキシャキしてましたけど配分間違えだと思う

【半ライス】
60円でこの分量
他所様なら100円コース
大盛無料でした
この時間でも質は良かったです

【餃子】
肉餃子でした
機器の不具合により焼きがあまい
小ぶりの一口餃子


【総評】
21:30にて麺完売のため並び客をシャットアウト
豚トロの存在は無かったです
チャーシュー麺も3枚と5枚の選択肢あり
野菜ラーメンがラインナップ(海苔無し)
塩ラーメンはありません
純生ほうれん草も未定
そして130円ビールは消滅
500円位でしたよ(-_-)
柏と同じ内容かと思いきや定番で揃えましたね
これがどう転がりますかは今後に結果が出ます

また来月に訪問します

ご馳走さまでした

【毎日たくさんのご来店ありがとうございます。
当店都合で誠に恐縮ですが、スープの安定供給が難しくなっています。
つきましては、7月20日より当面の間、15：00～18：00の営業を休止し、スープ調理のための時間を設けさせていただきます。

営業時間は
昼の部　10：45～15：00
夜の部　18：00～23：00
となります。】