まだだ、まだ終わらんよさんが投稿したとんこつラーメンいしい（千葉/五井）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留とんこつラーメンいしい五井/ラーメン

4回

夜の点数：4.4
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：3.8
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 3.6
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.8
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2023/12 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味3.6
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

大分とんこつと家系ラーメン

2023年12月　訪問

11月だっけ？
家系ラーメンから豚骨ラーメンへ業態変更しました
スープの出来具合が安定しないとかで開店がズレたりしてましたがやっとこさ訪問

お好みからTPまで全て券売機対応です

今回、頂いたのは
ラーメン（普通）、替玉（かた）、木耳、海苔増し、薬味ネギ
TPは全て別皿提供
替玉は自分のタイミングで声掛けします

大分ラーメンを実食したこと無いので御容赦ください

麺は山田製麺の中細麺
普通でツルモチのストレート
表面もザラつかない

スープは九州を意識しており表面は長浜だったが撹拌すると大分（なの？）に変わる
はじめはそのまま食べたほうが良いね
並々と注がれており熱々です
替玉を投入するまで大事に啜ります
TPも投入せず浸しながら食べましょう

替玉（かた）
どちらかと言うとコッチが好み
個人的には細麺パッツンが好きなので特にそう思う
替玉を投入するときゃTPも全て投入してラーメンタレも２周り落とします
そこに紅生姜をブチ込んで下品に食べて腹パン

薬味ネギ
九州をイメージすると違うのが出てきます（笑）
こちらは家系にある九条ネギみたいな食感でザクザクしてました
木耳
細切りで茹でて提供
チャーシュー
コチラは家系みたいな厚みのバラ（だったかな？）
海苔
家系らしいゴッツイ質でした
ライス巻きは可能です

総じて美味いが発展途上中
匂いに拘っておりまだ時間が必要だそうです
（充分な出来上がりだと思うけど）
引き出しが多く研究熱心な石井さんなんで今後が楽しみです

※スープが完成するのと建物撤退＝どちらが先でしょう？

家系の愛盛りてすよ

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家系スープ

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王道製麺

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銀シャリバーのキムチ

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オカワリで無限大蒜と青ガッパにマヨビーム

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家系ラーメンの券売機

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旧看板

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ラーメン、薬味ネギ

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山田製麺の中細麺ストレート

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ボヤけたけど豚骨スープ

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TPの木耳と海苔増し

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卓上調味料

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とんこつラーメンの券売機

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2023/12/08 更新

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3回目

2020/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

2020年130杯目の家系

９月１１日１２:００再訪

今日はTwitter仲間2名の合計4人で訪問

品川駅集合でそのままアクアライン→五井店
言うほどの並びではない
テーブルが空いているのでそのまま着席

今回頂いたのは
低温燻製チャーシュー麺930円
コールは硬め

見知らぬ店員さんが厨房で活躍されてます
浜野店で何度かお見かけしたお姉さんもいます

スープ
カエシが強めでしょっぱい
濃いめと間違えたかな？
トンコツがヘヴィーでこの濃いめは昔の王道家を連想させますね
ある意味懐かしい思い出。。。

麺
量が多めで王道製麺の平打ちタイプ
開店当時は断面が正方形だったので大きく変えたようです
硬めコールで頼んだが食感は普通かな...
個人的に茹で方が弱いと思ってしまった
浜野だと同じ麺でも茹で上りが全く違う

ここは修行してほしい

その他

ほうれん草は爆盛り
チャーシューは結構な焼き目が入って燻製弱め
低温燻製かな？と思わせる内容
海苔はサイズダウン？
若干小さ目

駐車場問題など考慮すると浜野に軍配が上がります

しかし、それは浜野と五井を比較した話でして
直系はともかくその他の家系と比較すれば両店ともにハイレベル

また再訪しますね
ご馳走様でした

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2023/12/08 更新

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2回目

2020/07 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

2020年96杯目の家系

７月１０日　１０:３０再訪

再オープンおめでとうございます

今回頂いたのは
低温燻製チャーシュー麺
コールは硬め
ライスバーは見送ります

前客数名・後客も数名でこの時間にしてはなかなかの入りです
皆さんが低温チャーシューを購入してるようです

スープ
やはり石井店主が作るとヘヴィーボディーな豚骨ですね
時間の問題もあると思いますが個人的には安心しました
鶏油も濃さを感じるし醤油もパンチが効いてるし・・・

麺
こっちは新麺でした
この硬めはゴワゴワするので普通推奨です
量も多めかな？

その他
低温チャーシューはもはやハムｗｗ
デフォの薫叉が普通に見える
青菜の盛りも充分すぎる

これだけの手間暇かけてライスバーを頼んでも1000円強
安いよね
これが高いと思う人はCKの〇〇スープで満足していてくださいｗｗｗ

また再訪しますね

ご馳走様でした

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2020/07/15 更新

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1回目

2020/01 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

2020年17杯目の家系

１月２４日１８:１５訪問

まずは開店おめでとうございます
浜野を開店してから短期間で２号店がオープンするのは店主の石井さんが頑張って
それを支える周囲の方の応援だと思ってます
一番驚いたのは自分と同時間で○○家の方、フードジャーナリストが同時に来店されていたことですねｗｗｗ

店内はコンパクトな構造で、テーブル１卓・カウンター席10席程度
でも狭さを感じない造作で落ち着いて食せます

今回頂いたのは
低温燻製チャーシュー麺930円
海苔増し100円
銀シャリバー150円
コールは普通

先にライスバーより頂きましょう
これはグループ内でも初の試みですかね？
150円で食べ放題と聞いてます
無料のオカズはキムチ・梅干し・沢庵・青ガッパ・無限ニンニク
自分は無限ニンニクとキムチを選択
ライスは硬くもなく柔くもないレベル
これ、普通に美味しいです

プラケースの蓋が外し難いのが残念
開放しっぱなしもダメだけど外れないのもどうかな～

さて大事なラーメンです

スープ
浜野と同じスープですね
【当たり前だろ？】と言われそうですが店舗は違うから
そして昼と夜の部で同じスープを作るって相当な鍛錬されてないとね・・・
他社が増店すると下ブレとか何だかんだで初日から辛辣なコメントだしｗ

豚骨濃度は濃いめで醤油パンチはあるけどキツさはありません
最近の王道Ｇあるスープ
鶏油も存在感がありました

今後の課題は同じスープを維持できるか？
ここだけでしょう

麺は王道製麺
この麺になって他所のＧ店へ訪問してないのですが同じなのかな？
コシは残しつつもモッチリしています
今回の訪問で細麺は未食ですが替え玉という新しい手法も取り入れたので次回の宿題にしたいと思います

低温チャーシュー
これが素晴らしい♪
加熱されているが肉のジューシーが残っていて厚みもあるので食べ応え満点でした
食感も肉を食べてるのが判りホロホロしてないが簡単に噛み切れます
券売機左上の法則は健在ですね

海苔増し
ここは浜野と同じ質です
大判サイズでしっかりしており浸しても問題なし
スープライスでも巻き付けて食べれました

その他
青菜は混菜だったかな？
量はグループ内での平均値→他社より多いってこと
銀シャリバーのキムチは個人的に評価点高いです

次回は細麺にチャレンジしまっす

ご馳走様でした

久々に長文だったわい

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2020/01/27 更新

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