まだだ、まだ終わらんよさんが投稿した横浜らーめん本牧家本店（神奈川/上永谷）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店横浜らーめん本牧家本店下永谷、上永谷/ラーメン

4回

昼の点数：4.3
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.0

4回目

2023/05 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

歴史と家系ラーメンⅢ

2023/5/1 10:40 裏まで並んでました

ネギチャーシュー丼、並、海苔増し

コールは柔普普

これが自分にとってのラスト本牧家になる

最終日は千葉県より末広家と千葉家が駆けつけてます
楽しそうなこうけいでした
また画像無しで申し訳ないが

最後の最後でペラいスープだったわい（笑）
まあ良き思い出としていいか
　
また何処かで味わいたいものです
長年の営業、お疲れ様でした

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2024/02/01 更新

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3回目

2023/04 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

歴史と家系ラーメンⅡ

2023/4/9 12:00再訪

川崎家を出て訪問
ラーメン、海苔増し、コールは全普通

豚の旨味をギリギリまで抽出してます
いま流行りの醤油先行とは真逆です
毒された人には物足りないらしいが、ガラの積み方から時間を掛けて炊き出す豚骨と鶏油とカエシのバランスは真似できませんね

効率化を求めてテボにしたり、込ガラだけをクタクタに煮込んだ似非家系

これらには到底追い付かない技術があります

これをアップする頃には閉店してます

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2024/02/01 更新

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2回目

2023/02 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

歴史と家系ラーメン

残念ながら2023/5に閉店してしまう
お弟子さんである千葉家、末広家は我が千葉県にあるので幾度となく訪問はしてました

画像無し
見出しも入れ間違えました

突如、流れてきた閉店のお知らせ
千葉家や末広家ばかり訪問してたので、そこのお師匠さんの訪問をしておかないと後悔する

御三家である六角家は既に閉店
続く本牧家の閉店は家系ラーメンファンにとっても残念なお知らせになってしまう

ラーメンの画像がないが三位一体となるバランス型は安定しておりスープは完飲

横須賀は残るらしいのでお弟子さんの店を回りながら行ってみますかね

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2024/02/01 更新

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1回目

2020/11 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

2020年182杯目の家系

１１月３０日　１３:３０　訪問

前に来たときはコロナの影響で休んでました
そのリベンジです（旧）

前客数名、後客2名でした
店の作りもクラシックでいいですね
シンプルで分かりやすく厨房の広さ良いです

やはり厨房って広いほうがね♬

券売機の横に張り紙で営業時間を変更のお知らせが・・・
食べログを修正してもいいのかな？
だれか詳しい方教えてください

今回頂いたのは
ラーメン・海苔増し
コールは普通

スープ
豚と鶏がメインのバランス型
変な匂いもなく癖がない
所謂クラシックタイプ
後味スッキリ
醤油は香付けで主張は控えめ

麺
安定の酒井製麺
中太麺でムチシコの感触
手もみしてから寸胴へ投入
平ザルで泳がせる

ほうれん草は柔めでフワフワ
チャーシューはロースだっけ？
海苔増しは7/100円？
もう忘れましたっっｗ

備忘録になってしまった

ごちそうさまでした

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2020/12/10 更新

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